曬鮸魚
去年在一個親戚家第一次吃到這種曬法的魚，好美味！然後就跟Z先生曬了很多很多！今年繼續曬用料鮸魚醬油薑糖白酒曬鮸魚的做法魚切塊洗淨放入調料，關鍵步驟就是一指攪拌魚塊，使調料充分被魚塊吸收，越到後面會越濃稠！曬三天左右...
鮸魚豆腐湯
小奶奶私房菜用料鮸魚1條老豆腐1塊料酒2勺薑絲若干油10克鮸魚豆腐湯的做法1.將魚處理好，切成小塊2.熱鍋加油，放姜，再倒入魚放入鮸魚，一直炒中間放老酒，繼續炒加開水，全部魚淹沒，大火燒開放鹽滾了之後放豆腐（注意燉湯的話，不用...
蘿蔔絲鮸魚
鮸魚在老家又稱米魚，可以紅燒，可以清蒸，可以油炸，也可以做醬魚乾，每一種都很好吃。鮸魚刺少，也很適合小朋友吃。跟蘿蔔絲紅燒的做法，也是很傳統做法，有老爸老媽的味道。用料鮸魚一條蘿蔔半根姜半個蒜4瓣蘿蔔絲鮸魚的做法魚去...
溫州曬鮸魚
又到了一年一度曬鮸魚的季節，鮸魚作爲溫州人喜愛的美食，不曬一些鮸魚乾總覺得生活少點東西。用料鹽克醬油勺蔥根料酒勺薑片溫州曬鮸魚的做法醃製，姜蒜醬油鹽，顏值一小時。醃好後清洗多餘的鹽份。陽光下晾曬。去年嗮醬油肉...
家燒鮸魚頭
【鮸魚】在溫州又常被叫做大米魚，肉質能和野生大黃魚相媲，是溫州人最喜歡的魚之一了吧，能和黃魚並駕齊驅！尤其是魚頭和鮸魚膠，是溫州人每到秋冬季都要買的。看到下廚房有蠻多家燒鮸魚頭的食譜，但卻沒有詳細講怎麼處理魚頭，所...
鮸魚薏米湯
用料鮸魚薏米黃豆枸杞姜鹽胡椒粉鮸魚薏米湯的做法鮸魚一段切大塊；黃豆，薏米浸泡一夜；枸杞洗淨將鍋中倒油見熱，放入薑片爆香倒入魚塊，各種豆子，稍翻炒，至魚肉見白倒入開水沒過魚塊大火燒開後，關小火，悶至魚湯濃稠加鹽，胡椒粉後見...
香煎鮸魚
用料鮸魚兩段鹽50克香煎鮸魚的做法魚段鹽醃三到四小時，可放冷藏。洗去鹽，控幹水。下油鍋煎到魚兩面金黃即可。小貼士魚肉魚骨連接鬆，即是熟了，鹽可多可少，可久可短，看個人口味，配白粥能幹三碗。...
炒鮸魚片
用料鮸魚或大隻無刺的魚胡椒粉山芋粉（山芋又叫紅薯或地瓜）芹菜鹽炒鮸魚片的做法將魚去骨魚肉切大塊，加一小勺鹽，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌勻，稍醃製半小時芹菜斜刀切小段鍋中坐油見熱，倒入魚塊，煎至魚2面金黃後裝起另起油鍋...
鮸魚丸
老公喜歡吃學起來做記錄下適合自家口味的用料鮸魚去刺骨純肉1000克蔥看自己口味放一些姜生薑切片放進揉壓入味後煮時取出（喜歡姜的可以適量剁碎放入）紅薯澱粉250克鹽22克（喜鹹的可多放幾克）蛋清2個味精或雞精少許（可不放）老...
曬年貨&醬油鮸魚乾
小時候天氣變冷的時候，晴朗風大的日子總見媽媽開始曬各種年貨，魚乾、肉乾等等。這兩天天氣晴朗，不算太熱，風大的日子最適合曬年貨啦。前兩天曬了一批醬油鮸魚乾，最最主要的原因，這段時間菜場鮸魚多，價格超便宜，哈哈。對於我這...
鮸魚酸菜魚
用料酸菜適量克料酒1勺鮸魚1條鹽適量克姜3片蒜3瓣油適量克花菜半個金針菇1把蔥2根酸菜魚調理包1袋鮸魚酸菜魚的做法鮸魚洗淨，頭切對半，魚肉切片，魚片加料酒加酸菜魚調理粉攪拌均勻金針菇去根洗淨，花菜洗淨切塊，姜3片切絲，蒜...
燒鮸魚節
依然是致力於做一次就可以成功的菜！看我媽燒了兩次，自己回家燒了一下，感覺還可以，就放在自己的菜譜裏省的以後忘記怎麼燒用料鮸魚2節料酒適量鹽適量蒜2瓣油適量糖適量醬油適量燒鮸魚節的做法放油，大火燒熱。將鮸魚節下鍋，煎...
鮮嫩鮸魚丸
也稱魚圓，溫州名點，與各地的魚丸都有所不同，外形爲不規則的條狀，呈半透明的玉白色。鮮嫩無比一般家裏人都拿來作爲下午點心超好吃或者煮湯下麪條都不錯呢嘻嘻吃貨就是這麼會享受用料葛根粉一條魚二兩粉新鮮鮸魚一斤胡椒粉...
