古早味垮燉排骨
時間：約40-60分鐘難度：零廚藝✌️份量：4人份用料豬排骨700g調料集合八角（大料）2粒老抽30g鹽15g糖15g料酒20g大蔥2段生薑4片古早味垮燉排骨的做法做一大鍋水，水開以後放入切大塊的排骨。所有的調料倒入鍋中，會有一些浮沫，用勺子...
垮掉的燉排骨
一次垮掉的燉菜也許可以讓包容的滷煮來拯救一下。用料順德調味排骨200克馬鈴薯適量胡蘿蔔適量花生油適量滷料適量白糖適量生抽2勺老抽1勺料酒1勺垮掉的燉排骨的做法順德調味排骨？就是可以直接下鍋的意思咯。給馬鈴薯和...
老味燉排骨
媽媽燉的排骨全家都很愛吃，又軟爛又入味，方法簡單，材料用的又不多，今天特意偷師做給大家用料排骨4斤姜5片蔥半根八角2個料酒2勺鹽2大勺冰糖一大把白糖1大勺醬油2大勺老味燉排骨的做法排骨冷水浸泡2小時，去血水排骨溫水下鍋...
垮燉魚
跟三叔盤道的視頻學的，視頻中做的是魚頭，我用了魚塊，一樣好吃。用料魚800克蒜6瓣蔥1.5根姜4片八角2個醋2大勺幹辣椒1個料酒3大勺黃醬3大勺花椒15粒麻椒15粒桂皮1小塊生抽6大勺老抽2大勺鹽2小勺糖2小勺油適量垮燉魚的做法...
垮燉鯉魚
用料鯉魚1條五花肉2兩洋蔥半個西紅柿1個醬油適量醋適量蔥適量蒜6瓣姜4片八角1個黃豆醬1勺料酒適量鹽適量白糖1勺幹辣椒適量胡椒粉適量胡椒20個垮燉鯉魚的做法鯉魚切段並祛除魚牙、魚線、下魚鰭用鹽和胡椒粉醃製10分鐘...
垮燉武昌魚
朋友從某水庫帶來的鮮魚，真的很鮮，只能這樣做才鮮美😃用料武昌魚2條料酒3勺姜5片蔥1根蒜5瓣醋4勺醬油2勺鹽10克白糖20克大料3只香菜2根垮燉武昌魚的做法把魚洗淨切斷備用。熱鍋涼油，油熱了放入大料爆香。放入蔥薑蒜爆香...
垮燉鱘魚
用料熱水水魚澱粉油蔥蒜花椒大料料酒酒米醋米醋生抽清水老抽白糖糖胡椒胡椒粉鹽垮燉鱘魚的做法90度熱水淋魚身衝去粘液鱘魚切大塊，少量澱粉，少油煎下適量油，下蔥椒蒜花椒大料，料酒，米醋，生抽，清水，魚塊，豉油，老抽，白糖，胡椒粉開鍋...
外婆的古早味-酒味排骨米糕
從小我和外婆的感情就很好，冬天的時候外婆常做這道料理給我吃，在我要離開家鄉遠赴美國唸書前，我特地和她學習這道料理，每當我想念家想念外婆的時候，就會自己下廚煮來吃，懷念家鄉味觀看原始文章加入EULife享受生活粉絲團用料...
垮燉泥鰍
用料活泥鰍鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖醋乾紅辣椒蔥花薑末蒜片垮燉泥鰍的做法將泥鰍宰殺處理乾淨，炒鍋上火，放少許底油，下蔥花、薑末、蒜片、乾紅辣椒熗鍋，下泥鰍翻炒，烹料酒，加醬油，鹽、味精、胡椒粉、白糖，炒均勻後加適量的水...
垮燉羅非
濃濃醬香侵泡着鮮嫩的魚肉，味道極美用料羅非魚1.5-2斤石橋大醬豆腐大料姜香菜垮燉羅非的做法把魚肉收拾乾淨後放幹待用，把大蔥和薑片放在魚身上去味適量的油下鍋，熱後，放魚過油，加適量的醋避腥，注意油別過熱，別破壞魚皮爲佳...
（僞）古早廈門味的魷魚排骨湯
第一次吃到這道湯是在我的廈門小夥伴阿D家裏，當時很震驚這兩種食材的搭配，阿D倒是習以爲常說：“你從沒吃過嗎？我從小吃到大耶！”……幹嘛這樣欺負山裏來的孩子嘛這次回家過年阿D媽媽特意去菜場買了一大包魷魚乾給我帶回去，...
垮燉噶魚
第一次垮燉噶魚是在北京懷柔一個很有名的噶魚飯店，噶魚的肉質非常細嫩，且魚刺少，好吃北京人結合了東北菜的垮燉，再配上烙餅或者東北的玉米餅，非常好吃，很有東北特色的一道菜。用料魚8條蔥半根姜5片蒜5瓣八角1個桂皮2小塊黃...
