白糖月餅
用料普通麪粉500克白糖150克胡麻油150克水200克小蘇打2.5克白糖月餅的做法準備材料熱鍋中倒入胡麻油，油熱冒出輕煙表面出氣泡，關火晾冷。另外取一鍋倒入水和白糖開火，不停攪拌直到白糖溶化關火晾至86度。麪粉中放入小蘇...
白蓮蓉月餅
最喜歡的月餅。用料餅皮月餅轉化糖漿110克梘水4克花生油30克中筋麪粉160克月餅內餡白蓮蓉600克蛋黃水蛋黃1個食用水10克白蓮蓉月餅的做法制作餅皮：將月餅轉化糖漿和梘水用手動打蛋器攪拌均勻，再加入花生油攪拌均勻。邊...
無糖月餅
因爲進入到減脂期，有時候想吃高熱量的食物，所以想了這個方法解饞用。用料紫薯300克白芸豆泥若干鹹鴨蛋蛋黃3個無糖椰絲少許無糖月餅的做法1.紫薯蒸熟碾壓成泥2.鹹鴨蛋蛋黃挖出3個搗成泥。3.紫薯稱40g分兩個捏成小碗形狀...
老北京月餅～自來白 (五仁 無糖)
媽媽已經有二十多年糖尿病，愛吃甜食的她卻只能忍耐！爲了媽媽能時不時的放縱一下，作爲閨女我得滿足她的需要！無糖月餅我使用的是木糖醇，雖然叫無糖也並非對血糖沒有影響，但在血糖控制較好的前提下是可以吃的雖然能吃也不代表...
廣式椰蓉月餅 黑糖月餅 冰糖月餅
今天給大家分享的這款黑糖月餅是去年爲熱愛黑糖的童鞋特意定製的一款方子，相信有些積極的夥伴已經擁有了製作方法，並已經開始大賣了。現在寫在這裏，希望愛上糕一三班月餅的童鞋早點準備，再接再厲，爲辛辛苦苦做私家的班粉打...
月餅糖漿
用料檸檬（3個左右）120g水480克白砂糖1000克月餅糖漿的做法水和白砂糖混合煮開冰糖融化後，加入檸檬汁，小火慢熬不攪拌，直至熬製琥珀色放涼，裝入消毒後的玻璃罐，常溫密封儲存，不要當天用，最好一星期後再用小貼士用鐵鍋熬糖漿...
白糖餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）
這是一款傳統老式月餅，我用的京式混酥皮包的，這種皮不是軟皮，有點微酥的感覺，還不是川酥皮的酥勁，是款厚皮月餅，皮餡比例1：1非常好吃的一款白糖餡月餅，製做簡單，皮面可用京式混酥皮或精緻提漿皮都可以，皮面配方如下。我做的是83...
自制白蓮蓉餡(月餅糖漿代替麥芽糖)
本來打算消耗掉半瓶麥芽糖的，沒想到開封的時候發現麥芽糖發黴了~害~難不倒我媽的女兒呀~用月餅糖漿代替麥芽糖~~用料白蓮子250克水適量白糖110克月餅糖漿100克玉米油120克自制白蓮蓉餡(月餅糖漿代替麥芽糖)的做法白蓮...
紅糖月餅
小時候過了中秋才能嘗上提江月餅和紅糖月餅，因爲不喜歡吃月餅的餡，這種紅糖月餅因爲沒有餡而更受人們喜愛;長大後生活條件越來越好，接近中秋，滿大街飄着這種月餅香味，我也會拿着原材料循着香味去打月餅;現在自己有了烤箱，學...
廣式月餅——黑糖月餅皮
前一段時間發了黑糖(老紅糖)轉化糖漿的做法，自然少不了黑糖(老紅糖)月餅的做法，其實這個教程完全可以不用寫的，因爲從配方到步驟，全部都跟普通的廣式月餅一模一樣，只是把普通轉化糖漿換成黑糖糖漿就可以了。做黑糖(老紅糖)...
黑糖月餅
之所以推薦黑糖月餅，因爲它真的好好吃。孩子大人都喜歡，再配上自己做的餡料，尤其是蓮子餡，那個焦糖味道，二者結合做出的成品發揮的淋漓盡致。去年就想做了，但是自己熬黑糖失敗兩次，最後還是棄之了。今年在次熬終於成功了。如...
混糖月餅🥮
用料中筋麪粉500克胡麻油150克冰糖➕紅糖120克（比例自己調）水200克小蘇打3克酵母2.5克白芝麻適量混糖月餅🥮的做法所有材料準備好胡麻油加熱到冒熱氣，放涼備用。麪粉里加入小蘇打和酵母攪拌一下備用。紅糖冰糖加水，中火融...
