椰香牛奶小餐包（椰香濃郁的小竅門）

從小我就是個僞吃貨，什麼都要嚐嚐，什麼也不願意多吃，就愛嚐個鮮，滿足好奇心。三四歲的時候聞着菜市場口上包子特別香，直勾勾的看着雪白的大包子，賣包子的老闆看樂了，送了我一個，我咬了一口便滿足的還回去剩下的。一口嚐個新鮮就夠了，剩下的包子已經沒有了靈魂。於是當我知道這世界上還有個工作叫美食評委，再有人問我長大想幹什麼，我再也不說科學家或是總統了，這些都比不過當個美食評委，每個東西只需要嘗一口，既能滿足好奇心還能天天和美食作伴，簡直是神仙生活啊。
我不僅愛嘗還喜歡做各式的美食。當年剛到Hamilton安頓下，日用品還沒買全，周邊仍不熟悉，當天我便已經把鍋碗瓢盆菜板準備好，熱火朝天的開始計劃做些什麼了。每次租房子最重要的不是房間有多大，而是廚房怎麼樣。做好的東西就喜歡嘗幾口，最重要的是做好時香氣四溢的滿足感。
在學校旁邊和一幫同學合住時，廚房電飯煲裏常燉着一鍋滷味，專門做給大家吃。雞胗牛腱豬肚雞爪，輪着來，貼上紙條要室友們自取，第二天看到鍋裏乾乾淨淨，心裏美得很。再逢到週末招朋喚友，一定要做幾道小菜大家一起吃，纔不枉一個好週末。搜尋各式各國菜譜，增增減減加入自己的小心思，做出屬於自己味道的菜，每次都充滿新奇與挑戰，做好了還有室友來分享，來自不一樣地方的室友對每道菜說出自己的點評，這真是當年上學時候最開心的事情了。
僞吃貨還體現在看書時，所有關於食物的部分都要多讀幾遍，不斷聯想。小時候看白雪公主吃了毒蘋果噎住了，我當時唯一的想法就是這麼好吃的蘋果，讓我嘗一口嚼一嚼正好也不想咽掉，那應該沒事吧。看紅樓夢也是爲了大觀園裏邊的茄鯗酸筍雞皮湯胭脂鵝脯奶油松瓤卷兒面果兒糖蒸酥酪，什麼玉石奇緣前世今生的，全然不如一枚冷香丸看着有興趣。對吃的東西的喜愛讓我對語文課都產生了極大的興趣，故鄉的楊梅，戲社旁煮的大豆，汪曾祺做的螃蟹，連被猹糟蹋了的瓜，鎮關西剁的肉餡兒都讓我看了又看，不住聯想。
最近做麪包於是又開始了自己的小實驗，對比不一樣配方的包體質地，正巧看到有上次做椰奶小方剩下的椰蓉，正好又可以嘗試一下甜香可口的椰蓉小餐包

用料  

椰香牛奶小餐包（椰香濃郁的小竅門）的做法  

1. 椰蓉倒入清水煮開泡一會兒，直到常溫，撈出椰蓉渣攥幹水分備用。椰子水中加入奶粉（濃一些），就成了香噴噴的椰奶，稱出170g椰奶加入糖鹽酵母，和勻倒入麪粉

2. 椰蓉加入黃油15g，奶粉，一個蛋黃，糖拌勻，形成椰蓉餡兒。

3. 和成團之後加入黃油揉勻

4. 揉五分鐘，黃油逐漸均勻，這個程度之後一定要繼續推拉的揉，才能揉出手套膜，否則烤出來像饅頭

5. 一直揉到麪糰揉軟，光滑，此時纔可以產生手套膜。有點耐心，熟練的親大概用時不到15分鐘，如果揉麪速度慢的親可能需要半小時。如果沒出膜可能是時間不到哦

6. 成團後分成5個小劑子滾圓割兩刀，靜置發酵20分鐘左右，1.5倍大，塞入椰蓉餡兒，儘量避免蛋黃液體沾滿表面，容易導致上色過深

7. 烤箱預熱180度，5分鐘，放入烤盤170度烤15分鐘，繼續悶5分鐘取出就好了

小貼士

非常簡單快手的做法，如果烤箱較小，可以多分幾份，烤小麪包