三鮮餡餅-發過頭的面，這麼處理，照樣鬆軟可口
我平時發麪不太注意時間，一開始還看好了鐘錶，忙着忙着就忘了點，你們也有這種時候吧？忘了時間最直接的影響就是面容易發過頭，這種情況下，我一般進行兩種處理方式：1.當作老面，慢慢的加入乾麪粉揉成光滑麪糰後，醒發20分鐘，當發麪用...
處理魷魚
用料魷魚1斤處理魷魚的做法廚房剪刀✂️剪一個小口取出黑黑的墨囊用手指把魷魚肚子裏的東西挖出來拔掉魷魚骨把眼睛用剪刀剪一下，這樣直接就可以把眼睛清洗掉了最後把魷魚嘴擠出來就ok啦...
田螺處理
夏天的味道～乾淨處理用料田螺斤田螺處理的做法先把田螺用水養三四天，每天換一次水用石頭錘破，就很容易得到田螺肉了。小心手不要被劃破。（也有用開水燙的方法，但是我怕肉會變老）膜片可以先不用去掉清洗乾淨，加入白酒和醋，用青...
菜預處理
用料菠菜荷蘭豆菜預處理的做法藕片。切片。泡水冷藏。菠菜焯水。擠幹水分。冷凍。豆芽焯水。瀝乾水分。冷凍荷蘭豆。洗淨去頭尾。冷凍青椒。洗淨切塊。冷凍蒜薹。切好冷凍西葫蘆。切絲。冷凍萵筍。切好。冷凍白蘿蔔。...
整雞處理
整雞處理用料Amish雞整雞處理的做法雞腿、雞翅全部切下分裝冷凍雞胸肉片下分裝冷凍剩下的雞架一起加水燉成高湯...
蝦處理
用料蝦只廚房剪蝦處理的做法剪掉蝦槍，用剪刀頭挖除蝦包從頭側的蝦背剪開到蝦尾，蝦尾處剪的長深些剪刀尖把蝦腸從最尾處掛出，至頭部時用手一拉便整根出來了河蝦較淡，味道可醃重點...
魚生處理
小金槍魚刺身用料金槍魚魚生處理的做法123分四次取段（類似開多寶魚），三枚卸，將魚尾處和魚背處先預開，然後延魚身中間位置劃開，分別取肉5...
處理泥鰍
泥鰍煲湯是很美味的，也很適合小孩子和需要補虛的朋友。泥鰍可以用來煲淮山，煲玉竹，煲豆腐等等。用料泥鰍鹽麪粉處理泥鰍的做法泥鰍放在無水的深口的盆子裏，放入兩三勺鹽，馬上蓋住盆子。等泥鰍不怎麼動了，放入一點點麪粉，抓勻...
鮮蝦處理
用料蝦仁隨意鹽適量清水隨意鮮蝦處理的做法①蝦仁，用廚房剪，去頭去殼留尾②用鹽攪拌去掉表面黏液，稍微沖洗③再加鹽、水，浸泡5min，對半切開，用廚房紙吸乾水份這樣就不需要姜蔥料酒去腥味了...
蕨菜處理
座標深圳。春暖蕨開，大家都摘，我也摘。用料蕨菜把蕨菜處理的做法洗燒開水，下鍋燒10分鐘左右，關火再放10分鐘。我這大個量多，小且量少的需適當減少時間。冷水沖洗冷水浸泡，一天一換，或者換兩次。泡個兩三天，水不紅了，就曬起來，或...
蘆筍處理
是不是覺得蘆筍處理起來很浪費？教你一個小技巧，變廢爲寶。用料蘆筍邊角料不定蘆筍處理的做法將蘆筍的最後一節切掉，因爲會太老剩下的倒數3節左右削去硬皮把不要的皮和最後一段，都放到冷水鍋中煮，煮沸即可，撈去趟中的邊角料，...
端午的糉子可以這麼處理
突然收到了金沙蛋黃調味料，想想要做什麼呢？正好端午節做了糉子，都愛吃新鮮，剩下就不受歡迎了，乾脆改裹雞蛋液和這種料來處理一下。用料剩糉子3只雞蛋1個金沙蛋黃調味料1包端午的糉子可以這麼處理的做法把糉子用筷子夾成小...
藜麥處理
藜麥顏值很高，隨便放在麪包，蛋糕上好吃又好看。用料藜麥適量藜麥處理的做法藜麥40克，洗淨後瀝水，再加入80克水，上鍋蒸熟，水開後約蒸25分鐘，關火。再燜10分鐘打散，放涼待用，用不完冷凍。放過冷凍後，下次直接用就是一顆顆的。...
