反轉菠蘿蛋糕
用料菠蘿半個白砂糖50克黃油適量雞蛋2個色拉油16克牛奶18克（奶粉的話，水16+奶粉2）低筋麪粉28克玉米澱粉6克白砂糖（蛋白）24克反轉菠蘿蛋糕的做法先把菠蘿切塊，加入油和糖煮焦糖，放入模具底部。蛋黃，牛奶，低粉，澱粉，拌勻。蛋白分三...
菠蘿翻轉蛋糕，美味菠蘿的神仙吃法
翻轉菠蘿蛋糕最大的特色在於，出爐後將蛋糕翻轉過來，漬滿焦糖的菠蘿鮮果便呈現在蛋糕的頂部，香甜的焦糖液緩緩滲入蛋糕體中，好吃極了。用料焦糖菠蘿菠蘿150克細砂糖60克熱水20克黃油克蛋糕體雞蛋液150克低筋麪粉100克細砂...
反轉菠蘿
做過好多次反轉菠蘿，這個確實不美味，但是顯然他似乎還算美貌，所以我就傳個這個圖僅供欣賞（吐槽！！）每次做反轉菠蘿都要重新調整配方，加上這個年代久遠，手抄本都落家裏了，實在給不出具體方子，其他地方資訊多多請參考用料菠蘿罐頭面...
菠蘿反轉蛋糕（Funburnt F1專用）
這裏用的是6寸活底蛋糕模具FunbuF1廚師機用料菠蘿250g250g黃油90g低筋麪粉70g雞蛋3個白砂糖60g細砂糖50g牛奶60g鹽開水適量菠蘿反轉蛋糕（FunbuF1專用）的做法菠蘿切小片，在鹽開水中浸泡，去酸澀浸泡幾分鐘鍋中倒入白砂糖小...
菠蘿翻轉蛋糕（海綿蛋糕體）
一向不喜歡吃太甜的東西，海綿蛋糕含糖量相對高些，但是有了菠蘿中和，酸甜適口，吃的人都讚不絕口。配方中的份量可做一個八寸的蛋糕。或者是兩個橢圓乳酪盒的量（兩個六寸）。用料菠蘿適量紅糖40g白糖40g黃油30g低筋麪粉130g全...
菠蘿翻轉蛋糕
本配方可以做2個4寸量，相當於1個6寸。所用模具：法焙客4寸加高活底蛋糕模（陽極）FB30343用料水果翻轉菠蘿2片細砂糖50g水1tbsp黃油37.5g蛋糕體蛋白3個細砂糖110g蛋黃3個玉米澱粉6g低筋麪粉100g黃油液26g牛奶40g菠蘿翻轉蛋糕...
反烤焦糖菠蘿蛋糕
烘培棒胖熊的作品，做了一下，口感有些甜，有些濃香，還有點像磅蛋糕，總之很好吃。現在拿來和大家分享一下很適合春季，這個季節菠蘿比較便宜😋謝謝胖熊用料雞蛋120g砂糖70g低筋粉85g黃油24g牛奶24g菠蘿1個黃油20克細砂糖140克熱...
有趣的翻轉焦糖菠蘿蛋糕
記得剛開始學做甜點的時候，特別喜歡找各種美食紀錄片來看，推薦大家去看一部美食片《雷蒙德的烹飪祕訣》看到雷蒙德大叔做的一種甜點叫“翻轉蘋果塔”，這個名字好有趣呀！在做甜點這些年，也做過很多蘋果塔。“翻轉蘋果塔”誕...
菠蘿反轉可可戚風
6寸可可戚風蛋糕：材料：雞蛋3個，低筋麪粉42克，可可粉18克，玉米油45克，牛奶72克，檸檬汁幾滴，綿白糖+零卡糖（25克+25克）。上下火150度，烤45分鐘。作法：1.煮橙子：罐頭菠蘿片成薄片，用廚房吸乾水份備用；切好，擺入在模具的底部；2.可可粉加入...
神灣菠蘿季-反烤焦糖菠蘿蛋糕
越城嶺、都龐嶺、萌渚嶺、騎田嶺、大庾嶺這五座神祕大山之南是一片神奇的沃土，地處北迴歸線附近盛行着亞熱帶季風氣候，全年溫暖溼潤，人們把這裏稱作“嶺南”。一個叫神灣的小鎮就地處其中，倚傍着蜿蜒的西江，在溫暖的海風和...
反轉焦糖菠蘿蛋糕（附全蛋海綿蛋糕最簡版）
這是一個8寸，或者2個6寸的份量。圖片裏，除了菠蘿用了1個850g的，其他我是用2倍的量做的，供大家參考：）做海綿蛋糕就直接忽略焦糖菠蘿部分就OK了：）用料菠蘿1個糖水（炒糖色用）50克糖➕30g水雞蛋5個白糖80克牛奶50克色拉油50克低筋面...
反轉蘋果蛋糕
反轉蛋糕，是指在模具底部鋪上水果，再倒入蛋糕糊烤制的蛋糕，烤好之後，要把蛋糕倒扣反轉過來，所以被稱爲反轉蛋糕。焦糖蘋果翻轉蛋糕，在烤的過程中，蘋果香滲入蛋糕體，而蘋果本身吸收了焦糖的精華，呈現出漂亮油潤的焦糖色和誘人的...