糖醋鮸魚乾
用料醋勺糖克薑片料酒勺白芝麻克糖醋鮸魚乾的做法鮸魚乾洗淨改刀成條狀，姜切絲熱鍋涼油，下薑絲爆香，放入冰糖，炒出糖色，下魚乾炒勻，下料酒、醋，大火收汁，出鍋灑芝麻...
香橙鮸魚
用料鮸魚1~2條橙子我用橙汁個1香橙鮸魚的做法材料：主料：鮸魚配料：青、紅椒雞蛋黃調料：橙汁、鹽、味精、料酒、糖、生薑、蔥、澱粉刀法：先將鮸魚處理乾淨這個不用教吧。魚身斜刀這樣更入味：青、紅椒切顆粒！過程：先將鮸魚放些鹽...
蔥油鮸魚
記錄數字化定量用料鮸魚1斤左右1條姜3片蒜6瓣20克醬油45克白醋15克冰糖粉15克蔥適量鹽適量料酒適量油適量蔥油鮸魚的做法調醬汁（20克蒜蓉+45克醬油+15克白醋+15克冰糖粉）鮸魚清理乾淨對切，在魚身上劃兩刀。手心放適量鹽...
紅燒鮸魚
就連不愛吃魚的老公也吃了不少哦！用料鮸魚2片起骨魚肉姜適量鹽適量蒜適量芹菜若干李錦記紅燒汁適量紅燒鮸魚的做法這條鮸魚比較大，買的時候已經讓店家去骨。將魚肉洗淨，瀝乾水分，再切成小塊，加入適量鹽和澱粉充分抓勻。將...
鮸魚羹
鮸魚羹營養價值高，味道鮮味，老人小孩皆可以！用料鮸魚小蔥若干雞蛋一隻鹽適量油少許醬油按個人口味可選擇是否添加鮸魚羹的做法洗淨後開背分次取下魚肉分次取下魚肉去刺取下魚肉切碎裝盤待用開始準備下鍋啦出鍋小貼士喜歡...
鮸魚乾
溫州人靠海吃海，每餐必有海鮮。今年的鮸魚大豐收，便宜，於是各種吃法，各種做法。二十四節氣中小雪、大雪節氣裏的民間習俗：曬魚乾。於是，趁太陽姣好，買了四十斤鮸魚，開曬。感覺自己真的是越來越有老年範兒了，曬這些東西老得心應...
溫州鮸魚湯
用料鮸魚350克番薯澱粉（生粉）130克薑末30克蔥白末5段鹽10克糖5克白胡椒粉3克溫州鮸魚湯的做法去骨去頭帶皮切成小條。以上配料除澱粉外其餘都放入切好的鮸魚肉裏攪拌均勻醃製30+分鐘入味。最後放入130克澱粉攪拌均勻，摔...
紅燒鮸魚頭
老婆愛吃的味道用料魚頭1個蔥1根姜3片蒜3瓣大蒜1瓣洋蔥1個紅燒鮸魚頭的做法魚頭切兩半洗淨控水。熱火菜籽油，倒入魚頭，兩面煎黃。取出魚頭，放豬油。蔥薑蒜洋蔥爆香。再下入魚頭，噴一圈米醋。味道蒸發後。再加入多點老酒。...
糖醋鮸魚塊
用料醬油雞精胡椒粉油麪粉醋鮸魚一條糖醋鮸魚塊的做法鮸魚洗淨切薄塊，放入醬油雞精，醋胡椒粉，油麪粉，少量水攪拌均勻中火油炸魚塊炸好是這樣的鍋裏放少量的糖醋燒至起泡倒入魚塊裹上糖醋汁，迅速翻拌出鍋（糖醋我喜歡少量的，裹...
紅燒鮸魚鯗
今年豬肉太貴，婆婆說那就曬點鮸魚鯗吧，於是便宜我們了，曬好拿來速凍，想吃時紅燒一下。用料鮸魚鯗1條生薑數片蔥花少許料酒，雞精，生抽，鹽，白糖適量食用油，水適量紅燒鮸魚鯗的做法鮸魚鯗洗淨切塊薑片切好熱鍋，爆香薑片下鮸魚鯗翻...
烤鮸魚
emm買了鮸魚一直放冰箱不知道怎麼做纔好吃今天中午突發奇想要不就拿來烤吧！用料料酒3勺醬油2勺姜5片蔥1根蒜末5瓣小米椒1個蠔油2勺烤鮸魚的做法放材料醃它！繼續放！拿牙籤戳他！！入味！醃製一小時我加了奧爾良粉更好吃錫紙包住...
清蒸鮸魚
分家之後小雨一直沒吃到魚，前幾天在那裏說媽媽，我想吃魚。剛好昨天爸比買的微波爐到了，就簡單做到清蒸魚。真的是超簡單的！用料鮸魚一塊料酒兩勺姜適量蒸魚豉油三勺蔥一根鹽適量蒜一瓣清蒸鮸魚的做法首先把魚清洗乾淨，控幹...