醬油水魧魚或狗鯊
中餐白癡的阿妮，突發奇想的料理。用料魧魚或狗鯊400克薑絲少許玉米油適量蔥一根紅辣椒適量醬油水魧魚或狗鯊的做法下油熱鍋放入薑絲炒出姜味兒放入洗好的魧魚塊或狗鯊魚塊一面煎個2-3分鐘翻面再2-3分鐘倒入低鹽醬油（如...
紅燒海魚(帶魚，黃魚，鯧魚)
用料2條蔥5根姜5片糖二十克老抽2勺生抽4勺克蒜5瓣紅燒海魚(帶魚，黃魚，鯧魚)的做法新鮮的帶魚2條，小黃魚4條，洗淨瀝乾水分，帶魚切段待用。鯧魚取6條洗淨控水待用。在魚上沫上很薄的幹生粉。這樣處理一能使紅燒魚鮮嫩，二煎魚...
魚魚魚
用料鹽克料酒勺薑片草魚魚魚魚的做法魚容易炸費，哇哈哈😄捨得放油是關鍵小貼士炸魚時，要多油，高溫，別急着翻動...
鐵鍋燉魚 貼餅子 （稻花魚、草魚、鯉魚、鯿魚、鱸魚、胖頭魚都🉑️）
大學時畢業前，曾給一家名爲“赫哲魚村”的館子畫過外牆壁畫，完工後熱情的赫哲族老闆熱情邀請，一定讓去嚐嚐他的手藝，謝拒後卻念念不忘店裏那一口口油光滿面的大鐵鍋，和黃澄澄的鍋邊玉米餅子........😄又一年夏天，在貴州寫生...
清蒸魚(鰈魚，黃魚，烏江魚，梭魚…)
用料料酒適量鹽適量姜適量蔥適量魚一條生抽或者蒸魚豆豉或者醬油適量勺花椒一小把粒油適量清蒸魚(鰈魚，黃魚，烏江魚，梭魚…)的做法魚洗淨，加料酒，姜，蔥，鹽醃15分鐘左右。鹽要少量均勻塗在魚的兩面。醃完水洗一遍把魚撈出。盤...
魚非魚
想吃魚，又怕有刺？用這道菜代替吧！下飯利器！用料圓茄子1個澱粉適量雞蛋2個生抽一圈老乾媽1勺醋1勺糖1勺胡椒粉少量香蔥1根魚非魚的做法做的時候忘記拍照了，就直接文字記錄啦～～先把茄子去皮，對半切開，然後切厚塊，假裝它是一塊一塊...
清蒸鮮魚（鱸魚，鯽魚，鯿魚，草魚）
用料活魚1只清蒸鮮魚（鱸魚，鯽魚，鯿魚，草魚）的做法鮮魚去鱗，內膛洗淨，剪去魚鰭，魚身橫切兩刀（切時順着魚刺方向切，可先將手在鹽水中泡一會，不會打滑）撒鹽，放篩子裏傾水，再用廚房紙擦乾魚身薑切片，放入魚身下和內臟裏，也可切幾片臘肉放...
紅燒魚/糖醋魚(黃鱔，帶魚，墨魚，扁魚，鯧魚)小美
用慢煮塞。魚保持完整。用料黃鱔5-6條姜蒜切片老抽5克料酒30克幹辣椒🌶️切段小米椒切段油30克生抽20克蠔油10克水80克紅燒魚/糖醋魚(黃鱔，帶魚，墨魚，扁魚，鯧魚)小美的做法油，姜，蒜，幹辣椒，3分鐘120度1爆香。插蝴蝶棒，魚🐟放兩邊...
酸菜魚（黑魚，桂魚，草魚，鱸魚）
之前喜歡的一家酸菜魚館搬遷了，一直忘不了滑嫩可口的魚片，濃郁中微微帶酸辣的湯底。已經快一年沒吃酸菜魚了，無奈只能自己動手做了。用料黑魚2斤調料包（海底撈）可不放1包乾辣椒6個姜蔥蒜，蔥花適量生粉1勺蛋清1個鹽（醃製魚）6克...
魚肉料理(魚豆腐，魚湯，魚餃，魚鍋貼)
用料龍利魚魚肉料理(魚豆腐，魚湯，魚餃，魚鍋貼)的做法魚豆腐1.一條魚，一個蛋清/半個蛋，料酒：料理機20s2.木薯澱粉30+鹽+胡椒粉：攪上筋3.蒸40（蓋保鮮膜）／烤16025（可以加小芋頭）蘆笛菜市：鮎魚8/斤10快一條肉少，最好還是龍利魚1.魚骨：洗，...
海魚的通用做法：赤棕魚/子母魚/黃翅魚/午魚/雜魚...
醬油和鹽就可以讓海魚非常美味哦～醬油和鹽可以多放一點比較香：）我爸看到這句話一定會表揚我，他最喜歡口味鹹點的海魚。用料赤棕魚/子母魚/黃翅魚..幾條都可以青蒜3根青辣椒1個紅辣椒半個薑絲海魚的通用做法：赤棕魚/子母魚/...
每週必吃之魚魚魚魚魚
經常吃魚有降低膽固醇延緩記憶衰退等等好多數不盡的功效所以啊啊啊啊每週至少吃一到兩頓魚均衡營養咯咯咯咯用料黃花魚2條薑片2片生粉油芝麻油燒酒鹽適量每週必吃之魚魚魚魚魚的做法把魚洗淨用鹽醃1-2小時上班族沒條...
