超軟牛奶捲（中種）
用料牛奶克超軟牛奶捲（中種）的做法1、中種麪糰：牛奶130g、酵母1/2勺、糖15g，1分30秒/37度/速度3，混合。加入高筋麪粉210g，30秒/速度3～6漸近混合。2分鐘，開啓揉麪模式。2、取出麪糰，整圓後放入大碗中蓋保鮮膜發酵三小時左右，發到...
100%中種超軟奶油卷（消耗剩蛋黃）
平時做了馬卡龍或者北海道吐司，蛋黃沒地方用可以盡情做這個麪包來解決剩蛋黃分量：12個（長帝烤盤一盤6個，可分2次烤）用料A中種原料A高筋麪粉200gA低筋麪粉50gA細白砂糖7.5gA即發乾酵母1.5gA牛奶80gA淡奶油60gA蛋黃20gA無鹽...
抹茶牛奶捲 超軟的煉乳卷 中種
這款中種並不費時間，得到的成品卻是真的很柔軟！而且第二第三天依然很軟。整形也不難，值得一試！本配方能做28*28金盤2份。用料中種麪糰：牛奶210克酵母7克細砂糖25克高筋麪粉335克主麪糰：雞蛋1個牛奶60克細砂糖70克酵母2克高...
軟乎乎的牛奶捲卷（日式鹽麪包&中種法）
看b站博主學的方子，阿婆主叫一個梧萌～包子非常的鬆軟好吃，一出爐，一撕開就哇哇哇好興奮哈哈哈，麥子和黃油的香味撞擊～～其實六月中就做了，一直放草稿箱沒有編寫完，今天有空趕緊寫下，希望大家也吃到這麼好吃的牛奶捲卷^_^用料酵頭...
70%中種法的超軟巧克力牛奶捲
用料中種高筋麪粉210克牛奶125克乾酵母3克主麪糰高筋麪粉90克牛奶90克乾酵母1克可可粉11克細砂糖60克鹽4克巧克力（64%）35克黃油40克模具28x28金盤成品12個70%中種法的超軟巧克力牛奶捲的做法中種的材料全部放到一個盆子...
超級軟的湯種版牛奶小卷
做的最成功一次麪包，一定要把方子記錄下來用料湯種：水75克高筋麪粉15克主麪糰：高筋麪粉300克雞蛋1個糖35克鹽4克酵母4克奶粉20克淡奶油50克牛奶75克黃油20克超級軟的湯種版牛奶小卷的做法將湯種水和麪粉在鍋中開小火加熱...
超軟牛奶吐司—70%冷藏中種
最最家常的吐司，簡單省事。“種”的意思是“植物發芽的種子”，“事物的起源”。麪包中所有這些“種”的製作，屬於製作很多面包的第一步，它們是我們製作某一類麪包的“種子”、“起源”，並且對該面包成品有着至關重要的影響...
軟到不知所措的日式牛奶捲（中種）404
用料中種麪糰：高筋麪粉210牛奶130克酵母5克細砂糖10克主麪糰：高筋麪粉90克酵母2克雞蛋1個鹽4克黃油45克牛奶30克細砂糖40克軟到不知所措的日式牛奶捲（中種）404的做法中種麪糰：把中種麪糰所有食材高筋麪粉210牛奶130克酵母5...
中種發酵“牛奶捲”超級軟哦
方法簡單，最重要使用中種發酵第二天吃都超級軟的。主要麪糰牛奶用量要預留10克牛奶，看麪糰狀態。因爲每個牌子高筋麪粉吸水想不同。用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克耐高糖酵母3克牛奶130克主麪糰高筋麪粉90克奶粉1...
超軟牛奶捲
用料高筋麪粉300g白砂糖50g鹽2g雞蛋48g（一隻）奶粉25g牛奶150g酵母4g無鹽黃油40g超軟牛奶捲的做法將所有食材用後油法揉至完全擴展階段，發酵一小時。將麪糰排氣後平均分割成8份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。將麪糰擀成橢圓形...
超軟牛奶麪包卷（中種）
手揉要減少液體的用量用料中種麪糰：高筋麪粉210克牛奶120克酵母2克細砂糖15克主麪糰：高筋麪粉90克牛奶30克酵母1克奶粉10克細砂糖30克雞蛋1個50克鹽2克黃油40克超軟牛奶麪包卷（中種）的做法中種材料混合，揉成光滑的麪糰，蓋保...
超軟南瓜牛奶捲（波蘭種）
來自紅葉99的無敵好用方子，麪糰出爐時軟到拿不起來哦重複做了N遍了用料波蘭種高筋麪粉50克酵母1克水50克主麪糰用料高筋麪粉240克奶粉8克南瓜泥110克水25克蛋液33克淡奶油15克細砂糖45克耐高糖酵母3克鹽4克黃油28克超...
70%中種法超級軟的牛奶捲（小美）
用料中種麪糰高筋麪粉210克牛奶120克酵母3克糖15克主麪糰高筋麪粉90克奶粉10克酵母1克淡奶油40克（或牛奶30克）雞蛋50克糖40克（可以減到35克）鹽4克黃油40克（可換成20克黃油，25克椰子油）70%中種法超級軟的牛奶捲（小美）的做法主鍋...
