醃豇豆蒸牛肉
科爾沁的牛肋條之二，蒸牛肉。從來都不知道肉類還可以這樣蒸，直到那年在外吃了一次蒸菜。才知道，肉類也可以不用裹上蒸肉粉來蒸的。燒牛肉讓人感覺沒信心，牛肉在高壓鍋裏要加多少水纔不會太多又不會燒乾燒糊掉，這是一個難以...
醃酸豇豆
我們家孩子愛吃酸豇豆炒肉沫，每到豇豆大量上市的時候都要做十斤二十斤的，都能吃完，醃到十五天左右酸了都用保鮮袋一小包一小包的放冷凍室，一包炒一餐，再加點姜蒜和肉沫一起炒，下飯得很，娃娃都愛吃用料豇豆10斤鹽半斤姜半斤辣...
豇豆牛肉蒸包
包子是一種古老的漢族麪食，相傳由三國時期諸葛亮發明。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。發酵後的饅頭、麪包就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麪糰的結構，讓它們...
豇豆炒牛肉
好吃😋用料豇豆1把牛肉1巴掌紅椒半個蒜2瓣香醋1勺豇豆炒牛肉的做法紅椒用不了那麼多，半根兒足夠豇豆、紅椒洗乾淨切3釐米小段，蒜切片牛肉：料酒、生抽、蠔油、黑胡椒、糖、鹽、澱粉、食用油（沒過牛肉的量，我拍時少，又加了）抓...
蒸豇豆
粉蒸菜作爲一道家常蒸菜，南北都能見到。只不過南方的粉一般用米粉，米粉裹的‘菜’一般是肉類，比如粉蒸肉，粉蒸排骨；而北方的粉一般用麪粉，麪粉裹的‘菜’就真的是菜了，比如粉蒸芹菜葉、粉蒸土豆絲、粉蒸胡蘿蔔……裹着麪粉的...
醃製酸豇豆
用料豇豆一把花椒粒幾粒姜幾片鹽適量白酒適量醃製酸豇豆的做法把空瓶子和瓶蓋用開水煮幾分鐘，撈出，晾乾，注意別燙手了。豇豆洗乾淨，晾乾，切成段，用鹽揉搓幾下，拌入薑片，花椒，裝瓶，噴點酒，把蓋子擰緊密封，放置一個月就發酵好了，酸酸...
下飯菜/醃豇豆-肉沫炒酸豇豆
醃製品亞硝酸鹽含量過高，多吃對身體百害而無一利，不建議多吃，我們自己平時也很少很少吃。醃４天后，亞硝酸鹽含量開始增高，７天含量最高，９天以後逐漸下降。所以醃菜宜在醃製半月後待醃透再食，且一次不可過量進食。我也只是記錄一下...
牛肉長豇豆餡蒸餃
牛肉長豇豆餡蒸餃。餡料：嫩牛肉、長豇豆、香菇、胡蘿蔔、蝦糕、麻油、醬油、蘑菇精、玉米澱粉、蠔油、蔥姜鹽糖。攪拌均勻，超市買的餃子皮，包餡料後，蒸15分鐘。寫個菜譜備忘。用料嫩牛肉400克長豇豆250克香菇6朵胡蘿蔔小...
泡豇豆牛肉絲
泡菜是重慶人做菜的靈魂，今年第一批嫩豇豆採摘了，週末就迫不及待的摘下來，做了一些泡豇豆，這麼嫩的豇豆，泡起來清脆爽口，再混點牛肉絲炒，下飯神器，簡直不能太安逸。更多菜譜歡迎在公衆號搜尋：顏派生活用料牛前胸150克新鮮豇豆1...
豇豆燴醃肉
一次在成都一飯店內嘗過！很對味@！就記下配料回家自己做了！用料豇豆，川外叫線豆吧？？？適量四川臘肉，用培根也可以！適量青椒少許豇豆燴醃肉的做法切好的醃肉整齊吧摘好的豇豆下油鍋炸炸炸！調味後下肉一起燴！濾去多餘的有裝盤！呵呵！好...
醃豇豆
用料豇豆500克紅椒3個鹽適量水適量油適量河裏石頭幾個塑料桶1只醃豇豆的做法醃製豇豆。醃製一個月。炒豆角和紅椒。起鍋。...
豇豆乾蒸肉
下班路上日常去菜場買菜，看到有豇豆乾，突然想吃這道溫暖的菜了用料豇豆乾適量前腿肉（帶肥肉）一塊蔥薑蒜少許豇豆乾蒸肉的做法把豇豆乾溫水泡軟，前腿肉切成半個麻將大小，肥瘦分開，一會肥肉需要先熬出一部分油薑切片，蒜整個拍開...
