辣蘿蔔條（湖北風味）
算起來，加入下廚房已經快三年了，最大的收穫是學會了做很多菜、甜品、麪點，真的很感激這些美食愛好者無私的分享。在這個平臺，我分享的第一道菜是來自家鄉的小菜，也是從小到大比較喜歡的一道菜。第一次做，打電話給媽媽請教。...
脆辣蘿蔔條
用料白蘿蔔：1根胡蘿蔔：1根紅辣椒🌶：15個生薑：5片白醋：8湯勺白糖：4湯勺鹽3小勺脆辣蘿蔔條的做法1、白蘿蔔，胡蘿蔔🥕分別去皮切成粗條，放入鹽攪勻，醃製約20分鐘。2、鍋中放入約400毫升的水，加入白糖煮開，煮制融化。3、關火後加入白...
辣炒蘿蔔條
做法簡單，好吃用料蘿蔔1根豬油/植物油適量辣椒鮮的好的都行1個鹽適量辣炒蘿蔔條的做法蘿蔔切條，辣椒切碎辣椒鮮的乾的都可以，我放一箇中等辣度適合我的口味，根據自己口味增加，但不放肯定不好吃鍋裏倒入適量豬油，下辣椒碎爆...
湖北辣魚
用料姜5片鹽5克湖北辣魚的做法辣魚煎至金黃色起鍋放入薑片、蒜、青椒翻炒加入配菜，芹菜/蘿蔔，自己喜歡😘噠加入水，摸過所有菜最後加入蒜苗起鍋...
湖北風味辣子雞
老公是蘭州人，我是湖北人，共同生活在湖北，老公喜歡吃湖北菜，主要就是口味重，比較辣用料幹辣椒一把姜一塊蒜五瓣鹽少許克料酒一大勺花椒一把醬油一大勺白糖少許芹菜兩根青椒四個雞子半邊湖北風味辣子雞的做法把雞塊燉成小塊...
拌辣蘿蔔條
小時候的味道男神爸爸的味道怕忘記所以記錄下來用料蘿蔔1根辣椒麪根據自己口味放鹽糖2勺小蘋果半個蒜2頭姜幾片就可以味精1勺拌辣蘿蔔條的做法蘿蔔切條放鹽抓或者把蘿蔔條晾到半乾姜蒜放鹽搗碎蘋果切小塊放蘿蔔裏蒜末...
香辣蘿蔔條
用料蘿蔔乾一斤白糖半勺蠔油2勺生抽適量蒜蓉醬多點辣椒粉適量剁辣椒適量麻油3勺香辣蘿蔔條的做法蘿蔔乾冷水泡軟，洗乾淨壓幹水分，我是用洗衣網袋裝着放入洗衣機脫水，壓得越幹越脆！！放入盆中把所有調料按照自己口味放！生抽多...
正宗湖南口味 辣椒蘿蔔乾
辣椒蘿蔔是湖南人的心頭愛，或作爲餐前小菜，或配粥、下飯，脆脆爽爽很帶勁，而且還能儲存很久。儲存很久是不可能很久的，畢竟做出來很快被吃完了……怪它太美味還是怪我太能吃呢？哈哈哈辣椒蘿蔔乾，顧名思義，主要食材就是剁辣椒和...
胡蘿蔔燉羊肉（勁辣，湖北風味，肖氏祕製）
偷師老爸的祕方，很辣，很過癮！用料羊肉750克胡蘿蔔2根蔥適量姜適量蒜6瓣料酒生抽老抽耗油香葉大料紅幹辣椒5-6個豆瓣醬花椒白糖胡蘿蔔燉羊肉（勁辣，湖北風味，肖氏祕製）的做法胡蘿蔔切成塊，蔥薑蒜切成蔥段，蒜末，薑片，備用。羊肉切塊...
念念不忘湖北家鄉風味的蘿蔔豬油渣燜米飯
記得小時候的春天，經常會做蘿蔔米飯，冬天凍過的、清甜的白蘿蔔切絲，加一大把年前熬豬油炸出來的豬油渣，燜出來的米飯香噴噴，小小的我吃得肚兒溜圓。現在每年冬天和春天，我也會按照記憶裏的做法，做出記憶裏家鄉的味道。用料大...
紅燒魚湖北宜都風味
用料蔥適量魚條薑片香菜適量老抽適量幹辣椒個花椒適量醋味精郫縣豆瓣醬雞精辣椒粉大蔥，洋蔥紅燒魚湖北宜都風味的做法油燒開，下魚炸至兩面黃，撈起備用，下，大蒜，姜，花椒，紅辣椒，郫縣豆瓣醬炒香，然後，放入，大蔥，洋蔥，翻炒5分鐘加入水，...
辣蘿蔔條
用料白蘿蔔剁辣椒鹽克辣蘿蔔條的做法蘿蔔洗乾淨切小手指寬的片再上下切小手指粗的條注意兩頭不要切斷等下掛衣架上晾曬乾這是用衣架晾曬的蘿蔔條曬得半乾就可以了曬乾的蘿蔔條切成小段後加入鹽揉久些讓鹽充分融入到蘿...
