粵菜萬用蒜蓉醬
用料
| 大蒜沫 | 1臉盆 |
| 黃油 | 10克（增加回味） |
| 食用油 | 沒過蒜蓉即可 |
| 鹽 | 鹹淡自己調 |
| 雞粉 | 隨意 |
| 味精 | 隨意 |
粵菜萬用蒜蓉醬的做法
蒜打成蒜蓉。用濾網洗淨（防止糊，跟粘鍋）。擠掉水。2分之1的蒜蓉下油鍋炸制金黃（油溫不能太高，防止糊。糊焦雖香但味苦）。
將炸好的蒜蓉與生蒜蓉和在一起，加入上面的調味品。在倒入熱油（注意油溫不能太熱避免糊）攪拌（油末過蒜蓉就行）。
用料
| 大蒜沫 | 1臉盆 |
| 黃油 | 10克（增加回味） |
| 食用油 | 沒過蒜蓉即可 |
| 鹽 | 鹹淡自己調 |
| 雞粉 | 隨意 |
| 味精 | 隨意 |
粵菜萬用蒜蓉醬的做法
蒜打成蒜蓉。用濾網洗淨（防止糊，跟粘鍋）。擠掉水。2分之1的蒜蓉下油鍋炸制金黃（油溫不能太高，防止糊。糊焦雖香但味苦）。
將炸好的蒜蓉與生蒜蓉和在一起，加入上面的調味品。在倒入熱油（注意油溫不能太熱避免糊）攪拌（油末過蒜蓉就行）。
