鰹魚昆布高湯麵
用料昆布手掌長度兩片鰹魚片30g烏龍麵一個鰹魚昆布高湯麵的做法昆布不需要清洗上面白色的是鮮味來源假如有塵就用廚房紙巾擦一擦即可小火煮到差不多沸騰就把昆布夾起來轉大火煮沸騰後加入鰹魚片小火煮5～6分鐘後夾起來...
昆布高湯
使用昆布搭配各式海鮮乾貨製作出來的海鮮清湯用料水（有條件可用清酒代替，或者一半雞湯代替）1000ml昆布20g鰹魚（木魚花）30g清酒50ml幹蝦10g乾貨魷魚50g糖20剋日式淡醬油適量昆布高湯的做法將所有乾貨放入清水中浸泡2h浸泡後...
草魚骨湯
用料草魚骨兩條姜一塊蔥少許草魚骨湯的做法1⃣️、把魚骨洗淨，晾乾水，開鍋放點油煎，兩邊煎至金黃色2⃣️、放姜放熱開水到1⃣️大火滾一下後，關小火滾15分鐘即可，最後放鹽，蔥小貼士熱開水會使湯比較白...
蘿蔔魚湯
最近豬肉死貴死貴，買了魚肉來煲湯用料蘿蔔根薑片魚條蔥根鹽克蘿蔔魚湯的做法這次買的是黃花魚，對於什麼魚煲湯我沒有概念，只知道普通魚就好😂魚洗乾淨吸乾水分，用生粉給它打個底，兩面拍上鍋中加油煎下薑片，熱鍋熱油把魚放下...
高湯後的昆布
用料高湯後的昆布兩片醋兩茶匙糖兩茶匙水適量高湯後的昆布的做法倒入水淹沒昆布後加入醋開火煮沸騰後加入糖一直攪拌知道水份完全蒸發即可完成後拌飯拌粥都很不錯小貼士昆布（海帶）也分有很多種最高級是真昆布➡️利尻昆布...
高湯後的鰹魚
用料高湯後的鰹魚100g糖兩茶匙料酒兩茶匙味淋兩茶匙醬油四茶匙高湯後的鰹魚的做法高湯後的鰹魚榨乾水後切細加入所有調味料後開火大火煮不停攪拌直到水份全蒸發即可可以加入芝麻乾果等自己喜好小貼士鰹魚片（柴魚/木魚）...
大阪燒（附昆布高湯）
用料捲心菜230克胡蘿蔔20克中筋麪粉150剋日式昆布鰹魚高湯（可用水代替）150克雞蛋100克鹽3～4克白胡椒粉適量培根三片魷魚一隻蝦仁四隻沙拉醬大阪燒醬（照燒醬）海苔粉鰹魚花大阪燒（附昆布高湯）的做法（嫌麻煩的可以直接跳過，用水代...
昆布素高湯
只用昆布做的素高湯，比一般的日式高湯口味清淡許多，適合煮鍋（尤其豆腐）。也可以直接喝。（附彩蛋醋漬昆布小菜）用料昆布約10cmx5cm兩塊水800ml昆布素高湯的做法先盛一鍋水燒着，燒水間隙來處理昆布。剪大約10cm長的昆布兩塊。...
鮑魚雞湯
用料雞1只鹽少許姜3片鮑魚3只紅棗8顆枸杞16粒鮑魚雞湯的做法先把雞肉川燙用水洗乾淨，鮑魚殺好洗乾淨，再一起把材料放入一個燉湯煲裡面加入適量的水，慢慢燉到香味出來，最後放少許鹽就可以了。...
蘑菇豆腐甜豆昆布柴魚湯
在食物•對話《食材的三角關係》（）中我做了吞拿魚蘑菇豆腐甜豆湯，其中的昆布柴魚湯底是我常做的高湯，相較其他高湯製作省時，且味道也容易搭配。我將那道料理的製作方法稍做簡化，寫了這個食譜。這道菜的做法非常簡單，但製作過...
絲瓜麵餅湯
夏天最愛食物之一。絲瓜與麪粉的清香，有家的味道。用料絲瓜一根仔姜半根麪粉100克油鹽蔥花花椒絲瓜麵餅湯的做法1，絲瓜麵餅湯做法：麵粉慢慢加入少量水揉成光滑麵團，靜置10分鐘2，油鍋燒開放入幾粒花椒，仔姜絲，絲瓜片，炒香後加...
なめ茸昆布茶素麵
特點是簡單、清爽，沒有一點油。用料素麵1束なめ茸適量菜心適量昆布茶（市售）2g熱開水100ml鹽少許油少許なめ茸昆布茶素麵的做法鍋內加入清水煮沸，加少許鹽和數滴油，把洗淨的菜心汆燙後撈出；昆布茶2克，加100毫升的熱開水稀釋，即...