白芸豆月餅
用料餅皮：白芸豆400克中筋粉100克白糖20克黃油40紫薯餡：紫薯300克黃油20克糖10克紅豆餡：紅豆200克植物油，糖各30克椰蓉餡：自制椰蓉100克黃油，蔓越莓各20克牛奶25克糖15克雞蛋黃1個白芸豆月餅的做法做餅皮：白芸豆提前用水泡24...
木糖醇白蓮蓉蛋黃月餅
用料月餅皮529克處理過的鹹蛋黃23個自制木糖醇白蓮蓉適量麪粉（手粉）適量蛋黃模具50克1套蛋液適量木糖醇白蓮蓉蛋黃月餅的做法先前做好的月餅皮，用保鮮膜蓋好。月餅皮製做可進入選單找到。自制木糖醇白蓮蓉適量，這個也是之...
焦糖罩月餅
也就用了2公斤糖，熬廢了兩個鍋就成功了用料糖：水2:1焦糖罩月餅的做法糖和水放入鍋中中大火熬至冒大泡，顏色有點焦黃關火，稍微晾涼拿一個碗套上4層保鮮膜，倒入糖漿，輕輕擠壓待糖定型後，取出糖罩罩上月餅，超級美奶貓都看呆了小...
低糖白蓮蓉（月餅專用餡料）
用料建蓮300g玉米油150克糖粉150克麥芽糖30克水適量低糖白蓮蓉（月餅專用餡料）的做法蓮子沖洗乾淨，水沒過蓮子，浸泡4個小時或4小時以上。泡好的蓮子掰開，取出蓮心，蓮心清涼味苦。不取出影響成品。再次清洗乾淨，加入比沒過蓮子...
冰皮月餅（白糖水果燕麥版）
每年的月餅不是傳統的蛋黃月餅，就是五仁月餅，不然就是水果月餅。今年，咱們來點不一樣的，咱們做冰皮脆月餅。柔軟的冰皮裏面包裹着脆脆的水果和燕麥，當然還有白糖，咬下去有水果的味道，燕麥的味道，更有白糖沙沙沙響的月餅，是不是...
月餅（廣式月餅）低糖月餅
月餅（拼音：yuèbǐng），又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國...
低糖蛋黃白蓮蓉月餅
月餅，小時候很不喜歡吃，原來因爲不是自己做，爲了“低糖”二字，迷你月餅自己做過一次就愛上了，你們也動手試試吧！相信你也會愛上的……用料白蓮蓉餡：白蓮子（乾貨）300克砂糖125克花生油60克豬油20克麥芽糖30克月餅皮：玉米油50克鹼...
廣式月餅（低糖蓮蓉廣式月餅、低糖豆沙廣式月餅）（蜂蜜代替轉化糖漿廣式月餅）
我做吃食全憑興趣。興致來了，便一頭扎進去直弄到自己滿意爲止，沒興趣時丟個幾年也正常。可能是上一次做月餅做傷了，接下來一停便是兩年沒有碰過月餅。今年認識了一位朋友，交往愉悅，某日突然就勾起了我做月餅的衝動。我翻出...
自來白月餅
自來白月餅用料中筋麪粉100g綿白糖5g白油50g小蘇打2g水25g棗泥核桃餡120g自來白月餅的做法1.先將白油、綿白糖和開水一起混合均勻。2.在1中加入小蘇打拌勻。3.在2中加入中筋麪粉拌勻成團，即爲皮。4.將3鬆弛25分鐘後再...
廣式月餅（黑糖月餅）
詠歌的原方，黑糖月餅比例一樣，只是轉化糖漿用的黑糖漿。75g月餅23個皮25g餡+蛋黃共50g用料轉化糖漿210g油75g梘水6g中筋麪粉300g鹹蛋黃23個餡料約810g蛋黃水（刷餅面用)一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水廣式月餅（黑糖月餅）的...
核桃仁白糖紅糖包子月餅
中秋節也可以吃的哦，相當於月餅了。用料核桃1碗紅糖2塊麪粉800克酵母6克白糖2勺純牛奶半桶核桃仁白糖紅糖包子月餅的做法酵母6克溫水化開，純牛奶半桶，麪粉揉光滑蓋保鮮膜發酵。核桃扒開放電餅鐺煎一煎，然後切碎，放黑糖白糖...
混糖月餅
用料白麪500克胡油150克糖150克水120克雞蛋1個小蘇打2克混糖月餅的做法面500克，胡油150克，水120克，雞蛋1顆，小蘇打3克，糖150克(喜歡顏色重的可以放點紅糖)把胡油加油，再放涼備用。水和糖也加熱放涼備用。料理機裏放面，涼的胡...
廣式月餅+黑糖月餅（2020）
前倆天一口氣熬了個夜把流心一起做完了.今天才想起發個菜譜用料轉化糖漿140克油50克鹼水4克麪粉200克蛋黃水一個蛋黃加四分之一蛋白加15克水廣式月餅+黑糖月餅（2020）的做法糖油鹼水混合上面的用料可以做16個月餅50g月餅...