波蘭種麪包小卷
用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母粉1克主麪糰高筋麪粉300克糖40克酵母粉3克雞蛋1個（去殼後45克左右）水60-65克左右黃油40克鹽4克波蘭種麪包小卷的做法做波蘭種。所需材料混合均勻，在28度的環境下發酵至二倍大，剝開裏面...
波蘭種麪包卷
這個是結合了好幾個人的方子，還算成功，自己寫一個筆記省的每次做翻三個地方。用這點麪粉我做了6個，三種餡。感覺一次也正好了。用料波蘭種高筋粉100克室溫水100克酵母0.5克麪糰高筋粉150克酵母1.5克室溫水50克糖20克鹽3...
香蔥肉鬆麪包卷（波蘭酵種）
做了波蘭酵種準備做吐司的，揉麪的時候纔想起來雞蛋忘記買了，生怕吐司做不好，於是臨時改做肉鬆麪包卷。雞蛋液換成了淡奶油一點問題沒有，完美✌️✌️記錄一下以後就用這個方子做肉鬆麪包卷😄😄😄用料波蘭酵種高粉50克水50克酵...
腸仔小麪包（波蘭種）
此配方55g小麪糰，做6個，火腿腸對半切，麪糰有點多，感覺30g麪糰比較合適半根，55g用一整根用料波蘭種高筋麪粉60克水60克酵母0.6克主麪糰高筋麪粉140克牛奶80-90克白砂糖25克黃油10克酵母1克鹽2克火腿腸3根腸仔小麪包（波蘭種）的...
小美～培根麪包(波蘭種，燙種)
一直想把麪包做的鬆軟些，每次做好當天都非常軟，但是第二天就有點硬了，於是今天想嘗試下使用波蘭種和燙種的麪包，成品確實鬆軟，第二天起來，微波轉20秒，絕對好吃到爆😋用料波蘭種:高筋麪粉100克水100克酵母1克燙種:高筋麪粉100...
波蘭種小卷
16個小卷可以玩我卷我卷我卷卷卷你猜你猜你猜猜猜的遊戲嘿嘿請慢慢往下看👇用料波蘭種：酵母1克水70克高筋麪粉70克主麪糰：高筋麪粉（日清）320克酵母3克奶粉20克糖60克牛奶（冷藏溫度）105克全蛋液75克鹽3克黃油27克可多準備一...
小美版波蘭種麪包+3種口味
我認爲基礎麪包加上任意口味就是不一樣的麪包，這裏用波蘭種麪包做3種口味，其實就是放不同的餡料，2個吐司的量，一個減半，你也可以做成其他造型的麪包，不一定用吐司盒用料波蘭種150克水150克麪粉2克酵母主麪糰雞蛋2個(可以留...
超軟的牛奶麪包卷（波蘭種）～小美版
超軟超好吃，原方來自宇萱的媽媽，我只是把它用小美實現出來小美8分鐘揉出手套膜，妥妥的👍用料波蘭種高粉100克牛奶100克酵母2克主麪糰發酵好的波蘭種全部椰奶55克牛奶90克高粉260克低粉50克全蛋液55克全脂奶粉20克酵母2克...
肉鬆麪包卷~天然酵種(或波蘭種)
麪包卷的麪包要求非常鬆軟，這樣纔可以卷而不裂，之前做過兩種口味的麪包卷，湯種肉鬆麪包卷和湯種奶牛麪包卷，今天試試天然酵母版的，也是非常柔軟，根本不用擔心會裂。當然做之前請看下小貼士！沒有天然酵種的話，40克麪粉和40克水...
牛奶麪包卷（波蘭種）
長長的假期宅在家中，嘗試着各種方子擼麪包玩。這個配方算不上我原創，是在別的廚友的方子上做了部分修改形成的。麪包口感很軟，試過放四天依然軟軟的。記錄下來，方便自己查詢。用料波蘭種：山茶花高筋粉100克牛奶100克鮮酵母...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
波蘭種香蔥肉鬆麪包卷
用料波蘭種高粉100g水100g酵母1g主麪糰高粉400g淡奶油120g雞蛋60g糖80g鹽4g黃油40g輔料肉鬆色拉波蘭種香蔥肉鬆麪包卷的做法波蘭種材料混合，室溫發酵後冷藏過夜。24小時後的酵頭組織細膩，有很多洞洞。把酵頭和主麪糰材...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
小美版· 波蘭種肉鬆麪包卷
用料👉🏻波蘭種頭高筋粉50克水50克乾酵母粉1/4茶匙👉🏻主麪糰高筋麪粉200克細砂糖40克鹽1/2茶匙雞蛋1個+牛奶90克奶油65克酵母粉1/2茶匙黃油20克👉🏻其他蔥花適量香腸（切末）1根自制沙拉醬適量自制肉鬆適量熟白芝麻適量...
