絲瓜面(湖南風味)
以前在家的時候夏天家裏經常做絲瓜面，真心覺得好吃，沒事就作爲晚餐，簡單方便，營養又好吃。用料豬肉100克絲瓜一條蒜蔥若干麪條80克左右絲瓜面(湖南風味)的做法先燒鍋開水，然後下面，等到面稍微八分熟的時候夾到碗裏，用冷水稍...
湖南妹紙的南瓜絲炒肉
青南瓜上市ing，切絲炒肉特別嫩。湖南妹紙的做法，小紅尖椒不可沒有。用料小青南瓜1個豬瘦肉250g小紅尖椒4個湖南妹紙的南瓜絲炒肉的做法這樣的一個，哈哈，長得像個西瓜。切絲，小南瓜不用去囊。直接切片再切絲就好。瘦肉用生...
獨具風味的湖南臘肉
小時候每到冬月，小鎮上的肉鋪都是生意最好的季節——-哈哈因爲大家都要忙着做臘肉，想要買到好的部分還得起早去挑～從小看着自己的媽媽奶奶做臘肉臘腸，來到深圳生活許多年，輪到自己開始做臘肉臘腸啦～方子在傳統的基礎上有所...
湖南肉絲麪
今日早餐：湖南肉絲麪煎蛋🍳香蕉🍌今天的早餐是我看早餐中國自己研究出來的，後腿骨湯熬了至少四～六個小時，肉絲要煨至少兩三個小時，哈哈，只是看電視學到的，估計還不夠專業，不喜勿噴哈(^_^)v（此配料大約3～4人份）2019.09.25早餐用料...
風吹魚湖南味
用料鹽適量，黃酒，花椒，八角風吹魚湖南味的做法做風吹魚首先要將魚破開洗淨，切上花刀，再用鹽、黃酒、八角、花椒等醃製四五天，用鹽可以把魚肉裏面的水分“擠”出來，使其肉質變得更加緊緻，而黃酒則能起到除腥的效果。醃製時間可...
湖南風味啤酒鴨
材料對g沒概念，大概着來就行用料鴨肉一隻（或者根據自己的量定）仔姜（嫩姜）半根大蒜5瓣（一個大蒜掰下來幾個就行）八角1到兩個完整的芹菜200g紅辣椒（小米椒或者紅色線椒）100g剁椒（淘寶可買）一到兩勺啤酒一廳湖南風味啤酒鴨的做法準...
湖南臘味魚
用料魚2條蒜苗適量大蒜適量薑絲適量線椒6個小米椒3個生抽(可加可不加)少量白酒(可加可不加)少量湖南臘味魚的做法用熱水多洗幾遍臘魚，因爲太鹹了，並切成小塊。準備好蒜片，薑絲，蒜苗，辣椒圈這些配料。多放減少鹹度而且更香...
湖南辣椒煮土雞(永州風味)
用料土雞1只湖南辣椒10個鹽適量克姜一大塊小蔥2顆豬油或食物油30ml純淨水1.5L湖南辣椒煮土雞(永州風味)的做法1、湖南土雞一隻洗乾淨，切塊，(因爲後面需要爆炒的原因不需要焯水，最主要是將內臟和些許多血的地方洗乾淨)2、...
湖南風味酸辣椒
酸酸辣辣的，炒菜涼拌均可。百搭。用料紅線椒1600g姜300g蒜5頭鹽適量湖南風味酸辣椒的做法紅線椒洗淨，姜，蒜都晾乾水。用料理機打碎。加鹽後裝瓶（瓶子事先洗淨晾乾）然後加入適量純淨水。把瓶蓋擰緊。每天鬆開蓋子放放氣。大...
風味烤南瓜
南瓜經過高溫烘烤，散發出不一般的芬芳。配上海鹽與黑胡椒調味，一絕~用料南瓜半個鹽適量橄欖油適量黑胡椒適量蒜瓣5瓣風味烤南瓜的做法1、南瓜去皮去瓤洗淨，切小塊。2、烤盤墊上油紙，放上南瓜塊，淋上橄欖油和鹽，揉勻。3、南...
湖南風味剁辣椒蒸魚頭
剁椒魚頭是很多湖南吃貨的真愛，但是大家都覺得這是一道大菜，很難做。丹爺告訴你，要相信你自己，看似很複雜的菜其實真的很簡單。用料雄魚頭1個剁辣椒適量生抽油鹽適量蔥適量姜適量蒜頭適量湖南風味剁辣椒蒸魚頭的做法原料...
這份木耳肉絲麪，你嚐到湖南味道了嗎？
在湖南的街頭巷尾遍佈米粉店，走進店裏，衝廚房喊一聲：“老闆，二兩扁粉”，剛坐下不久，粉就已經端上了桌，品類豐富的炒碼，濃郁鮮鹹的紅油湯汁，熱辣噴香的米粉讓人迫不及待一口一口地往嘴裏嗦，此時沒有比“爽”更恰當的形容詞了。木...
