萬州涼麪（傳統小吃）
用料溼面1斤豆芽1斤芫荽3根蔥3根蒜頭4瓣姜2片醬油1勺醋半勺花椒油（粉）少許味精少許糖按個人口味而定香油少許芥末按個人口味而定（可選）萬州涼麪（傳統小吃）的做法將面放蒸格里蒸15分鐘豆芽洗好，開水燙一下後用涼白開泡着備用...
傳統涼皮😋
歡迎大家和我一起做美食，很簡單喲😃用料麪糰適量水適量麻醬適量黃瓜適量辣椒油適量酵母適量鹽適量傳統涼皮😋的做法和麪的時候要在面里加鹽，把和好的麪糰放入水中，把麪糰鋪平到盆底，水剛剛到麪糰位置😄開始洗面了，需要不停...
傳統福州小禮餅（簡單速成）
咋們這些異國他鄉的遊子們想吃上一口這樣的傳統小禮餅是不是特別不容易現在大家可以準備材料動手了很簡單小時候念念不忘的味道其實吃的不是味道是一種鄉情＼（＾∀＾）メ（＾∀＾）ノ用料餅皮材料10個量中筋麪粉250克雞蛋1個白糖20克豬...
徽州傳統年味小吃海果（蛋粿）
今天臘月二十四，在老家可是家家歡慶團聚的重要節日小年。我在這也是江南的小城市，毫無年味，想家。我們的方言“蛋”發音類似“海”。一般過年每家都會多做點，招待拜年的親朋好友。加水稍稍煮一煮，出鍋時放些酒釀，勁道溫暖，幸...
荊州沙市傳統早堂面
遠離家鄉，心心念念除了家人朋友可能就是一碗家鄉的早堂面，大連面，牛肉米粉😍，鄉愁啊，哈哈哈哈。疫情原因回去難上加難所以自力更生，自己解決一下😉,不管正宗不正宗總算有那個味了。用料雞腿2只多肉大骨1公斤薑片4片鹼水面適...
潮州傳統小食:鹹水果
自孩提時代到現在，鹹水果都是潮州人最喜歡一款小食，蒸熟的鹹水果QQ彈，加上蘿蔔乾的特殊鹹味，成了百分之九十潮州人的最愛。用料粘米粉200克水500克蘿蔔乾適量油適量潮州傳統小食:鹹水果的做法1，米粉和水拌勻。2，用小小個陶...
蘇州傳統小吃【筍豆】
小時候春天奶奶愛燒的小菜，我一直當零食吃，最後還有附贈筍油的做法用料筍（我用的大檔筍，也可以用竹筍）黃豆（泡一晚上）冰糖鹽生抽老抽八角水蘇州傳統小吃【筍豆】的做法把泡過一夜的黃豆沖洗一下備用起油鍋爆八角茴香，有香味後...
鹹水圓（廣州傳統小吃）
下廚房好像沒幾個這個菜譜，做一下筆記(๑❛ᴗ❛๑)用料糯米粉400克麪粉200克熱開水適量餡料蝦米適量臘肉適量榨菜適量花生米適量蠔油適量胡椒粉適量鹹水圓（廣州傳統小吃）的做法1、先準備餡料，材料分量之所以是適量，就是因...
傳統涼麪
用料薑末1克蒜末10克油15克芝麻醬5克麻油10克醬油15克鎮江香醋20克糖10克花椒油5克鹽5克辣椒油5克熟花生10克榨菜10克蔥花10克傳統涼麪的做法1、油燒熱後倒入蒜末、薑末2、芝麻醬、麻油拌勻，倒入1中+醬油、醋、糖、花...
溫州傳統小吃 綿菜餅 青團
每逢清明也是最適合吃綿菜的季節。用料綿菜400克糯米粉700克粳米粉300克前腿肉600克花菜一個黃豆芽400克豆腐乾料酒、鹽、生抽少許清水1.5碗食用小蘇打1勺溫州傳統小吃綿菜餅青團的做法綿菜洗淨加一勺小蘇打焯水撈出...
小美之杏仁腐（溫州傳統小吃）
從小吃到大的杏仁腐，是溫州的特色冷飲之一。獨一無二，獨愛這口味兒，相伴到老！用料瓊脂30克水1500克煉乳50克糖粉50克水果罐頭適量黑芝麻適量薄荷適量小美之杏仁腐（溫州傳統小吃）的做法瓊脂和水一起放入主鍋，25分鐘/98度/速度...
福州傳統小吃“米時”
福州米時（XI）是福建福州著名小吃，屬於閩菜系。搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團圓；“米時”則象徵“時來運轉”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時”，邊唱歌。這個是我們冬至的時候才吃的，但是因爲那天嘴饞，所以就動...