中種法鬆軟牛奶捲
用料中種：高筋麪粉（焙蔻山茶花）210克牛奶145克耐高糖酵母2克主麪糰高筋麪粉90克雞蛋牛奶總量65克鹽2克糖25克低糖版做出來微甜適合老人孩子和減肥人士奶粉10克黃油45克酵母2克黃油克中種法鬆軟牛奶捲的做法中種麪糰材料...
中種超軟牛奶白吐司
250克的麪粉，含水量比較大，之前做的吐司是無蛋的，今天的這個加了一顆全蛋，然後預熱時間15分鐘左右，450克的吐司盒，成品吐司高出模具7釐米左右，大爆發力，也因爲預熱的比較久，整體上色較深。同品牌同樣量的麪粉我試過大水量和少...
超軟中種法牛奶吐司（無需冷藏中種）
用料A：中種牛奶240克（酌情3-5克）高筋麪粉378克酵母6克白糖10克B：主麪糰高筋麪粉162克白砂糖60克鹽6克雞蛋48克酵母2克牛奶31克黃油48克吐司盒2只超軟中種法牛奶吐司（無需冷藏中種）的做法中種麪糰揉成團即可，不見乾粉，放32度-4...
不用中種也超柔軟的牛奶麪包卷
㊙️一直就很喜歡牛奶蛋糕卷的鬆軟，可有的時候想吃，卻總是忘記提前發酵中種麪糰，今天試了下不用中種的方法，同樣能做出鬆軟拉絲，奶香濃郁的牛奶麪包卷，特別適合我這種懶人😄用料高筋麪粉260克，奶粉15克，煉乳10克，酵母3克，細砂糖30...
超軟牛奶麪包（中種法）
用料中種麪糰：高筋麪粉210克，酵母3克，白糖15克，牛奶130克。主麪糰：高粉90克、奶粉10克、酵母1克、細砂糖45克、鹽4克、雞蛋1個（約50克）、牛奶30克、黃油45克超軟牛奶麪包（中種法）的做法提前做好中種麪糰，備用。中種麪糰材料混合...
超軟牛奶（椰蓉）吐司（中種法）
非常柔軟溼潤甜蜜另附椰蓉配方用冷藏法會比較省時間晚上將主麪糰揉好後放入冰箱冷藏12小時第二天可以直接用用料中種麪糰牛奶（常溫）108克白糖12克酵母2.5克高粉175克主麪糰牛奶25克全蛋液40克鹽3克白糖42克高粉75克奶粉...
超柔軟牛奶小麪包（中種法）
如棉花一樣柔軟。雖然沒有用淡奶油、奶酪但是真的奶味十足醇厚這款麪包含水量比較高不建議最後手工揉麪出膜加入主麪糰發酵好後請戴一次性手套操作那種手術用一次性手套哦我家烤箱是90升的10個小胖子剛剛好請根據自家...
日式牛奶捲 無糖 超綿軟 中種
此配方可以做10個超綿軟的日式牛奶捲，一個烤盤的量。用料中種牛奶130克酵母3克高筋粉210味之素代糖15克主麪糰牛奶30克蛋1個酵母1克高筋粉90奶粉15克味之素代糖40克玫瑰鹽3克黃油40克表面裝飾噴水霧+篩粉適量日式牛奶...
超軟牛奶白吐司（中種）
簡簡單單，原滋原味，濃郁樸實的全牛奶吐司，入口綿軟。中種冷藏一夜，又能節省時間。配方中材料是兩個450克吐司盒的量。用料【中種】高筋麪粉500克細砂糖20克蛋白40克乾酵母3克牛奶280克黃油10克【主面】蛋白40克細砂糖80克...
💯超軟牛奶🥛吐司【冷藏中種法】
自用方子，純屬個人記錄📝，不會出錯的牛奶吐司🍞⚠️沒有全部按照方子做的小夥伴，擅自改方子的小夥伴，都不要在下面跟帖，此方純屬方便自用‼️用料🌿中種麪糰高筋麪粉140克鮮酵母（耐高溫耐高糖乾酵母1克）3克牛奶84克🌿主麪糰高筋...
中種牛奶捲
軟到沒朋友用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克耐高糖酵母3克牛奶130克主麪糰高筋麪粉90克奶粉10克耐高糖酵母1克細砂糖45克鹽4克雞蛋1個（50克）牛奶30克黃油45克中種牛奶捲的做法做中種麪糰：將高粉210克、細砂糖15克、...
超軟無牛奶捲
爲了配合麪包機，麪粉要多一點，麪包機才能活得好！用料中種麪糰材料清水（中種）205克白砂糖（中種）15克酵母（中種）5克高筋麪粉（中種）350克主麪糰材料清水50克白砂糖45克高筋粉150克鹽3克奶粉10克蛋黃2個（差不多50克）黃油50克超軟無牛奶...