波蘭種包子
因爲之前做麪包卷多做了波蘭種，嘗試着做包子，沒想到口感宣軟到驚叫。於是，這個菜譜就誕生了！！！！！用料波蘭種材料高筋麪粉100克水100克酵母2克面頭材料低筋麪粉500克水250克（根據麪粉吸水性調整）糖40克酵母2克波蘭種包子的做法高...
波蘭種+湯種麪包/吐司
低糖鹹味版的小麪包，饞碳水時來兩個，紮緊塑料袋放一週還是軟的。此配方成品每100克大約是230大卡。我一般做的比較小，20克一個，一個小麪包就46大卡嘻嘻，還沒有一個雞蛋熱量大用料湯種波蘭種波蘭種+湯種麪包/吐司的做法波蘭...
波蘭種-紅薯辮子麪包
秋天的紅薯好甜，用它來做麪包，不但口感綿軟，還有絲絲紅薯的香甜，而且還能延緩麪包的老化。這次用到的是黑白淡味發酵黃油，源自荷蘭新鮮牛乳，含有82%的乳脂，不羶不膩，發酵更香濃，淡淡的黃色，質地更細膩。快速揉出手套膜看這裏：用...
波蘭種歐包
第一次做歐包是安鬧鬧先生的方子簡單粗暴，我說就像個烤饅頭無油無糖，家人們都不喜歡我覺得還好越嚼越香的後來就看了很多很多方子也做了很多次還有羣裏麥香老師的指點Joanne的分享，謝謝你們心存感恩這個方子結合了很多別...
紅糖核桃提子軟歐包（波蘭種）
用料波蘭種高筋粉84克水84克乾酵母1克主麪糰高筋粉350克紅糖90克熱水170克鹽6克耐高糖酵母5剋核桃100克提子乾55克紅糖核桃提子軟歐包（波蘭種）的做法提前一天做波蘭種：水先跟酵母混合，然後倒入麪粉攪拌，蓋膜靜置20分鐘，然後...
波蘭種
用料高筋粉面500克酵母1.5克水500克鹽1克波蘭種的做法酵母加入水中酵母和水融合，激發酵母活力加入麪粉用蛋抽進行攪拌均勻加入鹽繼續攪拌至無顆粒小貼士後期會推出一些關於“波蘭種”的產品，希望大家留意及關注...
波蘭種包子·記錄
記錄一下配方，怕回頭忘了。波蘭種做包子口感很蓬鬆，蒸出來非常“腫”，有點兒像老麪包子。波蘭種粉量佔總粉量30%左右合適。我直接取1/3。麪糰含水量50%。波蘭種冷藏過夜第二天使用。配方用量可以出來25-27箇中等大小包子...
波蘭種牛肉包子
娃娃想吃香腸蒸包，於是嘗試波蘭種發麪蒸包子，發現蒸出來的包子又肥又大又好吃😋用料水250克酵母2克低筋麪粉500克（根據實際可添加或減少少許）糖70克（多糖型，可以根據自己喜好添加）生抽1勺醬油1勺老抽牛肉150克（另外配了若干香...
波蘭種葉子椰蓉小麪包
突然想吃椰蓉麪包，來不及做冷藏中種了，波蘭種製作方便，麪包成品也很柔軟，室溫發酵時還可以用水合法冷藏主麪糰，夏季高溫也可以做起來。用的是麪包機揉的面。用料波蘭種高筋麪粉80克水80克乾酵母1克主麪糰高筋麪粉240克低筋...
軟軟軟軟軟麪包子（老麪包子！波蘭種包子！）
早上想吃新蒸的包子！二發時間太長，一發麪糰蒸包子我又總感覺欠缺點意思。所以特別喜歡用這種發麪方法！有些像老面，但是更像做麪包的波蘭種似的，等量的麪粉和水，少量酵母，長時間低溫發酵！做出的包子皮特別柔軟！最關鍵的是，準備工...
波蘭種餐包
10寸方形模具用料波蘭種#高筋面70克水70克酵母1克主麪糰#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克鹽3克高筋面310克酵母3克黃油30克稀釋後蜂蜜波蘭種餐包的做法波蘭種全部材料混合發酵至三倍大波蘭種加除黃油外所有材料混...
