里昂炸甜餅：純手作，不用電器哦~~
完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料雞蛋若干里昂炸甜餅：純手作，不用電器哦~~的做法麪糰油炸...
里昂淡奶洋蔥醋雞
按照法國的菜譜簡化後跟着做的。醋加淡奶油加洋蔥的甜香，風味獨特。用料整雞腿2個洋蔥1-2個黃油5g淡奶油50-100g白酒醋或者紅酒醋12cl里昂淡奶洋蔥醋雞的做法雞腿切成大塊，兩面撒鹽。鍋燒熱後放入一小塊黃油，如果嫌黃油...
黃金瀑布里昂沙拉
方子取自《“大米”大廚的西餐誘惑》用料苦菊200g培根3片雞蛋4個方塊麪包3片紅蔥頭2個大蒜2瓣法式芥末11/2小匙雪梨醋30ml橄欖油80ml白醋少許海鹽少許黑胡椒少許黃金瀑布里昂沙拉的做法把培根放在兩張吸油紙中間，用烤...
里昂那土豆 Lyonnaise Potatoes
最近西餐工藝課上學的簡單又美味的一道，相比其他菜品而言，這個確實屬於適合我的小清新！用料土豆1～2只洋蔥1個培根100g（根據個人喜好酌量）油少許蒜少許雞粉少許鹽少許黑胡椒少許里昂那土豆LyonnaisePotatoes的做法土豆切片，放...
里昂的菜: Quenelle
用料雞蛋2個水166g黃油34g麪粉140g鹽里昂的菜:Quenelle的做法準備材料水喝黃油放在一起加熱融化離火放麪粉和攪拌加熱5分鐘離火，加一個雞蛋和攪拌加第二個雞蛋和攪拌第一步結束做quenelle現在可以烤。可以放在開水裏煮...
里昂式土豆
原方作者mimi稱這道菜是配菜屆的小黑裙，可以和任何菜搭配。當然這麼多黃油來煎，不好吃都難🤣方子來自《AKitchenInFrance》4人份用料新土豆900g無鹽黃油150g洋蔥2個新鮮歐芹1大把海鹽適量現磨黑胡椒適量里昂式土豆的做...
法國里昂沙律
用料厚煙肉條1個沙律菜110克雞蛋1個炸土豆片適量白麪包粒適量番荽碎適量芥末醬適量牛油少許橄欖油50克紅酒醋60克白酒醋適量胡椒粉適量鹽適量法國里昂沙律的做法將沙律菜洗好，然後放到碟子裏，上面加上炸好的麪包粒。在...
雞肝蛋糕（里昂特產）
用料雞肝400克大蒜2瓣歐芹2湯勺黑胡椒雞蛋4個黃油80克麪粉水雞肝蛋糕（里昂特產）的做法準備材料蛋黃蛋清分開把雞肝，大蒜，歐芹和黑胡椒一起攪打均勻融化黃油加麪粉加水這樣好了攪拌它們加蛋黃蛋白打發成蛋白霜蛋白打發成蛋...
里昂沙拉｜一條視頻
這次僅僅是怎麼做一顆完美的水波蛋，更重要的是用水波蛋來做一味地道的里昂沙拉（SaladeLyonnaise），這道前餐起源於法國中部地區里昂，由生菜、水波蛋和拉東（法式肉製品）組成。生菜略帶苦味的清新口感，香煎拉東的鮮鹹風味，加之溏...
里昂傳統沙拉（salade lyonnaise)
作爲法國美食之都的里昂，有一道相當出名的傳統沙拉，在當地的特色餐館“軟木塞”（bouchon)中都能吃到，熱呼呼，香噴噴，葷素搭配適宜，口感也相當豐富，終於在一本里昂老菜譜中找到了做法！用料雞蛋培根或燻肉麪包幹菊苣白葡萄酒醋黃...
Quenelle-法國里昂魚腸
用料水250g中筋麪粉200g奶油50g雞蛋3顆鹽少許Quenelle-法國里昂魚腸的做法取一隻湯鍋將水煮開，加入麪粉後離火，用畫圓圈的方式攪拌成團。一顆一顆的加入雞蛋，每次邊加入邊攪拌，最後成柔軟的麪糰。用手揉成兩頭尖的圓錐狀，...
40-里昂炒薯。
用料主料:土豆，洋蔥，培根，法香黃油，羅勒葉，幹蔥頭，黑椒碎，百里香，李派林燒汁，(黃汁粉)。40-里昂炒薯。的做法土豆去皮切一釐米厚片或土豆角，洋蔥切碎，法香切碎，幹蔥頭切片，培根切絲。土豆放入水中，水裏加鹽煮4~5成熟，撈出下入7成油溫...
