里昂白葡萄酒燴雞肉

“美食天堂”法國里昂的傳世名菜，
並從傳奇大廚Julia Child的烹飪方法中汲取靈感。

經典中的經典，無須多言，
雞肉入口，滿是歲月洗滌和沉澱的味道。

在儘可能保留傳統風味的同時，
稀奶油的加入和白葡萄酒的酸甜相得益彰，
久久回味，難以釋懷。

用料  

里昂白葡萄酒燴雞肉的做法  

1. 在炒鍋中加入橄欖油，油熱至輕微冒煙後加入白洋蔥，中火翻炒至香味溢出

2. 鍋中加入雞肉煎至金黃

3. 放入白蘑菇繼續翻炒

4. 加入白葡萄酒，燒至水分揮發一半

5. 加入淡奶油小火燴煮十分鐘，期間注意時常攪拌，避免糊鍋

6. 加入海鹽和黑椒碎調味，盛盤享用

小貼士

白蘑菇需要洗淨，十字切塊。