紅燒帶魚^_^荷馬私廚
用料帶魚條料酒適量糖克辣椒個胡椒粉適量小蔥根醋適量蔥適量鹽適量薑片純淨水紅燒帶魚^_^荷馬私廚的做法帶魚選擇三指寬的最好吃😋，提前處理，用鹽醃製。澱粉，麪粉，1:1拌勻。均勻沾在帶魚上，多餘的裹粉清理乾淨。下鍋油炸下...
螺螄粉^_^荷馬私廚
微信公衆號～荷馬私廚用料米粉克酸筍克花生克炸腐竹克看圖螺螄粉^_^荷馬私廚的做法煮好的螺獅剔出肉來螺殼入鍋加水繼續煮湯各種配料提前準備，方法請參閱本人食譜。擺碗上湯酸辣椒可以開動了小貼士炸腐竹用油豆皮...
大蔥燒豆腐^_^荷馬私廚
愛吃豆腐，各種做法😀用料鹽適量胡椒粉適量大蔥豆腐大蔥燒豆腐^_^荷馬私廚的做法豆腐一塊，切塊。大蔥切絲。豆腐用熱水焯一下，用來定型。熱鍋涼油，先下蔥，炒香後下豆腐，順序加生抽，黃豆醬油，鹽，胡椒粉～加一點水，燉1分鐘左右，水澱粉...
紅燒小黃魚～荷馬私廚
做美食給我的小夥伴們，採購食材的看到黃魚，那就是它嘍～用料小黃魚條鹽適量蒜瓣薑片料酒適量糖克花椒適量辣椒個油適量小蔥根麪粉克水克八角個澱粉適量黃酒適量醋適量紅燒小黃魚～荷馬私廚的做法野生黃魚一條，去鱗，清潔魚肚，黑...
莽子牛肉（啤酒燒牛肉）^_^荷馬私廚
最初是看了央視的《味道～重慶江湖菜》，看着覺得很香，機緣巧合我的大廚師傅做了一道啤酒燒牛肉，看了，自己試做，還可以😄用料牛肉克蔥適量生抽適量幹辣椒個薑片老抽適量花椒適量料酒適量啤酒冰糖鹽翅中莽子牛肉（啤酒燒牛肉）^_^...
荷馬炒飯^_^荷馬私廚
學會做的第一種菜就是炒大米，經過多年的沉澱，水平越來越高=^_^=用料鹽適量米飯隔夜飯雞蛋荷馬炒飯^_^荷馬私廚的做法隔夜飯，完全打散。蔥花，香菇，豆腐乾，韭菜（火腿，蒜薹，蝦仁）切丁備用。熱鍋涼油油溫不要過高，打入雞蛋。雞蛋打碎...
蔥烤小黃魚^_^荷馬私廚
歡迎大家關注微信公衆號～荷馬私廚用料小黃魚蔥姜鹽蔥烤小黃魚^_^荷馬私廚的做法小黃魚提前自然解凍～從魚腹縱向切開，壓扁，蔥姜，鹽醃製15分鐘，充分按摩，入味～用廚房紙儘量擦乾多餘的水分～烤盤裏墊一張油紙，墊一層蔥姜，醃好的魚放...
紅燒排骨（電飯煲）^_^荷馬私廚
紅燒排骨，換個做法用料排骨料酒老抽生抽其他看圖紅燒排骨（電飯煲）^_^荷馬私廚的做法排骨，自來水浸泡1小時，加一點白酒焯水洗淨熱鍋涼油，冰糖炒糖色上色如圖調味料放在電飯煲裏，加3兩料酒或啤酒倒入炒好糖色的排骨，加農夫山泉...
水煮魚^_^荷馬私廚
一條草魚，怎麼做？魚肉做水煮魚，魚骨做香酥魚排，魚頭豆腐湯（今天時間不夠，沒做）用料草魚一條雞蛋1澱粉麪粉黃豆芽金針菇蔥姜幹辣椒料酒黃豆醬郫縣豆瓣醬香菜水煮魚^_^荷馬私廚的做法草魚魚肚上有一層黑膜，一定要清潔乾淨，腥而且...
麪皮^_^荷馬私廚
加班做標書半個月，今日終於有點時間，窗外下着雨，自己在家做麪皮😬用料鹽適量麪粉澱粉芝麻醬醬油醋麪皮^_^荷馬私廚的做法和麪，醒20分鐘找個大一點的盆，洗面麪筋泡清水，洗好的麪粉水，加入適量澱粉，攪拌均勻，沉澱，20分鐘。準備工...
【盒馬廚房】家常紅燒帶魚
我們家經常吃帶魚，它營養豐富，簡單易做，紅燒帶魚是一道非常受歡迎的家常菜~這次用到了盒馬鮮生肉質肥美油帶魚，把我的方子與大家一起分享~【預售】冰鮮東海野生大油帶魚約500g/條用料帶魚1條土豆澱粉少量雞蛋清一個蔥半根...
餛飩^_^荷馬私廚
週末動動手～用料胡椒粉適量小蔥根鹽適量薑片餛飩皮餛飩^_^荷馬私廚的做法豬肉餡花菇一枚蔥姜香菇切碎放入肉餡蔥花，薑末花椒粉，香油，橄欖油，生抽，鹽，澱粉…調味包小貼士明天早飯吃...
