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有關可頌牛角包自用的做法步驟和做法圖解
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有關可頌牛角包自用的做法步驟和做法圖解
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可頌/牛角包(自用)
06-11
麥田初語老師的方子實在是太詳細了每次做要翻好久做個簡略版自用黃油提前準備。包入油紙,擀成15*15正方形。操作室內溫度保持在20℃左右。配方約8個量。用料主麪糰冰水105克全蛋液10克普通高粉150克低粉50克奶粉5克耐...
牛角麪包?羊角麪包?可頌!
08-24
那天發了個可頌的成品圖,很多小夥伴求教程,所以今天來分享啦~"可頌"在法語裏是"羊角"的意思。外層酥酥的,裏面軟軟的,充滿着奶油香氣,吃起來酥軟可口。用料高粉180g低粉20g水20g牛奶60g砂糖20g黃油120g酵母4g鹽2g牛角麪包?...
可頌?羊角包?牛角包?我只叫它Croissant!
09-12
Lecroissant(可頌?羊角包?牛角包?)是法式麪點中最經典的之一,和baguette(法棍)、painauchocolat(巧克力包)一樣馳名世界,成了法蘭西的標誌。在法語中,“麪包”分爲兩個類別:不含黃油或者僅含少量黃油的,叫做pain;含有較多黃油的,叫做v...
牛角麪包,日式海鹽牛角,可頌
11-26
用料高筋麪粉280克酵母4克鹽2.5克全蛋液40-50克淡奶油45克牛奶90克細砂糖50克黃油38克牛角麪包,日式海鹽牛角,可頌的做法步驟:1)把牛奶、雞蛋、奶油、糖、酵母放入主鍋內,30秒/速度3混合,然後加入麪粉、鹽,再3分鐘揉麪。2)加...
可頌,牛角包,三明治
01-08
親自動手,豐衣足食,不但好吃還要美美噠!用料黃油125克雞蛋1個牛奶105克鹽4克高筋麪粉200克酵母4克砂糖20克可頌,牛角包,三明治的做法首先,麪粉,砂糖,鹽,乾酵母,牛奶,雞蛋攪拌在好後➕15克融化的黃油,將面揉成團,揉的時候加入少量面...
牛角可頌/羊角麪包
07-30
此配方來自陳仙川老師!用料高粉140低粉40奶粉6砂糖40酵母4鹽3麪包改良劑2雞蛋40水80黃油30片狀酥油120牛角可頌/羊角麪包的做法將乾性原料倒入攪拌槓,溼性材料先放一邊先慢速攪拌1分鐘,加蛋和水,慢速3到5分,快速1分鐘,加黃...
Croissant可頌 牛角包
11-10
牛角包,最愛是在上班路順道辛巴克買個牛角包當早餐,今兒自己做可想做的樂趣有多旺。此菜譜算是個筆記,因爲和廚友一起在各自廚房做,做着才發現,同樣的菜譜卻做出模樣各異的牛角包。在各自廚房,從備食料、廚具到廚房的設備條...
croissant可頌🥐牛角包
10-12
第一次挑戰可頌🥐牛角包,很成功哦用料酵母2克水150克麪粉330克糖30克鹽4克黃油20克餡料部分黃油180克croissant可頌🥐牛角包的做法麪粉糖、鹽黃油、牛奶揉成團繼續揉到光面,放着醒黃油放在烤盤紙裏紙折起來,擀成薄片準備...
可頌牛角麪包Poolish Croissant
07-07
可頌麪包是由麪皮交替層疊的和黃油組成,在烘烤過程中,麪包麪皮層會膨脹,但是黃油不會膨脹,反而會融化,形成麪皮層之間產生間隙,同時產生蒸汽,把麪皮層向上頂起,於是成品會形成多層次和蜂巢一般的組織。此食譜可做15枚可頌牛角...
爆漿可頌(爆漿牛角包) 微波爐、烤箱均可使用版
02-22
用料可頌2個香蕉2根沙拉醬適量馬蘇裏拉芝士60克爆漿可頌(爆漿牛角包)微波爐、烤箱均可使用版的做法吃肯德基剩下兩個可頌,決定搗鼓一下!首先將可頌對半切開備用。在其中的一面鋪上馬蘇裏拉芝士將香蕉和沙拉醬混合,我選的亨...
顏值擔當可頌牛角包
12-20
誰不喜歡切開來層次非常好看而且口感非常酥脆的牛角包呢,烤的時候還會香味撲鼻~早餐和下午茶,配上個咖啡或茶展開完美的一天從小小的牛角包做起好啦!話不多說,就讓我帶領你們進入牛角包的世界吧!雖然步驟會有點長因爲我分...
法式可頌/牛角包/羊角包做法
09-14
外酥內軟香醇香甜的法式可頌做法哦~~用料中筋麪粉500g無鹽黃油A25g砂糖60g水250g活性乾酵母10g左右(參考包裝說明)鹽4g無鹽黃油B250g蛋黃2個法式可頌/牛角包/羊角包做法的做法在溫水裏倒入酵母粉,攪拌均勻直到酵母粉融化...
