毛豆炒肉，怎麼做好吃竅門
毛豆炒肉，是我當年學做的第一個菜，至今都作爲我的拿手菜。用料瘦肉250克毛豆500克毛豆炒肉，怎麼做好吃竅門的做法瘦肉加入鹽、白糖、老抽、料酒、生粉攪拌均勻，醃製十分鐘，水燒開後，加入鹽、毛豆開水燙一分鐘，關火撈起瀝乾備...
炒菜竅門
用料鹽1克木薯粉1克炒菜竅門的做法1.開水炒菜。炒青菜時，用開水點菜，炒出來的菜質嫩色佳，若用冷水，影響脆口。2.清水炒藕潔白。炒藕絲時，往往會變黑，如能邊炒邊加些清水，就能保持成品潔白。3.用鹽洗菜。清洗青菜時，在清水裏撒...
小竅門
用料醬油1勺蛋1個土豆1個小竅門的做法切辣椒、洋蔥防刺眼。切辣椒和洋蔥時，眼睛往往被辣得流淚、難受。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕...
羊湯小竅門
備忘一下用料羊肉克蔥根薑片白芷片小茴香鹽（出鍋前放）克羊湯小竅門的做法羊肉洗淨，泡不泡好像都可。可選步驟↓羊肉可以焯水後再燉；羊雜可以炒一下再燉。加開水和調料（蔥、薑片、白芷、小茴香），開火出鍋時加鹽（香菜等）...
生活小竅門
用料肉適量生活小竅門的做法(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)...
懶人的小竅門
特別不喜歡刷比如溶了巧克力，黃油，豬油什麼的碗或者鍋，於是懶人動了腦筋想了辦法用料錫紙不鏽鋼盤子懶人的小竅門的做法不鏽鋼盤子包上錫紙放入要融化的巧克力放入烤箱融化用完後把錫紙扔掉就好了，盤子還是那麼幹淨😝...
做飯小竅門
用料竅門做飯小竅門的做法做飯小竅門主要調味品豆瓣醬，生抽，料酒，白糖，香醋，白醋，鹽，老抽，紹興酒，白胡椒粉蠔油不適合紅燒、辛辣、涼拌、綠葉菜醃肉配方：2勺生抽（醬油），2勺料酒，糖，5克鹽，胡椒粉，清水（把水打進肉裏），加1/3蛋清，攪打上勁後，加...
做菜竅門
用料木薯粉1克做菜竅門的做法洗切蔬菜防營養流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗後切，不要切碎了再洗。否則，營養素會流失過多。冰凍“蘿蔔乾”，把切好的蘿蔔先放在冰箱裏冷凍一段時間，再拿出來置陽光下曬乾，就成了可以久存且風...
魚皮不破竅門
紅燒魚、燉魚最難的就是煎魚皮，收集了一些魚皮不破的方法，希望能用到。用料魚鹽油糖麪粉廚房紙魚皮不破竅門的做法1、用廚房紙把魚表面的液體吸乾；2、魚表面裹乾麪粉；3、鍋要洗乾淨擦乾，用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放...
小竅門肉餅
這是看菜刀拍的vlog有感而發製作的肉餅，其中用到了幾個小竅門用料麪糰麪粉300克溫水150克雞蛋1-2個鹽一點點餡料豬肉餡（三肥七瘦）200克（其實我也不太知道多少……）花椒粉，胡椒粉，鹽適量甜麪醬1小勺料酒1勺醬油2勺老抽1-2勺姜...
煎餃的小竅門
家裏經常會一次性多包一些餃子凍在冰箱裏，冷凍室拿出來的煎餃怎麼做纔好吃呢？用一下我媽叫我的方法，親測好用。也適用於超市買的冷凍餃子。在這也能找到我：·微博：Clau愛吃早餐·bilibili：Clau愛吃早餐·公衆號：eatwithClau...
廚藝小竅門
用料冷凍麪包廚藝小竅門的做法烤冷凍麪包：解凍後（隔夜從冷凍中取出放冷藏自然解凍），烤箱170度預熱後烤3～5分鐘（看麪包大小決定時間），即可恢復外脆內軟處理肉絲：肉絲切好後，浸泡一會去血水，倒掉浸泡用的水，加料酒蛋清澱粉徹底抓勻...