波蘭種酵頭包子
之前冰箱裏存着剩下的一些波蘭種酵頭，想着除了做麪包，應該還可以當做中式麪點的老面使用吧，於是參照了廚友alisa1228的老面肉包菜譜中的麪糰配方，自己做了修改，將鹼換成酵母，老面換成波蘭種酵頭，沒想到麪糰超級柔軟，蒸熟的包...
甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克麪糰高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黃油30克（40g）甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲的做法混合波蘭種，蓋上保鮮膜...
波蘭種淡奶油椰蓉辮子包
之前嘗試了奶油奶酪麪包，酸奶麪包都很好吃，今天來試一下淡奶油麪包，上次做的奶酥餡麪包小朋友很喜歡，強烈要求還要做奶酥餡，家裏又搜刮到了點椰蓉，就來試試這個跟軟麪包絕配的椰蓉餡辮子包吧。用料波蘭種高筋麪粉130克水130...
蔓越梅奶油辮子包~天然酵種(或波蘭種)
很好吃的一款軟麪包，濃郁的奶香，增加了酸酸甜甜的蔓越梅，好吃又不膩。沒有天然酵種的話，40克麪粉和40克水一比一，加一克酵母發酵到塌陷就是波蘭種,然後主麪糰再加2克乾酵母。製作數量:2個。製作前請看小貼士。用料天然酵種...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
草莓醬辮子麪包（波蘭種）
把果醬做進麪包裏，每一口都淡淡的草莓香，好好吃。用料原料波蘭種：水100克，耐高糖酵母1克，高筋麪粉100克。主麪糰：牛奶100克，草莓醬100克，糖20克，耐高糖酵母3克，高筋麪粉230克，低筋麪粉60克，鹽4克，無鹽黃油35克（麪糰用30克，刷表面5克）...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
麻花辮子麪包：¼波蘭種¾北海道
波蘭種和北海道的完美結合。就兩字：好吃！用料波蘭種高筋麪粉100克水100克發酵粉1克北海道麪糰高筋麪粉320克淡奶油200克雞蛋1個白砂糖30克鹽2克發酵粉5克麻花辮子麪包：¼波蘭種¾北海道的做法麻花辮子麪包麻花辮子麪包先...
波蘭種【記錄】
視頻可以點開全屏看哦。不知道是不是心理作用，用了一次波蘭種的麪包很軟和。今天又做了給自己做個記錄吧。用料水75克全麥粉30克高筋粉45克乾酵母1克波蘭種【記錄】的做法很簡單呀，把所有材料攪拌均勻。密封后室溫發酵...
波蘭種麥包
沒有故事想吃就做用料全麥麪粉200克水200克酵母3克以上波蘭種混勻至無干粉狀態放冰箱冷藏過夜高筋麪粉275克全麥麪粉100克雞蛋2個（90克左右）牛奶100克白糖60克紅糖40克安琪超軟麪包改良劑1克酵母3克以上材料加波蘭種攪...
椰子油紅豆沙麪包卷（波蘭種）
椰子油做麪包強力推薦😄超級香又健康用料波蘭種高精麪粉100克牛奶100克酵母1克主團高精麪粉300克豆沙餡300克奶粉20克牛奶120～140克左右椰子油50克細砂糖50克雞蛋2個耐高糖酵母5克鹽5克椰子油紅豆沙麪包卷（波蘭種）的做法...
全麥抹茶豆沙辮子包（波蘭種）
用料高筋麪粉100克水100克酵母2克以上是波蘭種的原料高筋粉400克雞蛋2個酵母4克白糖80克黃油30克鹽4克牛奶180克（預留20克）奶粉30克麥麩20克抹茶粉16克豆沙300克全麥抹茶豆沙辮子包（波蘭種）的做法提前製作波蘭種，觀察狀態...
波蘭種
波蘭種可以用於所有面包，做出來的麪包特別軟。用料高筋麪粉75克水75克酵母1克波蘭種的做法麪粉和酵母拌勻加入水用保鮮膜蓋住，我用的是硅膠蓋，發酵至兩倍大，室溫發酵需2～3小時，想節約時間可以提前一晚拌勻後直接放入冰箱冷...
波蘭種 提子軟歐包
配方經綜合參考後以自家現有材料而定創建菜譜不爲炫耀手藝只爲記錄自家用量及味道配方每次製作都在不斷改善...用料波蘭種:水120克高筋麪粉120克酵母0.6克主麪糰:雞蛋40克水73克奶粉15克白砂糖60克高筋麪粉280克鹽5.3...