煲魚湯
第一次嘗試煲魚湯，對於煮飯一竅不通的我，去到街市賣魚的攤位，直接說要煲湯的，然後就給我一條魚尾。剛剛註冊的下廚房，之前忘了詳細拍照。關於魚尾，其實我也不懂，在香港好像都是用這個煲湯的。用料鯽魚一條魚尾薑片六片胡蘿蔔...
湯麵
簡單的食材，就能熬出有深度的好味道！用料白麵條1把紅蘿蔔1根白蘿蔔1根豆皮（腐竹片）3片紅棗適量豬大骨1根料酒適量鹽適量青蔥末適量湯麵的做法白蘿蔔、紅蘿蔔切滾刀塊，跟豬大骨及切刀的紅棗一起丟入鍋中。加入適量的水（要掩...
好市多鰹魚粉
用料水300cc蛋3顆鰹魚粉1包好市多鰹魚粉的做法電鍋蒸...
排骨麵湯頭
用料排骨隨意克蔥隨意根老抽隨意勺姜隨意片蠔油隨意勺麪條1份料酒隨意勺鹽隨意克醬油隨意勺油菜隨意棵番茄1一個排骨麵湯頭的做法1.鍋燒乾倒入適量冷油，隨即放入大排，炸至一面變色翻面，繼續炸一會會。2.放入切好的蔥姜番...
魚腥草湯
用料魚腥草500克瘦肉200克蜜棗3個水適量鹽少許鯽魚一條魚腥草湯的做法先將魚腥草洗淨鍋中放入適量的水，放入果皮蜜棗瘦肉煮開，把泡沫撈出不要這時把魚放入鍋中放油一點鹽煎至兩面金黃放入一點水煮開，等那邊湯鍋水一開把...
鮮魚湯
這是我在美食節目看到的，裡面有一些煮湯的關念和我平常的關念不一樣，就很高興的把它記錄下來，也很誠懇的照老師的方法做一遍，端上桌，請靜香姐姐指正一番，是有什麼不一樣嗎，………………靜香喝了一口，說，只要魚新鮮，不是都這樣嗎...
魚骨湯
用料魚骨魚骨湯的做法魚骨煎到金黃，加水，大火燒開。奶白濃湯，新鮮滋味...
淮山昆布白菜湯
ChineseCabbageHuaiShanSoup蔬菜排毒養顏湯!補水無負擔!活用冰箱常備食材，作法簡單、一鍋到底!我喜歡喝清淡的湯!鮮淮山味美、營養豐富，是一種日常食物，可當作蔬菜食用。我們關心家人健康飲食、愛好慢活養生。為了健康，每...
鰹魚昆布高湯粥
用料鰹魚昆布高湯適量米一人份量雞蛋兩隻鰹魚昆布高湯粥的做法高湯沸騰後加入米或者已煮好的米飯如果是米高湯需要多一點米飯的話兩碗湯煮一碗米飯就可以了煮成粥後打入兩隻雞蛋攪拌關火即可完成✅小貼士不需要加入任...
Masa老師的昆布高湯
這裏我用高湯做了壽喜鍋，超級鮮特別好吃用料水1000克昆布10克木魚花20克Masa老師的昆布高湯的做法將昆布泡冷水半小時以上再中小火煮，水滾後關火，將昆布撈出（不然會把昆布苦味煮出來）將木魚花丟進去，可以稍微等個幾分鐘，然後...
清湯刀削麵
吃完，把湯也喝點，那叫一個好。特別說明一下，本作品清湯比較好，本人喜歡微淡的，家裡有孩子的朋友可以推薦一下用料豬肉少許黃豆芽少許菠菜三顆香菜四顆小蔥兩顆耗油一小勺雞精根個人口味鹽根個人口味刀削麵袋裝的即可清湯刀...
昆布高湯 seaweed stock
在日語裏稱“dashi”，這種清澈的高湯有着濃郁的魚香味。它製作簡單快速，冷藏可儲存3天。用料水1升鰹[jiān]魚25克昆布25克昆布高湯seaweedstock的做法將水倒進鍋內，放進鰹[jiān]魚片和昆布，燒開，將鍋離火，待鰹[jiān]魚片...
昆布牛肉湯
好吧!我承認!我已經3天沒出門了…除了接送小孩…所以…沒湯料了!用料牛肉400g空心菜1小把昆布4x4cm大小6片鹽、白胡椒適量蔥、青蒜各2枝昆布牛肉湯的做法蔥蒜珠空心菜一把牛肉切片抓生粉醃一下昆布熬湯底直到發漲出色...