一些小竅門
宮保雞丁，菠蘿咕嚕肉，糖醋排骨，都可以用一種醬汁，糖2勺醋2勺醬油1勺炒糖色，1用一點點油水炒至發大泡再至密集小泡，咖啡色時倒入肉類2用油炒，炒至小泡密集到大泡，可樂色時倒入，做紅燒肉，黃燜雞，紅燒排骨，顏色再亮可加入紅曲米，出鍋...
奶白小竅門
魚頭豆腐湯--奶白小竅門，簡單，營養豐富。適量吃，補充膠原蛋白。。。。用料魚頭1只豆腐1塊蔥薑蒜適量油，黃酒適量奶白小竅門的做法魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用，薑切片，蔥切段待用。鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下...
燜面好吃的竅門
從小到大都愛吃的一款麪食，近兩年閒下來就琢磨着吃了。這款燜面相對於傳統燜面來說面柔軟、彈，不幹硬，冷了吃依然是柔軟的，同樣也在胃裏更服帖好消化。本方子只提供一個竅門，不會很詳細的，需要會做一點飯的人看，如果一點都不...
小竅門TIPS
收集了一些小竅門，本來都在收藏了，發現都深埋到挖不出來也有時候搜不出來了。用料Tips小竅門TIPS的做法淡奶油儲存法麪包各種製作方式區別麪包液體替換比例吉利丁片和粉用法麪包發酵1⃣️2⃣️麪粉蛋白質含量百科...
白灼蝦竅門
用料薑片幾片小蔥幾根蝦12只白灼蝦竅門的做法蔥姜煮水，煮沸2分鐘，煮出味道。蝦，洗好，下鍋，2分鐘，撈出。這麼大的蝦，如果比這個小，就縮短一點時間.有客人來，就減掉蝦鬍鬚。挑出蔥姜。自己吃，就抱着盆吃吧~我喜歡最簡單的調料，醬油...
竅門合集
用料冰糖竅門合集的做法大塊的冰糖如何分成小塊用吹風機/微波爐/烤箱，手邊有什麼就用什麼都可以把它們變成小塊。...
煮意麪的竅門
這裏的意麪是直面，不是指的通心粉，很多人覺得意麪不好煮，其實掌握幾個竅門就能煮出爽彈好吃的意麪。用料生意麪100g鹽7g水1L油1勺煮意麪的竅門的做法竅門一，煮意麪時要加鹽，鹽麪條水的比例爲7:100:1000竅門二，開水入鍋，煮時...
煎魚小竅門
煎魚小竅門其實無他，只要火小，麪粉少，大體上不會出什麼差錯用料麪粉少量油30克姜擦過夠用就行花椒4-6粒煎魚小竅門的做法1.用廚房用紙吸取水分2.魚蘸取麪粉，麪粉不要多，下鍋的時候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊鍋3.油鍋放油，...
熱饅頭竅門
炒菜鍋直接放篦子蒸用料饅頭熱饅頭竅門的做法🌸炒菜鍋放篦子直接蒸🌸饅頭上放一點水，下面放個盤子，微波爐熱熱，一點都不幹。燉菜的時候。加個大箅子也行。...
滑蛋竅門
滑蛋每個人都會做，但是要讓雞蛋又滑又嫩是需要一定竅門。用料雞蛋3個油適量鹽適量糖適量滑蛋竅門的做法雞蛋打入深口碗，加入1茶匙白糖，適量鹽，2湯匙的油。打到蛋液和油混合。熱鍋下油，油熱後倒入蛋液，快速炒。蛋液快全部凝...
發麪的小竅門
用料麪粉不固定克水適量克麪粉酵母鹼面鹽水油克發麪的小竅門的做法把除了鹼面，水和油除外的食材，倒入活面機，根據面的量適當加水，一檔活面兩三分鐘，加入油繼續，直至完全吸收，總共也就十分鐘左右，我用的是橄欖油。面活好揉圓，用...
竅門熬豬油
烘培做酥皮，需要豬油，這回自己熬~用料豬肥油一斤水一碗竅門熬豬油的做法豬油去皮，清洗下，切成小段鍋裏放一碗水燒開，把水倒出去中小火，水蒸發後就出豬油了邊出邊裝瓶左面的瓶是最後出的油因爲肥肉有點上色，所以顏色深點剛裝...