湖南風味黃豆醬
用料黃豆500克姜半隻大蒜🧄1只剁辣椒3大勺鹽少許生抽5勺剁辣椒3勺湖南風味黃豆醬的做法準備好大蒜跟生薑黃豆浸泡6小時（中途換2-3次水），用高壓鍋中火壓15分鐘（加少許鹽）姜蒜切好煮好的黃豆完全冷卻後！！！再把大蒜生薑生抽跟剁...
湖南風味兒的上海菜飯
混着湖南醃菜風味兒的上海菜飯用料豬油10克上海青200克米飯200克幹豆角20克卜辣椒20克自制酸菜20克生抽1勺黃瓜小半根湖南風味兒的上海菜飯的做法上海青、黃瓜洗乾淨，切成碎末兒。請使勁兒剁剁剁剁，一定要切得碎碎的！將...
風味南瓜飯
南瓜可謂是蔬菜料理界的“百變天后”了。無論是做主食、煲湯、做配菜還是做餡料、醃漬菜，它均可以完成得很出色。而南瓜飯的香軟口感、濃郁滋味和似山野又似家常，似華麗又很粗獷的風格，不得不尊爲四季餐桌主食的首選。用...
拌米粉（湖南江西風味）
在外地吃不到湖南的米粉，饞的，哈哈哈哈用料米粉一把蒜1瓣切蒜末醬油一勺醋一勺胡椒粉，孜然粉，辣椒粉一點點剁辣椒一點點蔥，香菜適量拌米粉（湖南江西風味）的做法1.水燒開，抓一把幹米粉下鍋，一把大概是一個人的量。煮8分鐘。煮好...
湖南風味三鮮湯
江浙的三鮮湯多數用肉丸，今天自制了湖南湘潭地區特色的蛋卷，切片做湯，別有一番風味～用料瘦肉100g蛋卷10片木耳七八朵小青菜5棵鹽適量胡椒粉適量油少許湖南風味三鮮湯的做法蛋卷切片，木耳撕成小塊，小青菜掰成一片片，瘦肉切薄...
風味南瓜湯
用料南瓜150克西紅柿1個胡蘿蔔1個洋蔥半個毛豆100克蛤蜊幹100克牛奶少許胡椒粉少許鹽少許風味南瓜湯的做法123456789小貼士用量僅作參考，因爲我自己都是看心情加的，哈哈哈哈哈哈……😂😂😂...
清炒絲瓜，湖南肉絲瓜-減脂下飯菜
空運過來的湖南絲瓜，真的跟北方西葫蘆一毛一樣，除了鹽和少許蒜末熗鍋，不放其他調料，炒出白湯後的清香味道，鮮嫩口感，又是一個減脂下飯菜用料鹽2克糖1克絲瓜1根蒜2瓣清炒絲瓜，湖南肉絲瓜-減脂下飯菜的做法湘西空運過來的辣椒，...
冬日湖南風味------燻肉
這個菜餚對燻肉的品質要求比較高，我買的是35元一斤的湖南燻肉，味道非常好，不用額外添加任何調料，就切片清蒸就好。喜歡辣椒的人可以加點幹辣椒裏面提味。用料薰臘肉買二刀肉150克生薑+辣椒10克水冬日湖南風味------燻肉的...
湖南口味蛇
偷懶了，放雞爪一塊燉了，蛇儘量選大點，小的真沒啥吃的，我這裏兩條蛇約五斤，雞爪兩斤半，瞬間被秒……做法其實都大同小異，大家根據自己的口味調整用料蛇兩條雞爪兩斤幹野山椒適量辣椒醬適量豆瓣醬適量排骨醬適量耗油適量姜適量...
湖南家鄉風味涼麪
用料鹼面吃多少做多少植物油適量紅油適量老乾媽適量（多吃多放）鹽少許大蒜末適量薑末蒜末的1/3幹辣椒皮看個人口味雞粉1勺生抽2-3勺味極鮮醬油1-2勺蠔油適量腐乳1塊陳醋看個人口味香菜4根湖南家鄉風味涼麪的做法將面開水...
自制湖南風味辣椒醬
用料辣椒適量永川豆豉適量花椒麪適量糖生抽雞粉適量蒜末適量自制湖南風味辣椒醬的做法新鮮辣椒去蒂沖洗乾淨，隔水蒸至軟，用飯勺壓去水分，準備好的永川豆豉鍋裏放油煸炒蒜末、永川豆豉、花椒麪出香味，倒入切碎的辣椒翻炒並...
湖南健康小零食口味南瓜幹
婆婆家種的大南瓜🎃每次開動都吃不完，壞了就可惜了。想到小時候叔娭毑做過的各種瓜果蔬菜乾，打算用沒吃完的南瓜試試。沒想到味道出奇的好。用料主料老南瓜一個糖半湯匙鹽（調味)1-2克甘草粉3克辣椒粉3克湖南健康小零食口...
湖南口味蝦
每年夏天都是湖南人吃小龍蝦的季節。平時我們吃的主要有油爆蝦、口味蝦、滷蝦、蝦尾爲主。今天介紹湖南家常口味蝦的做法。大家可以根據自己的口味增減辣椒。我們吃小龍蝦一般不會煮飯，會準備煮一些清水面，吃完蝦以後上...