多功能蛋糕機之蛋卷雞蛋仔鯛魚燒篇
用料雞蛋個多功能蛋糕機之蛋卷雞蛋仔鯛魚燒篇的做法乳酪杏仁餅無鹽奶油：45克糖粉：25克蛋黃：25克杏仁粉：15克低筋麪粉：80剋制作步驟：1、將軟化的無鹽奶油、糖粉放入攪拌盆中攪拌，分次加入蛋黃攪拌均勻2、加入過篩的低筋麪粉與...
蜜汁紅燒肉電飯煲篇
在家裏的時候，每次嘴上嚷嚷着要減肥，孃親不知道是不是故意的😐第二天就是炸雞腿煎豬排之類的，每次都無法抗拒😑特別是那鍋滷肉，那晶瑩剔透的肥肉，平常不愛吃的也會夾上一塊，蘸上蒜泥醋☺減肥就算了啦😆但是我還不知道媽媽那...
【燒烤篇】自制烤乾豆腐
東北的燒烤店裏，有一道菜是烤乾豆腐。也就是南方講的“千張”，一般燒烤店是用鐵板烤制的，如果在家裏面也想DIY一下，只要材料準備齊全，也是很容易製作的。用料幹豆腐/千張2張/2人蔥、香菜適量雞蛋1個雞蛋/半張幹豆腐利民蒜...
鮮肉燒賣Dream.食記--主食篇
最早吃燒麥是奶奶給我做的，當時很詫異爲什麼面可以包着米吃，那個香香的味道屬於奶奶。如今奶奶已去，再也沒人給我包過燒麥，某天回憶起便自己動手做了起來，終於我也找到了屬於自己的燒麥！用料前臀尖300g胡蘿蔔1根紅皮洋蔥半...
紅燒肉延伸篇-筍燒肉
用料五花肉筍乾姜、蔥、蒜頭冰糖、鹽、豆瓣醬生抽、老抽、料酒紅燒肉延伸篇-筍燒肉的做法主料就是這兩樣，五花肉和筍乾！筍乾種類有很多，我們這裏一般用這種毛筍乾來燒肉。筍乾提前浸泡，五花肉也用清水浸泡出血水。鍋里加...
燒茄子（少油篇）
這道菜不需要放很多油，也能做出很美味的茄子來😀用料長茄子2個蠔油勺海鮮醬油勺葷油渣適量小蔥1根大蔥小段大蒜5瓣小米椒2個燒茄子（少油篇）的做法茄子切條，放蒸鍋裏蒸，上氣五分鐘後關火（茄子有點軟就行，不需要蒸熟）放入底油，倒...
紅燒大片冬瓜（#湘潭篇）
用料冬瓜克豆鼓8粒生抽小米辣1個蔥根紅燒大片冬瓜（#湘潭篇）的做法1、冬瓜去皮去瓤，改刀成大片；2、熱鍋放油燒開，下冬瓜片，煎至兩面金黃；3、下少許冷水（不要太多），放豆鼓、小米辣（也可以不放根據個人口味！）、鹽、雞精、生抽收汁撒蔥...
日料篇 | 照燒雞肉丸豆腐自制照燒醬汁
實際上，在日本，我們將這道菜稱爲TofuHambagu，就像日本漢堡牛排一樣。但是，大多數豆腐hambagu都是用豆腐和碎肉（通常是雞肉，有時是牛肉和豬肉的混合物）製成的。爲了避免誤導素食讀者，我決定簡單地稱其爲雞肉丸（豆腐作爲祕密成分...
燜燒杯之初試篇-皮蛋粥
要上班了，中午不能回家吃飯，那就折騰燜燒杯吧！！！用料大米35克水477克皮蛋1個油適量燜燒杯之初試篇-皮蛋粥的做法簡單粗暴，大家也可以試試噠。...
紅燒鯿魚（＃湘潭篇）
用料鯿魚大蒜薑末蔥朝天椒豆瓣醬紅燒鯿魚（＃湘潭篇）的做法1、鯿魚過大油，油七成熱炸魚，兩面金黃即可，備用！2、熱鍋冷油，入大蒜、姜、朝天椒、豆瓣醬、爆香炒出紅油放水，抹過魚調味、老抽調色收汁撒上蔥花即可！截圖儲存圖片，識別圖...
紅燒雞翅（廚房小白篇）
用料雞翅中4個老抽1勺生抽3勺冰糖2粒料酒2勺鹽適量姜6片蔥一根蠔油1勺紅燒雞翅（廚房小白篇）的做法第一步：翅中雙面花刀，2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，3片薑片，醃製30分鐘，中間記得翻面。第二步：熱鍋冷油，加入蔥，姜炒香。第三步：加入醃...
自制調料篇—燒烤料
用剛纔的麻辣鮮做燒烤醬。做爲一個凡事打破沙鍋問到底的人，我仔細看過每種調料的配料。比如，郫縣豆瓣就是辣椒+大醬+添加劑。燒烤醬就是孜然+胡椒+麻辣鮮+其他。然而，麻辣鮮裏面既有胡椒又有孜然……作爲一個理科生，實在...
