墨西哥甜麪包
用料高筋麪粉150克中筋麪粉290克雞蛋3只冷凍狀態牛奶110克酵母8克糖35克墨西哥甜麪包的做法首先將冰牛奶110克跟冰雞蛋3個混合打勻，乾性材料:高筋150克跟中筋290克，速發酵母8克，糖35克也混合一起攪勻。兩者加一起用攪拌...
墨西哥麪包【君之】
廈門外圖一樓有一家帕帕羅蒂麪包，我超級喜歡咖啡味的酥皮面包，每次去都要買買買！都是在烤箱裏保溫的，老伯伯也很和善。拿到一個圓圓厚厚的麪包，一咬下去就是咖啡味的香噴噴的酥皮，然後是軟得像棉花糖一樣的麪包，要不是在路上...
墨西哥麪皮
這個配方比較簡單。大家應該能學會吧。用料中筋麪粉克250克有機中筋麪粉250克鹽7克糖14克酵母6克水280克水克墨西哥麪皮的做法把所麪粉和有機麪粉白砂糖。酵母粉攪拌均勻。加入清水。用刮刀刮一下邊上面粉刮均勻面光...
「墨西哥辮子麪包」
用料【湯種】高筋麪粉15g【湯種】清水65g【麪糰】高筋麪粉150g【麪糰】白砂糖20g【麪糰】鹽1/8小匙【麪糰】酵母粉1小匙【麪糰】鮮牛奶30g【麪糰】雞蛋1個（中等）【麪糰】黃油15g【墨西哥醬】黃油40g【墨西哥醬】糖粉/白...
墨西哥包
用料黃油30+120克高筋麪粉250克牛奶150克糖粉45+45克雞蛋2個酵母6克咖啡8墨西哥包的做法高粉揉出膜發酵至1.5倍大，排氣，分割成60克一個麪糰蓋保鮮膜醒15分鐘，醒好的麪糰滾圓進行二次發酵發酵期間製作咖啡麪糊，120克黃油軟...
墨西哥麪包 Roti Girl
用料麪包材料高粉270g低粉30g糖45g鹽4g雞蛋1個（50g）牛奶125g奶粉8g酵母6g黃油35g墨西哥醬黃油70g糖粉70g（原方）全蛋液70g低粉70g咖啡粉6g墨西哥麪包RotiGirl的做法做麪糰（夏天方子）麪糰揉到擴展階段（擴展階段的麪糰無法形成...
墨西哥軟包
墨西哥蓋料很適合小盆友或者不喜歡吃糖的人少一點蓋料就不甜了用料奶粉10克細砂糖20克水80克雞蛋1個（揉麪包）*75克（做蓋料）牛奶10克鹽2克黃油30克（用於麪包）+80克用於蓋料酵母5克高筋麪粉250克糖粉。65克低筋麪粉60克墨西哥...
墨西哥麪包
相比菠蘿包，更喜歡這款墨西哥麪包，外層裝飾用砂糖，咬下去第一口會有甜甜的顆粒口感用料1.1高筋麪粉250克1.2綿白糖40克1.3奶粉7克1.4酵母5克2.1雞蛋液25克2.2水125克3.1黃油25克3.2鹽3克4.1裝飾用黃油50克4.2裝飾用砂糖5...
墨西哥咖啡包
濃香的咖啡脆皮搭配鬆軟的麪包。烘烤的時候看着麪包頂部的脆皮醬慢慢流下，咖啡味從烤箱裏溢出，開啟爐門咖啡味更是撲鼻而來。不咧咧了，下面趕緊送上這款麪包的製作大法。用料麪糰高筋麪粉200克低筋麪粉50克奶粉15克酵母3...
【西點初級_麪包】墨西哥包
WK96個用料麪糰高筋麪粉250g糖40g黃油30g雞蛋30g水105g鹽2g酵母5g墨西哥醬料黃油60g糖粉60g蛋液35g低粉60g【西點初級_麪包】墨西哥包的做法均分成6個麪糰，搓圓放入烤盤發酵搓墨西哥醬料⚠️乳化墨西哥醬料放入裱花袋，減...
香香甜甜外酥內軟的墨西哥麪包
一直心心念唸的墨西哥麪包終於安排上了，雖然第一次做這款麪包，但成品讓我很驚豔，烤的時候就已經是滿屋飄香了，值得一試呢！用料中種高筋麪粉50克雞蛋1個（60g左右）耐高糖酵母3克溫水60克（40℃左右）主麪糰高筋粉200g奶粉10克細砂...
乳清老面墨西哥麪包
麪糰中添加了一部分老面，增添風味，也消耗老面。不加老面的話，也不影響，配方材料不用變化。乳清也是做奶酪過濾出的，可以替換爲牛奶或者水。用料麪糰部分高筋麪粉160克低筋麪粉40克鹽2克糖20克乳清或牛奶120-130克酵母2克老...
墨西哥餐包
外殼酥脆，牛油味濃的墨西哥餐包~我做麪包一般會按照《永不失敗麪包烘焙教科書》奶油卷的比例，略作調整。墨西哥皮漿配方來自《廣東點心中級技術教材》，略作調整。【奶油卷】*麪粉:100%(200克)*糖:12%(24克)*鹽:1.5%(3克)...