垮燉鯽魚
垮燉，燉垮了把魚，軟爛入味，魚刺都能吃用料魚可以用鋰魚，花鏈，草魚花椒大料燉肉料適量鹽適量蠔油老抽適量料酒適量去腥澱粉適量蔥姜小辣椒適量垮燉鯽魚的做法處理乾淨將魚，放入少許鹽，蔥，姜，老抽，蠔油醃個半個鐘頭，不用太多鹽，因爲...
垮燉草魚
草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。魚味有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛...
垮燉針魚
針魚肉質很嫩皮薄。不用煎炸，直接燉煮。用料針魚蔥薑蒜花椒大料香葉生抽冰糖香醋黃酒垮燉針魚的做法針魚清洗乾淨，切段。準備好調料。熱油鍋，炒香乾調料。依次下入水，生抽，香醋，黃酒，冰糖。燒開後，下入針魚。燉煮20分鐘。（最好...
垮燉黃魚
簡單易上手用料黃魚1條肥豬肉/五花肉片少許黃醬或芝麻醬一勺蒜頭3瓣薑片蔥段垮燉黃魚的做法把收拾好的魚魚洗淨黑膜去掉把魚籽單獨洗一下準備煮放熱水等開鍋放油大料爆香肥肉丁蔥薑蒜醬油料酒醋放魚兩邊粘一下放一勺...
美味燉排骨
用料排骨300克姜5片蔥半根醬油3勺鹽5克料酒6勺蒜3瓣糖3克花椒油1勺美味燉排骨的做法出鍋，完美～...
川味燉排骨
用料排骨兩條白蘿蔔一根土豆、芋頭兩個腐竹兩根姜、蒜、花椒、八角適量鹽、雞精、蔥花適量川味燉排骨的做法排骨洗淨用鹽醃三個鍾土豆、芋頭削皮洗淨切塊，土豆用清水泡去澱粉、白蘿蔔洗淨切好腐竹用溫水泡五分鐘洗淨切...
垮燉海魚
用料蔥根薑片垮燉海魚的做法魚處理好，料酒醃大料熗油鍋，加入新鮮海魚，煎熟加入水，大蔥，薑片，生抽，鹽，醋等大火燒開燉，轉小火可以加點小配菜，青椒洋蔥什麼的最後收汁，不用太乾...
古早味臺式炸排骨
這道肉菜在臺灣非常非常出名，通常一些知名店家一做就是幾十年。幾乎是臺灣人人人愛吃的便當料理。想要吃到多汁入味好吃的豬排，作法很簡單！，新手亦可輕鬆料理。學起來，開啟家人味蕾的新旅程～用料豬排四片『醃料』：生抽30ml老...
垮燉草魚
時間：約40-50分鐘難度：有點挑戰🖖份量：3人份用料草魚0.5條洋蔥0.5個生薑5片蒜5瓣生抽1大勺老抽1大勺蠔油1大勺黃豆醬2大勺白酒150ml鹽0.4大勺細砂糖0.5小勺幹辣椒5個花椒20粒金針菇100g線椒3個小米椒4個香菜4顆醃魚大蔥...
垮燉大魚
朋友從密雲水庫帶來的大魚，全家一致說認爲垮燉梗能吃出魚的香味用料草魚1條姜5片蒜5瓣蔥2根黃豆醬1勺米酒1勺生抽2勺醬油1勺醋2勺冰糖2粒胡椒粉2克花椒20粒大料2瓣粗鹽3克幹辣椒4個垮燉大魚的做法草魚一條去鱗去內臟，洗...
古早味炸排骨
就爲給自己留個醃排骨的底用料豬排10-12片生抽100g米酒100g水100g白砂糖3大勺白胡椒粉0.5大勺黑胡椒粉0.5大勺肉桂粉1/4小勺五香粉1/4小勺蠔油2大勺古早味炸排骨的做法把所有調料攪拌均勻排骨拍拍斷筋把拍好的肉泡在...
臺式古早味～懷舊滷排骨
滷排骨飯真的是一道很有層次又好吃的道地臺灣料理！這道菜的祕訣就是先炸...再滷。Mmmm,把鮮美的肉汁完全鎖在肉內。吃起來非常juicy不乾澀。今天做的這道菜譜一併處理了滷蛋➕滷豆乾，讓辛苦的媽咪們燒飯又省了一道功夫！...
垮燉鱸魚
用料鱸魚1條700克垮燉鱸魚的做法🍒今天分享一款我在家經常做的垮燉鱸魚，鱸魚能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用，主要是肉質細嫩，腥味輕，垮燉的做法，能夠讓魚肉更加鮮嫩可口。✅準備鱸魚一條...