香蕉派^_^荷馬私廚
包餛飩剩下皮了，看到有香蕉～用料香蕉餛飩皮黃油番茄沙司香蕉派^_^荷馬私廚的做法餛飩皮香蕉切片餛飩皮上塗一層水，放入香蕉片西餐叉子用來掐邊如圖全部準備好烙餅鐺，黃油注意火候澆上番茄沙司外焦裏嫩小貼士脆桃片也可以...
茄子滷^_^荷馬私廚
麪食好吃，關鍵在調味滷～茄子面滷很好吃😊用料茄子蔥薑蒜沫西紅柿醬茄子滷^_^荷馬私廚的做法茄子削皮切絲炒茄子絲上色，調味西紅柿醬加入燉一會兒面煮好，澆上滷，醋，辣椒～美美的來一碗麪吧！...
烤白蛤^_^荷馬私廚
白蛤肉多，味鮮，烤着做極好😊👍用料生抽勺胡椒粉克蒜白蛤烤白蛤^_^荷馬私廚的做法回來先泡沙，鹽，一滴油，一個不鏽鋼勺子～浸泡一個小時之上，讓白蛤吐沙。然後如圖香菜，蒜蓉，泰椒，生抽，料酒，白糖，調勻如圖把料灌入香太香了...
滷鴨脖^_^荷馬私廚
做美味用料薑片鹽克鴨脖鴨翅幹辣椒香葉，冰糖，八角，桂皮滷鴨脖^_^荷馬私廚的做法鴨脖常溫解凍鴨翅各種香料冰糖煮一鍋水鴨脖焯水鴨翅焯水所有香料，老抽，生抽煮沸加入鴨脖，鴨翅大火煮20分成品出鍋洗了一個土豆進去滷放了一晚，...
番茄魚^_^荷馬私廚
母親節，本來打算做水煮魚，因爲提前泡了腐竹，臨時決定做番茄魚，換個口味😀用料澱粉適量鹽適量薑片草魚番茄（醬）蔥姜番茄魚^_^荷馬私廚的做法草魚一條因爲時間有限，就不片魚片了，大段鹽，澱粉，料酒，醃製10分鐘冷水加姜，料酒，魚頭煮沸...
燴雜菜^_^荷馬私廚
新疆出差，一個人下樓下酒店吃飯。這裏有開放式廚房，正好趕上廚師加工～砂鍋雜菜～於是看了整個過程，偷師。正好家中各種蔬菜都有，正好練練手😊用料胡椒粉適量鹽適量看圖燴雜菜^_^荷馬私廚的做法各種蔬菜洗淨切段熱鍋涼油，大蔥...
一口排骨（紅燒排骨）^_^荷馬私廚
深夜看視頻，覺得這道菜不錯，於是趁着週末試做😐用料土豆五花肉西紅柿（番茄醬）如圖一口排骨（紅燒排骨）^_^荷馬私廚的做法番茄五花肉一塊，放冰箱凍一下，方便切大片。備～可以直接買培根使用。五花肉切片，五毛硬幣厚土豆削皮，切條。...
過油肉^_^荷馬私廚
用料胡椒粉適量鹽適量小蔥根薑片裏脊過油肉^_^荷馬私廚的做法裏脊肉切片，澱粉雞蛋大糊裹上。木耳提前泡發各種配料配料油熱鍋涼油，油要多，把裏脊放入炸熟先放蘑菇等裹肉剩下的澱粉糊加一點冷水倒入鍋中八成熟時加入蒜薹，...
豆角燒茄子^_^荷馬私廚
這道菜下飯用料茄子豆角豆角燒茄子^_^荷馬私廚的做法圓茄子，無絲豆角。如圖先炒茄子條，茄子到變色。炒豆角，炒到八分熟加到一起繼續炒，幹辣椒，耗油，一點鹽。出鍋...
燒茄子（水煎法）^_^荷馬私廚
茄子好吃，但是費油，當下低油低鹽似乎不太受歡迎，恰好看到何亮大廚教水煎法，真是太好了，共享出來給愛吃茄子的朋友們😊用料薑片茄子西紅柿大辣椒蒜燒茄子（水煎法）^_^荷馬私廚的做法茄子削皮，家常，就不那麼較真還有一點皮的事情...
東坡肉^_^荷馬私廚
用料薑片冰糖克小蔥根鹽克五花肉東坡肉^_^荷馬私廚的做法上好五花肉一塊非常完美的一塊肉切塊薑片墊底蔥，其實應該選香蔥，但是因爲季節原因，未滿足冰糖紹興料酒八角，料酒，老抽，香菇～大火滾開，小火慢燉45分鐘少了山楂塊切的小...
溏心荷包蛋^_^荷馬私廚
溏心啊😄用料雞蛋個1溏心荷包蛋^_^荷馬私廚的做法個人習慣敞口鍋雞蛋一枚，我覺得荷包蛋的第一要訣，雞蛋要新鮮，一週以上的蛋我覺得包不住這個用來鏟一定要大火，水沸騰打入雞蛋，中途不能減火，一直大火。撇去沫子鏟子的目的是...
紅燒肉^_^荷馬私廚
家家都做紅燒肉，只是方法各不同，一個一個學習學習😊用料薑片小蔥根料酒勺五花肉冰糖紅燒肉^_^荷馬私廚的做法上好五花肉一塊切塊煎如圖乘出備用用炸了肉的油加冰糖炒糖色（如果宴請，建議重新起新油，色澤會好。這個炸過東西...