太陽花小麪包（波蘭種）
成品約10個，因爲都是給小朋友吃，所以都做得比較小用料波蘭種高筋麪粉120克水120克酵母1.2克主麪糰高筋麪粉180克雞蛋1個黃油25克酵母2克鹽3克牛奶10-15克（看麪糰情況慢慢加）糖30火腿腸數根太陽花小麪包（波蘭種）的做法波蘭種...
100%全麥波蘭種小麪包
參考八卦兔大神的日式鹹麪包修改成了全麥麪粉無油無糖版，可以作爲基礎餐包喜歡吃甜味可以用6-8顆椰棗加水打成液體，代替水去揉麪，或者加點龍舌蘭蜜麪粉吸水量不同，水的比例需要自己調整我用的河套全麥粉用料波蘭種全麥面...
波蘭種木糖醇麪包卷
沒打算寫食譜，後續缺的圖片再補上用料波蘭種硬紅高筋粉50克低糖酵母或者饅頭酵母0.5克水50克主麪糰硬紅高筋粉250克低糖酵母或者饅頭酵母2.5克鹽2克木糖醇8克全蛋液40克奶粉15克水110克黃油15克表面裝飾全蛋液芝麻波蘭...
甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克麪糰高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黃油30克（40g）甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲的做法混合波蘭種，蓋上保鮮膜...
波蘭種小麪包：鬆軟香
疫情無情人有情，3月買了烤箱，開始自學爲家人做麪包、蛋糕。用料1、波蘭種材料：高筋麪粉150克水140毫升酵母1克2、主麪糰材料克高筋麪粉400克雞蛋1個牛奶150毫升奶粉35克細砂糖50克玉米油16毫升酵母4克鹽2克黃油30克波蘭...
超軟肉鬆麪包卷(波蘭種)
高含水量麪糰，會有些黏手，新手可預留10克水用料波蘭種高筋麪粉100克水100克耐高糖酵母1克主麪糰高筋麪粉400克耐高糖酵母5克奶粉20克水175克（可預留10克）全蛋液80克（或50克，剛好一個蛋，水改爲198克）黃油（或玉米油）60克鹽6克細砂...
芝麻核桃麪包花卷（波蘭種）
用料1⃣️波蘭種：高筋麪粉50克水50克乾酵母1克2⃣️主麪糰：高筋麪粉230克奶粉20克牛奶80克糖35克雞蛋一個（55克）鹽3克酵母粉2-3克（根據氣溫）黃油20克芝麻核桃粉適量芝麻核桃麪包花卷（波蘭種）的做法首先製作波蘭種，將麪粉、水和酵母...
波蘭種基礎麪包（小美）
筆記用料波蘭種高粉50g水50克酵母1克主麪糰高粉200g雞蛋1個差不多40-48克牛奶60-70克細砂糖40克鹽2克奶粉15g酵母2克黃油15克波蘭種基礎麪包（小美）的做法波蘭種提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出來看狀態，發的不夠就再發...
【波蘭種】香腸芝士麪包卷
🌭鹹麪包鼻祖之一🌭脆脆鹹香的烤腸+濃郁熔岩芝士🧀+香甜鬆軟麪包🍞小小個頭，當點心也不佔肚子。用料【波蘭種】吐司粉30克水30克酵母0.5克【主麪糰】吐司粉110g細砂糖30克海鹽2克酵母1.5克奶粉15克全蛋液10克水35克黃...
全奶麪包卷（波蘭種）
奶香十足，超級鬆軟的一款早餐麪包，放5天還是這麼勁道。沒有淡奶油可改成全牛奶150克，黃油改成25克用料波蘭種麪糰：高筋麪粉（白燕）70克水70克酵母1克主麪糰：高筋麪粉310克奶粉20克淡奶油100克雞蛋1個約50克牛奶70克細砂糖50克...
香蔥肉鬆麪包卷（波蘭種）
香蔥肉鬆麪包卷可以說是我家除了吐司之外的明星麪包了，既然都愛吃，把順手的方子記錄下來當然是非常有必要的啦～平時帶孩子很忙，波蘭種可以很好的減少揉麪時間，也可以增加麪糰溼度，麪包涼了還是軟軟的，是我平時做麪包很喜歡的...