日式非可頌·牛角包
09-05
可頌需要120g黃油,40g糖,我不想辣麼胖,所以純粹過過膩頭吧,做個同款造型,糖分減半,黃油改普通麪包🍞吐司的量。用料高筋麪粉200克蛋白10克蛋黃5克糖20-25克海鹽3克黃油20到30克牛奶110克酵母3克奶粉10剋日式非可頌·牛角包...
可頌/croissant/丹麥/牛角包
07-15
可頌麪包🥐一款很適合大衆口味的麪包。也是我很喜歡吃的麪包,但是要做出好吃又好看的,也是不容易的。我曾經也是翻車無數次,但只要心中有熱愛♥️就勇敢去失敗一萬次吧。今天分享可頌的製作過程,希望可以給到大家一點幫助。...
可頌牛角包
11-04
牛角包做起來比較麻煩,不好操作,但很好吃,就因爲愛吃所以給做法記錄下來,這個麪糰我用了三天時間完成的。用料麪粉高粉200克低粉50克酵母5克(或鮮酵母15克)液體水+牛奶+一個雞蛋共130克(酌情添加)鹽4克糖40克黃油35克裹入黃油...
可頌Croissant—牛角包
08-06
丹麥麪糰是麪包中最難的part,可頌又是丹麥麪糰裏難度係數最高的。儘管室溫24°開酥過程極其虐人,卻還是想繼續操練起來,不爲別的,就爲這張愛吃可頌的嘴😂以此開貼記錄每次開酥過程,純記錄貼,不是大佬哈,第一次開酥!用料方子去...
可頌🥐(牛角麪包)
09-04
“每一個熱愛生活的人,對於廚房都有自己獨到的理解。並非生活無趣,只是很多人沒有找到有趣的生活方式,而下廚恰恰是一件其樂無窮的事情。當然,前提是要擁有一方盡善盡美且一應俱全的廚房。”購於2010年的麪包機今天罷工了...
牛角包 (可頌) 初試( ・᷄ὢ・᷅ )
04-03
太難了,最後黃油溢出來了,真的慘不忍睹,哎呀,還是不成功,繼續努力!KEYS!˚*̥(∗*⁰͈꒨⁰͈)*̥用料酵母2克室溫水155克高筋麪粉330克鹽4克細砂糖33克黃油20克黃油(裹)180克蛋液適量牛角包(可頌)初試(・᷄ὢ・᷅)的做法準備以...
可頌羊角包
03-10
可頌羊角包用料麪糰部分金像高筋麪粉260克美枚低筋麪粉90克幼砂糖30克鹽5克安琪酵母6克冷藏全脂牛奶190克黃油35克片狀黃油(安佳黃油)230克可頌羊角包的做法準備材料:麪糰部分安佳黃油230克(室溫軟化整成方形長寬約16*24...
可頌牛角包三明治🥪
02-08
用料雞蛋1個可頌2個生菜2片黃瓜4片牛肉四片番茄醬、沙拉醬依自己口味添加可頌牛角包三明治🥪的做法冰箱拿出可頌,空氣炸鍋或微波爐稍微熱一下不那麼涼生菜洗淨,黃瓜切片,滷牛肉切片,雞蛋煎成溏心程度切開可頌,塗一點沙拉醬...
牛角包可頌
06-26
因爲自己特別愛吃牛角包所以在有了烤箱以後一心想做不難但是時間耗費比較長嘻嘻用料高筋麪粉500g砂糖25g軟化無鹽黃油50g鹽6g溫水125g乾酵母7g雞蛋一個軟化黃油125g牛角包可頌的做法乾酵母融化在水裏同時把麪粉糖鹽混...
牛角包(可頌Croissants )
02-09
第二次嘗試做牛角包,幸好沒怎麼崩潰。第一次做是幾年前,擀皮漏牛油漏到懷疑人生,打那以後只要聽到跟酥皮有關的點心都害怕。一個英國的朋友讓我教他做蛋撻,手工皮的那種,一搜教程,步驟竟和牛角包90%相近。我決定,從哪裏跌倒,...
牛角可頌
05-14
好幾年沒做了,今天心血來潮試了試開酥。早上5點40開始,8點半吃上。由於是冬天,沒有在冰箱冷藏階段。沒塗蛋液,黃油家裏剩的也不多所以放得少,味道還是不錯的。用料高筋麪粉170克砂糖10克酵母2克低粉30g牛奶140g(不要一次加...
可頌(酥脆千層牛角包)
03-24
用料———高筋麪粉350克———牛奶250克———鹽2克———砂糖40克———安琪酵母4克———總統黃油25克———奶粉10克—————裹入黃油130克-150克都可以可頌(酥脆千層牛角包)的做法麪糰材料除25克黃油外全部揉成...
可頌=羊角麪包=牛角麪包
03-18
國外的麪包我最愛可頌,基本有吃可頌我就不會點別的麪包。可頌我從0.5刀吃到了1.2歐!國內的麪包我最愛的當然是對我來說無論是口感還是情感上都是濃情蜜意的豆沙麪包。所以經常會做這兩款麪包。用料麪粉500克黃油適量雞...
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