![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃")
下班路上日常去菜場買菜，看到有豇豆乾，突然想吃這道溫暖的菜了
用料
| 豇豆乾 | 適量 |
| 前腿肉（帶肥肉） | 一塊 |
| 蔥薑蒜 | 少許 |
豇豆乾蒸肉的做法
把豇豆乾溫水泡軟，前腿肉切成半個麻將大小，肥瘦分開，一會肥肉需要先熬出一部分油
![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第2張]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第2張")
姜切片，蒜整個拍開去皮，蔥打成結
![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第3張]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第3張")
肥肉下鍋中小火熬出五成油，把油倒出，肥肉繼續留在鍋裏，放入薑片，大蒜，加一大勺糖，煸炒一分鐘，把瘦肉部分倒入，炒至上色，表面略帶焦黃
![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第4張]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第4張")
倒入生抽繼續翻炒一分鐘，這個菜我是用生抽調節鹹淡，後續不會再放鹽，所以要按自己口味調整生抽用量
![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第5張]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第5張")
加入少量料酒增香去腥，再加少許雞粉或雞精增鮮，翻炒均勻
![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第6張]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第6張")
找一個大小合適的碗，把豇豆乾擠一下水，切成段，鋪在碗底，把肉連帶汁水一起盛入碗裏鋪平，放上蔥結
![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第7張]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第7張")
用錫箔紙蓋住碗口，這樣不會因爲有蒸汽滴入碗裏影響鹹淡，香氣也不會過度揮發，大火上鍋蒸20分鐘
![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第8張]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第8張")
成品
![豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第9張]( "豇豆乾蒸肉的做法步驟圖，豇豆乾蒸肉怎麼做好吃 第9張")