螃蟹處理
筆記用料螃蟹只螃蟹處理的做法螃蟹:肚子朝天這樣不漏黃扔開水裏面燙一分鐘就死了你用筷子在中間叉進去弄死它再拆，在反面那邊有一處很軟的地方，你用筷子輕輕一戳就可以穿透它身體，很快就死掉。按箭頭方向戳。殺死再蒸，這...
處理筍
還真沒啥背後的故事，就是在某人不在的時候想吃筍了，自己可以方便處理，僅此而已。用料鹽10克水500克黃酒根據焯水量白醋適量白糖適量處理筍的做法冬筍切片或者絲晾一段時間，可以減少部分澀麻味道，然後放到鹽水中浸泡十五分...
處理檸檬
開始學做蛋糕後打蛋白經常需要檸檬汁夏天擠一些後就切片泡蜜了可冬天不想再喝檸檬蜜水了所以處理下用料檸檬一個以上處理檸檬的做法因爲喜歡檸檬皮的特殊味道我將它削了下來裝袋也冰凍了剝掉白皮取肉剔除籽將檸檬肉裝...
處理花膠
用料花膠20-30克處理花膠的做法1.花膠泡開，然後清洗一下2.拿鍋燒開水，放花膠，放姜碎，放料酒一勺子，再放小小燒酒，蓋上滾5分鐘3.清洗一下，再燉/蒸湯...
肉類處理技巧：肉片肉絲這樣處理，炒起來更美味！
你知道嗎？不同肉類有不同的預處理方式，這會直接影響成菜的口感。要炒出幹香不柴的牛肉絲，得在調味上漿之後，裹油冷藏再下鍋；要肉片鮮嫩有嚼勁，就得讓肉喝飽水再上漿；豬肉和雞肉都適合在上漿之前加蛋清，而給魚片上漿的祕密武器...
處理八角
遊玩的時候在地上撿了些新鮮的野生八角～問了當地的阿姨處理八角的方法～用料八角越多越好水末過八角一兩節手指處理八角的做法新鮮八角洗乾淨水沸後加入八角悶煮煮到發黃撈出瀝乾，平鋪在簸箕上風乾～我風乾了一晚上，因爲我是...
處理竹筍
老公特別愛吃竹筍，沒辦法，外面買的不好吃，只好我這廚神來啦🤭用料春筍1根處理竹筍的做法1.清洗乾淨，將外面髒的，老的部分去掉。用刀從頂端打橫切，切不動的部分就是老的，不要！留下嫩的部分，切成薄片，大塊的地方可以用削皮刀，削得...
槐花處理
買來一箱槐花怎麼儲存呢，槐花挑淨，多清洗幾遍，然後燒開一鍋水槐花倒進去焯，花托變綠即可，一分鐘以內，再撈出晾涼，大把用手捏去多餘的水，分小份放保鮮袋裏冰箱冷凍。吃的時候解凍，可以炒蛋、烙餅、做餡、麥飯等～（處理過程沒有拍照...
口條處理
自己第一次做舌口條感覺舌苔刮起來很麻煩，記錄一下心得，算自用也算分享。有更好的方法歡迎交流用料刀，快一點的好指甲口條處理的做法開水下口條，焯至變白（第一次焯水，核心在於時間短，控制在十幾秒左右）用指甲儘量扣一部分下來...
剁椒蒸石斑，冰鮮魚這樣處理
吃魚當然是越新鮮越好，但是釣太多總是會要冰凍一櫃子的。我這裏是用的小青眼斑。用料剁椒三勺薑片蔥花克鹽克豆豉蒸魚豉油植物油20克香菇一朵大蒜剁椒蒸石斑，冰鮮魚這樣處理的做法自然解凍的魚，在反面沿脊柱兩邊把肉劃開...
處理蝦
如何清洗修剪小龍蝦？小龍蝦體內蛋白質含量較高，佔總體的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。夏天到了，小龍蝦大量上市...
易化奶油這麼處理
用料淡奶油125ml速溶椰子粉2tsp吉利丁1片易化奶油這麼處理的做法吉利丁冷水泡軟後，稍加一點點熱水溶解淡奶油+糖+椰子粉打發打發後的奶油加入吉利丁溶液混合均勻，暫時不用，請進冰箱。...