小美 墨西哥小麪包
只需一發的墨西哥小麪包，很適合“懶”妞兒！用料麪包原材料：高筋麪粉250g低筋麪粉50g雞蛋1個淡奶油60g牛奶100g糖粉30g金燕酵母5g鹽3g總統黃油30g酥皮原材料：軟化的總統黃油（注意：不是融化的黃油）20g糖粉20g低筋麪粉20g全蛋液...
麪包topping*墨西哥醬
自制麪包總翻不出花樣？來看這裏～用料黃油50克糖粉50克雞蛋50克低粉50克麪包topping*墨西哥醬的做法黃油隔熱水融化加糖粉攪勻（糖粉可減5克），加入雞蛋攪勻，加入低粉拌勻即可裝裱花袋備用麪糰二發完成後，將墨西哥醬以畫圈方式...
【墨西哥】墨西哥糉tamale
墨西哥糉，又譯達瑪爾或塔馬利。一般由玉米粉製成麪糰，其內填以肉、奶酪、蔬菜等提前做好的食物後，包裹在玉米皮或香蕉葉的外皮中蒸熟。可甜可鹹。可當主食，也可做成甜點。這是甜的。用料玉米皮甜玉米粒6杯玉米馬薩（CornMas...
自制墨西哥沙拉醬 Salsa 墨西哥風味 酸甜開胃
晚餐想做墨西哥沙拉🥗，發現櫥櫃裏的瓶裝Salsa醬已經用完，所以就查了食譜自己動手做。只要材料齊全，其實和意大利青醬一樣簡單。我手邊沒有香菜和JalapenoPepper墨西哥青辣椒，就用了小蔥替代香菜。給出的食材可以做3-4人份...
Rotiboy/墨西哥麪包
Rotiboy是馬來西亞著名或大衆都喜愛的一款麪包。還記得以前每次逛商場時都聞到一股淡淡的咖啡香😗😗用料材料如下：A清水-110ml酵母-7gB糖-35g鹽-5g牛奶-100ml高筋麪粉-350g(過篩）20g牛油CButter60g（軟但是不是變成水的那...
墨西哥麪包+菠蘿包
這個做法可以單吃，也可以是個基礎，在上面加上酥皮，就變成菠蘿包啦。所以這次就寫在一起啦，墨西哥麪包做了兩個，菠蘿包做了2個，另外弄了豆沙餡，就做了兩個豆沙包。用料高筋麪粉250克糖粉50克雞蛋（蛋液）1個酵母6克改良劑85克水85...
「墨西哥奶酥麪包」
圓豬豬的方子略有改動用料【麪糰】高筋麪粉120g【麪糰】低筋麪粉30g【麪糰】雞蛋30g【麪糰】細砂糖20g【麪糰】鹽1/4小匙【麪糰】酵母粉1/2小匙【麪糰】清水70g【麪糰】黃油15g【奶酥餡】黃油50g【奶酥餡】糖粉20g【...
墨西哥墨西哥
用料鱸魚1條油50克小蔥2~4根生薑(切成碎末)40~50克蒜(切成碎末)30－50g醬油2－3勺大蔥1－3根辣椒適量鹽適量味精5－15克料酒2－3勺墨西哥墨西哥的做法ab...
墨西哥麪包脆皮面包，好吃！
墨西哥醬，我喜歡稱之爲脆皮醬，因爲烤出來的時候脆脆的。做起來很方便，利用麪包二次發酵的時間幾分鐘就可以做好了。麪粉、黃油、糖、蛋液，各1等份，混合即可。我做主麪糰用掉20克蛋液，剩下35克蛋液，所以我的脆皮：35克蛋液+35克...
墨西哥麪包
國慶節去哪兒玩對於很多人來說並不是個問題，因爲從幼兒園到學校到公司單位，都鼓勵本地過節，所以最大的問題是，留在本地過節，你如何安排自己的節目？我覺得在家做烘焙就是個不錯的選擇嘛，今天教大家做墨西哥國寶級麪包，外皮香酥...
墨西哥小餐包
剛烤出來的，墨西哥醬外皮還是脆脆的，麪包體特別鬆軟，一口氣能吃幾個用料高筋粉150g酵母1茶勺鹽1/4茶勺糖1勺牛奶110g全蛋液15g軟化黃油20g墨西哥醬軟化黃油25g細砂糖15g全蛋液25g墨西哥小餐包的做法揉麪盆裏加入高筋粉15...
第六課 麪包之墨西哥麪包
用料高筋麪粉（胚）250克雞蛋（胚）25克黃油（胚）20克砂糖（胚）25克奶粉（胚）10克鹽（胚）2克水（胚）125-150克酵母（胚）5克黃油（糊）25克低筋粉（糊）17克雞蛋（糊）10克糖粉（糊）9克第六課麪包之墨西哥麪包的做法原料用量取鬆弛備用的60克小麪糰搓圓後直接入...