傳統古早味漳州滷麪
下廚房都沒有多少漳州美食。心裏不太平衡。要爲我小漳州出份力～用料香菇兩朵蝦乾一小把乾貝一小把魷魚乾一小把黃花菜乾一小把炸豬皮適量雞蛋一個鹼水面適量水澱粉適量蒜一瓣紅蔥酥適量白胡椒粉適量鹽適量白糖適量生抽...
福州傳統碗糕
海外羣認識的加拿大姐妹創建的菜譜，聞名已久，今天第一次嘗試去做，感謝好姐妹的指點，非常成功，配方上做了少許更改，方便大家參考。這個配方雖然放了酵母，可是一點酸味都沒有，粘米粉的味道也沒有，可能因爲煮粉漿的原因吧！此配方可...
傳統涼春捲
涼春捲，幾十年前兒時的味道。做法簡單，由幾種蔬菜洗淨切絲直接用春捲皮捲起，口感新鮮脆嫩。表皮微辣，蘸上糖醋汁，開胃、提神！用料春捲皮隨意海帶、萵筍、胡蘿蔔適量芹菜、折耳根適量糖、醋、生抽（兌成汁）10克25克10克芥末，辣椒...
潮州傳統小吃—鹹水粿
鹹水粿又名水粿，是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間盛着加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的鹹芳味，是一款大...
漳州傳統魯面
漳州人的頭牌最愛魯面&魯米粉家裏孩子都喜歡米粉我今天做的魯米粉（我今天做的是一家5口中午和晚上兩餐的量所以比較多）用料香菇10朵乾貝一把蝦仁一把小魷魚乾5片鴨蛋3個豬腿肉400克地瓜粉半碗冰糖（一個雞蛋大小）魚露...
常州傳統小吃月亮餅
媽媽的味道，記得小時候要吃上月亮餅，要等到中秋節；美粉們經常眼饞我家的餅，然而吃慣現成餅的我，從來沒有做過；今天特意和老媽約做餅，黑科技小美與傳統手工碰撞；於是我揉麪，媽媽做餅。用料普通麪粉500克水220克雞蛋1個鹽2克常州...
炒肉糕（福州傳統名小吃）
炒肉糕是福州的傳統名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水調和成漿，然後放不沾鍋裏用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤白透，富有彈性，形態有點像果凍的甜品。沒有肉爲什麼叫“炒肉糕”呢？豬油就是肉。過去福州一帶農家娶媳婦，新娘子進門下...
復刻傳統福州菜|涼拌紫菜
這應該是我做菜歷史上最簡單，卻真的很美味很下飯的一道菜，尤其是夏天沒有胃口的時候，酸酸甜甜的涼拌紫菜簡直就是開胃神器。紫菜是我的cupboardingredient,涼拌一下是一道小菜，烤一烤撒點芝麻搞個零食，燒個蛋花湯加兩滴香...
陝西涼麪|印象中的傳統小吃
涼麪真是遍佈大江南北的感覺，哪裏都有，哪裏又不太一樣。印象中，陝西涼麪是跟着涼皮一起傳到各地的小吃。巴啦啦~小吃變正餐，這是個有點擾民的餐桌娛樂項目。好吧，吃麪的至高禮節就是靜音，沒別的了。用料鹼麪條1把黃瓜1棵香...
徽州傳統年味小吃五香蛋
不用茶葉，不用八角，香葉，甚至都不用醬油，少許食鹽和一種當地不知學名的植物就能做出一鍋黝黑香濃極具誘惑力的五香蛋。這鍋剛出來，我吃了五個🙈（尷尬😅）在老家，五香蛋，又稱“元寶”，過年時，家家都會準備一些，招待登門拜年的人，討個...
小美之溫州傳統糯米飯
早餐吃一碗糯米飯，那是每個溫州人都不能缺少的！用料糯米200克肉末100克香菇（乾的）10克料酒5克生抽20克老抽5克冰糖粉5克生薑粉一點點黑胡椒粉一點點水（肉末用）250克臘腸1根老油條1根小美之溫州傳統糯米飯的做法200克糯米提...
蘭州傳統涼菜：涼拌豆芽粉絲
婆婆是蘭州人，她的祖奶奶以前在大戶人家做丫鬟，生活特別有儀式感，婆婆做飯的很多講究和細節都是從祖奶奶那裏繼承下來的。今天和大家分享的是以前蘭州人寒食節和新年必備的一道涼菜——豆芽拌粉絲。寒食節做涼菜不動煙火...
福州傳統小吃 芋頭糕
家鄉小吃，小時候早上起來，一碗白粥，一塊油炸芋頭糕，外皮酥脆，內部濃濃香芋味兒，吃得倍兒滿足.現在出門在外，想吃這些小吃都好難，所以有空就琢磨着做，朋友那裏要來的配方，第一次做就很成功，家人吃了一直說好吃😋.和大家一起分享美...