波蘭種土司麪包
波蘭種土司，要先製作酵頭。室溫15-18度10小時。波蘭酵頭製作:高筋面扮50g，水50g，酵母1g用料高筋麪粉200g雞蛋48g奶粉15g牛奶60g玉米油15g糖40g鹽2g酵母2g波蘭種土司麪包的做法把除了鹽之外的所有材料混合，用刮刀攪拌混合...
波蘭種土司
大概公式牛奶重量=高筋麪粉粉總量*0.6-波蘭種液體-雞蛋液。做一個土司得化3個小時，是需要點耐心的技術活。波蘭種酵頭面粉爲主團麪粉的21%左右。用料波蘭種酵頭高筋麪粉50克水50克耐高糖酵母1克主麪糰高筋麪粉240克烘...
波蘭種 吐司 （麪包機版）
波蘭種麪包機版吐司，簡單方便，一鍵完成！口感鬆軟！推薦給大家用料（波蘭種）高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋50克牛奶70克糖40克煉乳15克（可以用奶粉）鹽2克酵母2克橄欖油15-20克波蘭種吐司（麪包機版）的做法首先...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
吐司麪包（波蘭種）
這個配方的吐司不怎麼甜，主要是給小朋友吃。😁用料波蘭種：高筋麪粉50克涼水50克酵母粉1克主麪糰：高筋麪粉200克牛奶70克雞蛋45克白糖40～50克奶粉10克發酵粉2克鹽1克黃油20克吐司麪包（波蘭種）的做法1.先製作波蘭種液，高筋麪粉...
波蘭種麪包（450克吐司）
用料波蘭種高筋麪粉70克水70克酵母1克主麪糰高筋麪粉330克牛奶125克蛋液75克糖50克鹽3克酵母3克黃油27克波蘭種麪包（450克吐司）的做法波蘭種材料混合均勻，冷藏發酵一晚1。主料（除黃油）及波蘭種揉成團，靜置一會2。揉光滑出粗...
波蘭種土司(poolish種土司)
軟妹子土司，好吃的停不下來啊，第一次做了一個，後面的幾次一次做了兩個，當早飯做三明治，做凱撒大帝都好好吃~方子是兩個的量，做一個請減半~~~用料A波蘭酵頭：高筋粉100g水100g活性乾酵母2gB主麪糰：高筋粉400g糖90g雞蛋90g奶粉30...
波蘭種+湯種麪包/吐司
低糖鹹味版的小麪包，饞碳水時來兩個，紮緊塑料袋放一週還是軟的。此配方成品每100克大約是230大卡。我一般做的比較小，20克一個，一個小麪包就46大卡嘻嘻，還沒有一個雞蛋熱量大用料湯種波蘭種波蘭種+湯種麪包/吐司的做法波蘭...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
波蘭種酸奶吐司麪包
用料安慕希高端原味酸奶。160克高筋麪粉500克酵母5克雞蛋2個黃油20克奶粉20克糖70克鹽2克水150克波蘭種酸奶吐司麪包的做法制作波蘭種：將150克水、150克麪粉、1克酵母混合攪拌均勻至沒有乾粉後，在常溫中發酵1個小時後放...
波蘭種吐司（麪包機揉麪）
方子來自濤濤媽咪微博，稍微做了些修改。用料波蘭種麪糰高粉50克酵母1克水50克主麪糰高粉200克全蛋液（原方是48克）50克淡奶油（原方是牛奶70克）100克奶粉15克細砂糖40克鹽2克酵母2克黃油15克波蘭種吐司（麪包機揉麪）的做法提前...
波蘭種歐包吐司～麪包機版
此麪包源自『蔓越莓奶酪軟歐』，作者:帥帥小廚-1，在此表示感謝！帥帥小廚的蔓越莓奶酪軟歐，相當的美味，從此迷上了波蘭種，今天懶了，用波蘭種做了一個純麪包機版本的歐包吐司，簡直口感無敵，用來做早餐三明治，完美。糖的部分，用的代...
甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克麪糰高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黃油30克（40g）甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲的做法混合波蘭種，蓋上保鮮膜...
麪包機版吐司--波蘭種奶油吐司麪包
我平時做吐司麪包基本用到的就是麪包機和廚師機，用麪包機好處就是一發的時候可以在麪包機裏面直接完成，然後取出整形，在放入烤箱裏進行二發，比較省事兒，對於不是特別糾結什麼手套膜的我來說，省事兒最重要，這個方子還能消耗掉...