家中燒烤—羊肉串篇
用料羊肉克孜然粉勺鹽克家中燒烤—羊肉串篇的做法調整羊肉，洋蔥是關鍵。竹籤瀝水穿串~上電熱烤，烤爐選用可滴油網面。可以吃啦😄...
《食彩之國》叉燒篇—清新果香平底鍋叉燒
上個月偶遇《食彩之國》，幾百集的量簡直是食材界的百科全書，製作雖然沒有我們舌尖系的大片感，但是有製作步驟可以學習啊。所以陸續整理了心儀的方子抽空模仿，照虎畫喵，自己養的喵就是好喵，自己做的菜就是好吃😸今天就紀錄叉...
雪裏蕻燒鱈魚（#湘潭篇）
用料鱈魚塊雪裏蕻克朝天椒蔥姜雪裏蕻燒鱈魚（#湘潭篇）的做法1、某寶有賣，不多解釋；2、兩個朝天椒切小圓圈、雪裏蕻切碎、肉剁泥、鱈魚洗淨裝盤放少許油、鹽、生抽、薑片抹味均勻，醃製5分鐘；如圖3、上鍋蒸12左右即可（清蒸鱈魚...
紅燒黃鱔(醬香)——易學篇
我是剛接觸廚房二個月左右的"菜鳥"，已做了二次紅燒黃鱔，前後都是根據網上的方子照着做，成功了(零失敗)！現在就分享給新手們學習學習！用料黃鱔1斤(自定)大蒜1頭幹辣椒3個姜3-5片蔥3根料酒(黃酒)2湯勺老抽2湯勺(不喜歡黑的就...
紅燒肉—🇬🇧豬肉篇
目前在英國唸書上海人偏甜口口味偏清淡此篇沒有寫白砂糖的用量大家按照自己口味添加冰糖是用來提鮮的英國的豬肉處理不好用超會有一股難以形容的奇怪味道之前處理五花肉都是焯水再燒但偶爾還是會有殘餘的怪味今天正好...
高壓鍋版紅燒肉(獨家篇)
自己喜歡吃紅燒肉，所以一直研究各種版本的紅燒肉做法，最終這個版本我最喜歡，主要入口即化，夠爛，下飯用料五花肉1000克老抽1勺冰糖2大塊料酒3勺生抽3勺八角3個香葉3片桂皮1塊高壓鍋版紅燒肉(獨家篇)的做法1:豬肉汆水切塊，放...
日料篇 | 照燒雞肉自制照燒醬汁鮮嫩多汁
多汁而嫩的雞肉加上美味的自制醬汁，這道經典的照燒雞肉採用正宗的日本烹飪方法制成，將在您的晚餐時段使用。無需購買瓶裝照燒醬，完全自制！用料配料生薑1個洋蔥1/4個無骨去皮雞大腿1個海鹽現磨黑胡椒中性風味油（植物油，低芥...
懶人炒飯_燒豬肉篇
用料調和油少量胡椒粉少量鹽適量白糖適量燒豬肉一小塊小白菜三根隔夜飯一人份懶人炒飯_燒豬肉篇的做法用廚房剪刀把肉剪小塊小白菜也剪小塊飯用飯勺壓開開中火冷鍋下燒豬肉，炒到出油倒入剪好的小白菜開大火翻炒，看情況...
日料篇 | 照燒牛肉牛排自制照燒醬汁
製作這道經典的牛肉照燒食譜，將嫩牛排烤至微焦，然後上釉並加入甜味自制照燒醬。搭配新鮮的柑橘沙拉和日本蒸米飯，甚至可以滿足最大的胃口。用料配料和牛牛肉肋眼牛排2塊中性風味油（植物油，低芥酸菜籽油等）1湯匙照燒醬汁醬油...
祕製紅燒肉（#湘潭篇）
我個人認爲，我叫“它”祕製紅燒肉，是因爲它結合了，湘潭紅燒肉與廣式紅燒肉的做法！用料五花肉克老抽勺薑片料酒勺蒜瓣等祕製紅燒肉（#湘潭篇）的做法1、五花肉帶皮改刀2釐米左右見方，焯水（放鹽、料酒、薑片、蔥結）去血垢備用；2、香...
燜燒壺篇
衝動買了個燜燒壺，至於能做什麼，日後更新。用料開水適量其他材料不超壺容量20%燜燒壺篇的做法銀耳桃膠羹蓮子黑豆紅豆熟了，大芸豆有些沒有熟。...
黃磊版紅燒肉基礎篇
看了好幾季《嚮往的生活》，記憶最深刻的就是人人叫好，看了人人饞的紅燒肉吧，搜了各大網站，在一個短視頻裏，看見黃磊老師詳細做紅燒肉的方法，作爲一個廚房小白，爲了讓自己方便快捷的找出做法，發個菜譜，方便以後觀看，也給有需要的...
美善品TM6使用篇～燒水模式
小美TM6新增的燒水模式，滿足不同需求。用料水美善品TM6使用篇～燒水模式的做法主鍋加水，划動屏幕至下頁，點擊燒水快速鍵，設定好溫度啓動加熱，水開後鳴笛即可。各種泡茶水溫：綠茶、黃茶原料細嫩，忌高溫，宜水溫80°c；老白茶茶質粗...