焦糖菠蘿🍍反轉蛋糕
8寸120度60分鐘創建菜譜是爲了自己不會忘記做法用料焦糖菠蘿菠蘿肉800克朗姆酒1勺香草精1勺幼砂糖120克開水適量黃油20克海綿蛋糕雞蛋240克幼砂糖80克低筋麪粉165克黃油48克牛奶48克焦糖菠蘿🍍反轉蛋糕的做法菠蘿切成...
翻轉菠蘿蛋糕
用料菠蘿個雞蛋個細砂糖克牛奶克低筋麪粉克翻轉菠蘿蛋糕的做法1、菠蘿泡鹽水，切塊;2、30g白砂糖小火炒至變色，加半碗開水，加1，繼續炒至菠蘿流汁，加5g黃油拌勻備用;3、40度水浴牛奶+黃油混合物(均24g);4、2個雞蛋+30g砂糖攪...
反轉菠蘿磅蛋糕
經典磅蛋糕配水果，酸酸甜甜超好吃，記錄菜譜~~~用料菠蘿醬新鮮菠蘿300克黃油50克砂糖70克磅蛋糕黃油100克糖粉50克（原方100克）海鹽2克雞蛋（60克左右）2個奶20ml低筋麪粉100克泡打粉5克模具防粘黃油若干砂糖若干反轉菠蘿磅蛋糕...
焦糖菠蘿反轉蛋糕
用料1(焦糖菠蘿)菠蘿果肉300克（切小塊，泡鹽水，擠幹水分備用）白砂糖80克黃油10克水15ml朗姆酒5ml用料2低粉60克蛋白4個白砂糖35克蛋黃3個黃油50克牛奶60克香草粉3克焦糖菠蘿反轉蛋糕的做法糖倒入鍋中，小火煮至焦色倒入15克...
菠蘿翻轉蛋糕 GÂTEAU TATIN À L’ANANAS
第一次嘗試，有待改進。用料菠蘿半個雞蛋3個黃糖片1塊牛奶50gT45麪粉+玉米粉55g黃油45g菠蘿翻轉蛋糕GÂTEAUTATINÀL’ANANAS的做法黃糖片敲碎小火融化，燒至冒泡焦糖狀，放入菠蘿片翻拌，放入黃油，小火煮至水分收幹。(20分鐘)...
焦糖蘋果反轉磅蛋糕
我的一位朋友一直對“反轉蛋糕”有一種莫名其妙的迷戀，似乎是因爲這4個字帶有一種魔術師般神祕的操控感和慣性被打破的逆流之感。表面波瀾不驚，看上去只是一個普通的磅蛋糕而已，不爲人知的底部卻滋滋流淌着甜爛多汁，一旦...
小心機の菠蘿反轉戚風
昨天姥爺打菠蘿汁，突發奇想留出了一點烤蛋糕用料菠蘿三分之一個糖適量低筋麪粉50克葵花籽油30克雞蛋3個牛奶40克砂糖50克檸檬汁幾滴小心機の菠蘿反轉戚風的做法正常的戚風蛋糕反轉過來，內藏玄機～...
焦糖香蕉核桃反轉蛋糕
焦糖和香蕉以及堅果都是絕配，和烤好的蛋糕再澆上焦糖不同，反轉烤出來的蛋糕有一層甜而不膩又有點酥脆的外殼，蛋糕加入杏仁粉簡直不能再好吃，這幾個星期開始不怎麼愛甜的我突然格外寵愛各種甜品，先是看到了一張美圖就饞的不...
菠蘿反轉蛋糕
酸酸甜甜的菠蘿，與焦糖融合成誘人的琥鉑色；均勻的鋪在模具底部，再緩緩倒入蛋糕糊烤制，烤完後將蛋糕反轉過來，就可以得到漂亮水果面。切一塊浸潤了菠蘿汁的蛋糕，味道誘人又心動，趕緊動手做起來吧！用料6寸圓模焦糖菠蘿：菠蘿300g...
翻轉菠蘿布朗尼蛋糕
好久沒做烘培，旅行一月後連接兩次的黑暗料理出爐，爲了這次閨蜜聚會專心致志的做了款翻轉菠蘿布朗尼蛋糕終獲成功！根據君子的方子做了些調整，用的是八寸蛋糕模，減了些黃油和糖的用量，一樣的好吃！用料菠蘿一箇中筋麪粉180克黃...
日式菠蘿反轉蛋糕Pineapple upside-down cake
看國外美食節目經常能看見upside-downcake，意思就是蛋糕烤好後，倒扣出來的底部纔是正面。通常搭配是水果片、焦糖液和磅蛋糕，我用少油的海綿蛋糕作爲主體，更加蓬鬆輕盈。本來以爲只是顏值擔當，沒想到味道也非常絕！！！用料焦糖...
翻轉菠蘿塔/翻轉菠蘿蛋糕
讓人沉醉的濃郁感受---翻轉，這個詞兒我們已經不陌生了。本來在底部的東西，經過倒扣，到了表面，我們就管它叫“翻轉”。之前的博文裏，有過一篇“翻轉菠蘿布朗尼”，今天，又是一次翻轉，而且，翻轉的又是菠蘿。爲什麼總是菠蘿呢？我也...
㊙️🔥焦糖控必入‼️好吃到爆的菠蘿反轉蛋糕‼️
用料焦糖菠蘿菠蘿150克細砂糖50克水150克黃油5克香草精幾滴蛋糕體細砂糖40克雞蛋2個低筋麪粉40克玉米油30克㊙️🔥焦糖控必入‼️好吃到爆的菠蘿反轉蛋糕‼️的做法菠蘿切塊鍋內倒入細砂糖和水小火熬成琥珀色（中間不要攪拌哦...