（波蘭種）吐司麪包
這款麪包，使用了波蘭種，岀品柔軟，好吃，組織和爆發力都好用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母1克主麪糰高筋麪粉400克酵母5克（夏天4克）液體（水～牛奶～淡奶油～雞蛋包含所有的液體稱總量）230克（正常2個全雞蛋+液體）糖70克奶粉30克鹽4克...
波蘭種牛奶吐司麪包
今天用這個配方做了香蔥肉鬆餡的吐司，因爲是鹹口的，就放了配方中細砂糖的一半量20克，然後整形也是不一樣的哦。牛奶吐司分三份，分別擀卷，然後鬆弛之後再擀卷，今天是整個麪糰做成的造型😊用料波蘭種：高筋麪粉50克水50ml乾酵母...
波蘭種吐司（麪包機版）
疫情期間據說麪包房都被搶空了，咱就研究研究自己做吧。波蘭種吐司，做起來還挺方便的，成功率也高。用料波蘭種：高筋粉50克水50克酵母1克主麪糰：高筋粉200克雞蛋1個（45克左右）奶粉15克黃油15克冰牛奶65-70克白砂糖30克酵母2克...
椰蓉吐司麪包（波蘭種）
用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母2克主麪糰高筋麪粉180克雞蛋1個細砂糖30克奶粉10克牛奶10-20克酵母3克鹽3克玉米油25克椰蓉餡椰蓉50克糖25克油25克椰蓉吐司麪包（波蘭種）的做法頭天晚上將波蘭種的料放一起混合均勻，發...
波蘭種麪包or吐司
波蘭種真的棒呆，酵種易得，主麪糰發酵超快，超級少油的方子也能做出鬆軟的bun♡調整出一個辣麼少油健康的方子，現在每次做麪包都用這個配比，發個菜譜罷😬用料波蘭種：水150g，高粉150g，酵母1g1主麪糰：雞蛋1只，牛奶110g（包括預留10g看...
奶酪土司(波蘭種)柏翠PE8500麪包機版
450克土司盒一個的量用料波蘭種高筋麪粉75克低筋麪粉30克酵母2克白糖8克水105克主麪糰高筋麪粉180克白糖30克雞蛋1個奶油奶酪(隔水攪順滑)55克鹽1克奶粉12克乾酵母1克奶酪土司(波蘭種)柏翠PE8500麪包機版的做法波蘭種...
波蘭種吐司（麪包機和麪）
附操作小視頻用料波蘭種高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰高粉200克雞蛋+牛奶118克奶粉15克細砂糖40克鹽2克酵母2克黃油15克波蘭種吐司（麪包機和麪）的做法將波蘭種材料混勻，室溫發酵4小時左右或者冰箱冷藏發酵一個晚上。...
超高含水量（90%）波蘭種酸奶土司麪包
之前一直很好奇高水量的土司麪包和普通的土司麪包有啥區別，便隨心所欲的自我發揮了一下，試驗了用糯米粉做燙種和波蘭種的結合，結果一次成功，成品十分Q彈有嚼勁，（這是我吃過最有嚼勁的麪包了）拉絲效果非常好，放幾天依舊十分柔...
Poolish種（波蘭種）吐司～麪包機版
Poolish種其實幾年前就做過了，當時不知道還有波蘭種這個洋氣的名字，Poolish酵頭是由等量的麪粉和水，還有少量酵母製作而成，即水化度100%，並且不含食鹽。Poolish酵頭的製作方法包括兩個階段，首先製作半液態的Poolish酵頭，含有...
波蘭種火龍果土司麪包。
用料火龍果汁約200克＋100g水日清山茶花面粉500克糖80克雞蛋1個奶粉50克酵母5克黃油50克鹽5克波蘭種火龍果土司麪包。的做法打好麪糰基礎發酵約兩倍大。分割、滾圓每個160g擀開、圈起兩圈半。發至8成滿我的是c40烤箱，三...
鬆軟手撕土司麪包（波蘭種）
家裏有歪果仁的親都有體會，麪包不可少，從早餐的Tea&Toast,中午的三明治到晚上的配餐。所以我每一兩天都會自己做麪包，這款是我們常吃的麪包之一，網上很多手撕軟麪包的方子，而我覺得波蘭種的更軟，存放時間更長，不會隔天就...