春花魚 ♨ 魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚
春花魚，只有5條，好小呢，慢慢清洗，不慌不忙，Easyandbreezy...用料辣椒絲適量5條小油菜3顆瓜子仁數顆花椒適量清酒適量生抽適量糖適量醋適量春花魚♨魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚魚的做法洗淨，用調味料醃製上稍用橄欖油煎上...
蕎麥魚魚^^不用搓的魚魚^
熱湯泡上蕎麥魚魚，酸爽用料西紅柿1個蕎麥麪麪粉玉米麪韭菜蕎麥魚魚^^不用搓的魚魚^的做法蕎麥麪、白麪1:1，大概各50克加少許水攪，再加水成拉絲效果起一鍋水，開水，倒麪糊慢慢倒攪至沸騰面熟後，撒玉米麪玉米麪隨意放，攪至熟，半...
紅燒鯽魚/黃花魚/海魚（鮁魚）
用料黃花魚條紅燒鯽魚/黃花魚/海魚（鮁魚）的做法2-3條鯽魚/黃花魚，蔥薑蒜，熱鍋涼油鍋底撒鹽少許，下魚入鍋煎至兩面金黃，放蔥薑蒜至出味香，倒開水沒入魚身。鹽2-2.5勺，糖2-3勺，耗油3泵/1大勺，生抽2勺，醋2勺，料酒2-3勺燒8-10分鐘左右...
烤魚魚
用料魚幾條油克鹽克薑片蒜瓣料酒勺烤魚魚的做法清洗，去內臟料酒泡十分鐘，之後鹽薑絲蒜蓉混一起泡十分鐘，之後清洗，廚房紙巾吸水，錫紙上刷油，擺盤烤箱180預熱10分鐘，烤12分鐘美美噠。建議用肉沒那麼多的魚，這樣烤出來的魚才香...
蔥油魚（鯧魚鮸魚各種魚）
不知道其他城市怎麼樣，在浙江溫州的酒席上，必不可少會有蔥油魚。一般用野生大黃魚或者鯧魚來做，魚鮮香味美。菜譜更新2020.2.19之前寫的是用鮸魚做的家常做法，做出來的魚蒜香味濃郁。現在補一個酒店的常用做法。用料鯧魚/...
燒魚魚
用料生抽勺蔥根鹽克魚條料酒勺白糖克薑片燒魚魚的做法切醃：料酒，鹽鍋裏放油弄它個金黃色，拿出來弄個汁汁：生抽，鹽，糖，蠔油，蔥，姜，打芡，完成，還有一步最重要，就是：吃...
清蒸魚（鱸魚/多寶魚/桂花魚/石斑魚……）
清蒸魚，最重要是火候，肉質嫩而滑，而且沒有魚腥味，當然調味也是很重要的。因爲我的圖片拍得不全，用了幾次拍的不同魚的照片來做教程，大家原諒一下。其實步驟不復雜，注意細節就好啦！用料魚（鱸魚、多寶魚、桂花魚、石斑……都可以...
漏魚魚
用料水300克豌豆粉50克蒜末2瓣香菜3根生抽1勺康樂醋1勺油潑辣子1勺麪粉克鹽克漏魚魚的做法豌豆粉1：6水，拿一個杯子，做量杯，先盛一小杯豌豆粉，用1杯水調開，鍋裏放5杯水，水煮開後，慢慢把調好的豌豆粉水，慢慢倒入鍋內，不停的攪拌盛...
健康的魚排、魚丸、魚滑，魚餅
什麼都沒有添加，100%魚肉，又香又彈牙！驕傲！煎成魚排，或者做成魚丸做火鍋做湯都可以，簡直不能太完美啊！減脂又健康！用料蛋清個鹽適量胡椒粉適量馬鮫魚一斤多左右蔥花適量花生油一點料酒少量健康的魚排、魚丸、魚滑，魚餅的做法1...
清蒸魚（黃魚鱸魚多寶魚）
用料魚1條料酒2勺蒸魚豉油2勺姜4片蔥2根紅辣椒少量（可無）香菜少量（可無）清蒸魚（黃魚鱸魚多寶魚）的做法【清理】清理黏膜、剪掉魚鰓、清理魚肚子，廚房紙印幹水分，魚身兩面各劃幾刀【醃製】料酒塗抹魚身，蔥絲、薑絲放上下兩面、...
【魚香魚】魚的魚香味+魚香味的魚( ̀⌄ ́)
年夜飯怎麼能少了魚擺擺~魚香味菜餚是四川民間烹魚時常採用的調味方法，具有鹹甜酸辣兼備，姜、蔥、蒜味濃郁，色澤紅亮的特點，超級下飯！今天介紹的魚香魚跟魚香肉絲稍有不同，在這道菜裏沒有加醋提升酸味。用料草魚（推薦無刺的...
水煮魚魚魚
室友做水煮魚我拍照棒棒大用料草魚一斤半雞蛋1千葉豆腐喜歡多少放多少豆芽菜你喜歡八角桂皮生薑蒜紅辣椒花椒料酒鹽豆瓣醬花椒油水煮魚魚魚的做法主角1室友魚切厚片我們稀飯厚的！加料酒，鹽，白胡椒粉，雞蛋清一個。加進去之...
魚親魚
金槍魚下巴拼海鱸魚下巴用料金槍魚下巴海鱸魚下巴艾多美牛油果油薑片蒜瓣醋料酒勺蔥根鹽克胡椒粉克魚親魚的做法金槍魚下巴，海鱸魚下巴，洗淨裝入容器，放上生薑、大蒜、小辣椒、醋，料酒等，放在鍋裏蒸十分鐘起鍋起鍋撒點味精...