法餐 里昂魚腸
里昂魚腸（Quenelle）：里昂魚腸作爲名副其實的傳統特色菜始於十九世紀，主要原料爲麪粉或者粗玉米粉，黃油以及牛奶。魚腸可以加上禽類香料，也可以是牛肉味；更具傳統色彩的，採用烤串方式。魚腸通常輔以奶油調味醬，如果是烤串，則可以...
里昂蛋糕
原方是武藤康生師傅的里昂蛋糕，外層淋面是橙色果凍層淋面，我改成用了巧克力鏡面淋面，風味非常濃郁但是並不會過於甜膩。按原方減量做了6個的分量，用的是單個尺寸約7cmx3.5cm的半球六連硅膠模。用料[香草鮮奶油餡兒]直徑5....
里昂土豆
用料土豆2個培根五片黃油適量鹽適量現磨黑椒適量青椒一個(點綴用，非必須)洋蔥1/4個里昂土豆的做法土豆切薄片，用冷水浸泡l培根切小塊青椒切絲洋蔥切絲土豆片下油鍋炸至微微焦黃後起鍋另起一鍋放入培根、洋蔥和適量黃油...
法式里昂土豆
土豆與培根的鹹香味道巧妙地融合在了一起，口感更加豐富了。用料洋蔥100g培根50g土豆400g橄欖油15g鹽10g黑胡椒碎8g法式里昂土豆的做法準備好所有材料。洋蔥切絲，培根切片，土豆去皮切片後泡水撈起瀝乾水分，土豆加入鹽、黑...
里昂白葡萄酒燴雞肉
“美食天堂”法國里昂的傳世名菜，並從傳奇大廚JuliaChild的烹飪方法中汲取靈感。經典中的經典，無須多言，雞肉入口，滿是歲月洗滌和沉澱的味道。在儘可能保留傳統風味的同時，稀奶油的加入和白葡萄酒的酸甜相得益彰，久久回味，難...
里昂蘋果煎餅
超級愛烤蘋果加肉桂的呀菜譜參考了陳楠老師的里昂蘋果煎餅不過比例和材料上根據自己的習慣做了一點點調整（括號裏是原方）準備時間15分鐘靜至2小時製作20分鐘熱熱的蘋果煎餅外表帶點焦脆的口感，配上冰冰的exquisa((٩(//...
里昂的油條Bugnes
用料雞蛋2個黃油75克麪粉650克酵母11克牛奶250ml白糖140克香草糖8克里昂的油條Bugnes的做法準備材料（可以做70個里昂的油條）加牛奶和黃油。一起加熱攪拌放在碗里加麪粉加雞蛋加白糖和香草糖加酵母攪拌揉麪把麪糰擀平在...
法國美食之八里昂沙拉
用料雞蛋2個培根2片面包2片綜合沙拉一盤紅酒醋3勺黃芥末醬1勺帶籽黃芥末醬1勺蜂蜜1勺橄欖油3勺鹽和黑胡椒少許法國美食之八里昂沙拉的做法所有食材培根切碎，鍋內不倒油煎成金黃色酥脆麪包切丁，炸成金黃色綜合沙拉洗淨調...
里昂納斯沙拉
這是一款法式沙拉，在洋廚房那檔節目裏看到，就一直念念不忘的總想試一試，但是每次也湊不齊材料。這一次，勉強把材料湊齊，法國第戎芥末還是沒有，所以，乾脆就用沙拉醬加了一點中國的芥末油，畢竟家裏的小朋友不喜歡芥末的味道。這...
里昂水波蛋培根色拉
用料菊苣色拉葉一把，撕成小片培根3根雞蛋2個油炸麪包丁（croutons)適量橄欖油1湯勺白酒醋1湯勺法式芥末醬（Dijonmustard)1/2茶勺鹽適量黑胡椒適量里昂水波蛋培根色拉的做法煎鍋中火加熱，加入培根條慢煎，出油。取出培根吸取...
法式里昂芝士雞肉卷
里昂作爲法國的美食之都，最盛產的就是洋蔥，創造出了許多和洋蔥相關的經典菜餚。薄薄的雞胸肉裏裹着洋蔥、蘑菇、菠菜和芝士，一口下去，雞肉的鮮、洋蔥的甜、蘑菇的香、菠菜的清新和芝士的濃郁完美的混合在一起，滿滿的一口，味...
里昂式洋蔥醋雞
ChickeninRedWineVinegarSauce是里昂地區的思鄉菜，版本有很多，從耗材最少的這個開始。用料雞肉紅蔥頭黃油紅酒醋鮮奶油里昂式洋蔥醋雞的做法雞腿洗淨擦乾，正反面撒鹽處理雞腿的同時，中大火熱鍋。等鍋子足夠熱時，放小塊黃油...
里昂沙拉
用料燻肉生菜蘆筍烤麪包丁雞蛋酸奶油里昂沙拉的做法各式生菜蘆筍烤麪包丁燻肉半生的雞蛋酸奶油拌勻即可...