風味蘿蔔乾/嘎嘣脆麻辣蘿蔔乾
配料根據蘿蔔多少來放的，不知道放多少可以一邊嘗一邊放用料蘿蔔根生抽，香油，五香粉，辣椒麪，食鹽，白糖風味蘿蔔乾/嘎嘣脆麻辣蘿蔔乾的做法白蘿蔔洗乾淨，不要去皮，去皮的蘿蔔沒有靈魂吃着不香☺️，然後豎着切，1cm厚度的“鞋疊”😝然...
湖北胡蘿蔔糯米糰子
用料糯米粉適量麪粉適量五花肉一小塊胡蘿蔔適量蒜苗適量蒜頭適量姜適量十三香適量豆瓣醬適量鹽適量湖北胡蘿蔔糯米糰子的做法五花肉切丁、胡蘿蔔、蒜苗（非蒜薹）切丁，姜（不愛吃薑可不放）切末、蒜頭切末，豆瓣醬剁碎。鍋內放油...
醃蘿蔔/醬蘿蔔（小美版）辣風味
收的有機蘿蔔，放了幾天。據說醃着好吃，於是就有了…用料蘿蔔500克生抽60克小米辣2個醋60克糖60克醃蘿蔔/醬蘿蔔（小美版）辣風味的做法把蘿蔔切塊，倒入生抽，放入小米辣。18分鐘，速度70℃，小勺反轉。出鍋，用罐子裝起來。...
湖南口味的辣椒蘿蔔（罈子菜）
媽媽的味道，最愛媽媽做的辣椒蘿蔔。記錄下媽媽做辣椒蘿蔔的方法。很簡單。用料蘿蔔40斤紅尖椒2斤姜3坨大的鹽35g白砂糖200g湖南口味的辣椒蘿蔔（罈子菜）的做法蘿蔔買回家洗乾淨，頭部葉子和尾部的根去掉。切成1cm厚的片。切...
辣蘿蔔條
非常懷念以前小時候和媽媽一起曬蘿蔔的情景~用料蘿蔔500g鹽少量辣椒粉少量辣蘿蔔條的做法可以自己曬的蘿蔔乾（曬二天左右幹水）我這買的山東的好長蘿蔔條，回來提前泡水10分鐘左右，拿岀擠幹水份切成長度一般的條。擠幹水分...
醃辣蘿蔔條
冬天配上一碗小米粥熱熱乎乎的，滿足感爆棚。另外要提醒大家辣椒粉的辣程度不同，要本着先少放的原則添加，不要一味的參考我的用量，有的喜歡辣的，有的喜歡微辣。根據個人喜好添加。我這是用的不是很辣的辣椒粉。用料蘿蔔3根...
媽媽味香腸/湖北風味臘腸
在國外饞媽媽灌的香腸。特地找媽媽要了方子，爭取還原湖北孝感味。從小吃到大的美味臘腸，沒想到只有簡簡單單三味調料！同時記錄一下在非臘月時期（三月中旬），香腸曬乾的經驗。用料豬肉5斤高度白酒50g糖50g鹽50g媽媽味香腸/湖...
湖北正宗麻辣蘿蔔乾
用料蘿蔔乾500克鹽根據個人口味，邊嘗邊放。花椒麻椒我喜歡麻一點，所以多放了麻椒，不喜歡吃麻的可以光放花椒。辣椒粉根據個人口味放白沙糖不用太多，有點甜味增加口感。白芝麻這個可以多放點會更香。雞精兩勺食用油爲了吃...
蒸辣蘿蔔條
轉自抖音小兔姐姐，這個菜沒有具體用量，請老手邊做邊嘗味道用料油克蘿蔔乾根鹽克白糖克大西大幹辣椒醬油蔥薑蒜蒸辣蘿蔔條的做法把曬乾的蘿蔔條用醬油水泡一個小時起鍋燒油放蔥姜大料炸香泡好的蘿蔔條用力攥出水分，攥幹。...
酸辣蘿蔔條
初冬時節，是製作開胃小菜的好時機。一大早來到老媽的小菜園，準備拔些新鮮的蘿蔔。暖暖的冬日下，蘿蔔青翠欲滴。自家小園菜地，不施農藥，綠葉上還能看到蟲眼。挑些落面、個大的給拔了。幾分鐘就一大堆了。暖暖的冬日下，蘿蔔青...
辣辣蘿蔔條
用料蘿蔔880g鹽15g白砂糖70g白醋60g野山椒6只辣辣蘿蔔條的做法把蘿蔔洗刷乾淨，切條，不要切太薄把15g鹽倒進切好的蘿蔔條，攪拌均勻，靜置30分鐘以上，待其軟化去掉澀味半小時後，把水倒掉，倒進野山椒粒、白砂糖、白醋，攪拌攪拌，放...
辣脆蘿蔔條
用料白蘿蔔一根約700克野山椒一瓶200克紅椒4個白糖40克（喜甜口可增量）鹽適量（一開始略多加點，後面要倒掉水）白醋10毫升辣脆蘿蔔條的做法白蘿蔔洗淨晾乾，帶皮切成條（也可切成薄片），放入適量鹽蒙上保鮮膜醃製半天（切片）到一天（切條），...
風味辣條
親手做的吃起來放心大膽，無需擔心添加劑；用料牛筋面200g辣椒油少許調料：下文有配方作料：下文有配方風味辣條的做法做好的成品，勁道——先用開水泡15秒，然後筷子翻兩下，淋少許辣椒油，爲了不讓其粘在一起，調料：三瓣蒜末、20g孜然...