蒜香醃豇豆
特別喜歡吃酸豇豆，看見電視里正做着，立馬買了材料製作起來...方便簡單，試了特別喜歡。記錄一下用料豇豆500g大蒜4頭小米椒3-4個幹辣椒隨意檸檬一個鹽少許生抽：醋：糖1:1:0.5蒜香醃豇豆的做法洗好，摘好水開下鍋焯水水再開立馬...
簡易醃豇豆
用料豇豆一把紅尖椒5個簡易醃豇豆的做法豇豆洗乾淨，控去水分，切小粒。切好的豇豆和尖椒放兩勺鹽，適量青花椒（紅花椒也可），和勻裝罐。也可以用空的礦泉水瓶子，每天擰開瓶蓋放一下氣，放冰箱冷藏。...
醃豇豆角
用料豇豆角500克白酒80毫升蒜3瓣辣椒3個鹽5勺醃豇豆角的做法豇豆角和辣椒清洗乾淨，豇豆角晾乾。大蒜，豇豆，辣椒全部切碎放入鹽，攪拌均勻。放入無水無油的乾淨罐子裏，放入白酒，密封1周。一週後期待成果吧。...
蒸豇豆炒
用料豇豆、麪粉、水蔥、油、老抽、鹽蒸豇豆炒的做法蒸一蒸、炒一炒、簡單美味！...
醃酸豆角（醃製豇豆）
放心自己研製的菜，食材主料口味新鮮可控。用料酸豆角1000克姜若干鹽兩碗米醋半瓶八角一個桂皮少許乾花椒若干新鮮紅辣椒若干新疆幹辣椒若干高度白酒50度以上香葉少許醃酸豆角（醃製豇豆）的做法準備好乾料煮醃湯酒醋粗鹽準...
【粉蒸豇豆】
有很多非油炸的菜，會藉由裹麪粉、澱粉或蒸肉粉，來豐富口感和增加味道。比如說，粉蒸類菜式。蒸熟的粉，口感比較綿糯，跟裏面食材的脆、嫩會形成很鮮明的對比。比直接蒸來吃，味道會驚豔許多~這道粉蒸豇豆做法並不難。應該說，大...
醬醃豇豆
以前無意中吃過一次這個豇豆，就一直忘不了！但又找不到方法。所以就經過各種研究自創了這個方法😀😀用料蒜適量鹽適量小米辣適量花椒麪適量老薑適量片青辣椒適量白糖或者冰糖適量嫩豇豆想吃多少弄多少陶罐一個（大小自己定...
牛肉炒豇豆
用料豇豆燉好的熟牛肉鹽生抽胡椒牛肉炒豇豆的做法豇豆摘乾淨焯水斷生。據說豇豆生吃有毒，所以確保煮熟。牛肉切小塊備好，注意這裏是高壓鍋燉好的熟牛肉。鍋里加適量油，放入牛肉，過大概一分鐘，這樣牛肉表面會有焦焦脆脆的口...
粉蒸羊肉（幹豇豆蒸羊肉）
今天中午蒸了羊肉，本來想蒸紅苕配羊肉的，結果看到家裏冰箱還有幹豇豆，果斷換成幹豇豆了。蒸肉米粉是在外面店鋪買的。你們買普通蒸肉米粉就行，我基本上都不會在家做蒸肉米粉，覺得很麻煩。用料羊肉300克蒸肉米粉50-60克幹豇...
豇豆牛肉麪
世界盃期間，做一碗香噴噴的牛肉麪，趕走飢餓，狀態滿滿看比賽！！！用料豇豆適量大蒜適量花椒適量生抽適量醋適量鹽適量雞蛋2只辣椒醬適量香油適量蠔油適量水面（曲曲面）根據個人食量料酒適量豇豆牛肉麪的做法將豇豆洗好切丁備用用...
粉蒸豇豆
春暖花開的季節快到了，好像春天就特別適合吃各種蒸菜，蒸菜很簡單也很健康，少油少鹽，也不必忍受大火烹炒時的油煙，這款蒸豇豆就是我喜歡的蒸菜其中一種，這次就是簡單記錄，調味汁是我按自己喜歡的口味調製，不一定適合所有人，所以...
蒸豇豆
用料豇豆適量土豆澱粉適量鹽少許花椒粉少許蛋黃1個生抽2勺醋1勺雞粉少許蒸豇豆的做法適量的豇豆角洗淨切碎。水開倒入豆角焯水一分鐘，裏面可以放一點點食用鹼面，能保持豆角的翠綠。撈出放在涼水裏。撈出控幹，放一點點鹽，...
醃豇豆粉蒸牛肉
科爾沁的牛肉塊，一直不知道適合用來做什麼。上面也沒註明牛的部位，更沒推薦菜品。解凍之後，看起來好像可以用來燉煮燒燜。又想起那一堆醃豇豆來，曾經用來搭配科爾沁的牛肋條，弄了一個清蒸牛肉。這一次，又想用它來搭配科爾沁...