傳統鮮肉包
今年特殊的春節裏，我最想念的是學校門口的楊大肉包子，記憶中的肉包子5毛一個，每次放學回家我都會去買2個，又好吃又便宜。到後來的1塊、1塊五，每次去買都要排隊，鮮肉包子很多人都愛，暄軟的包子裹着鮮鹹流汁的肉餡，吃完一個保準...
傳統老麪包
去年W同學偶然買回一個老麪包，受到了全家人清一色的好評，心裏從此就算是種草了。自前面小試了幾次牛奶吐司，自感信心倍增。今按照愛和自由的老麪包方子，又做了些細微調整，感覺最後的效果還不錯。烤盤尺寸：長34釐米，寬24釐米...
朝鮮族傳統醬牛肉😄
朝鮮族傳統醬牛肉，以牛腱子肉爲主料，薄皮青椒，豆腐乾，蘇子葉爲配料，超級好吃～用料牛腱子肉1000g辣椒，薄皮250g蘇子葉200g豆腐乾500g鷓鴣蛋400g姜，花椒，大料，桂皮，香葉，紅辣椒適量冰糖一小塊，40g五香粉15g生抽，老抽適量朝鮮族傳統醬...
傳統牛肉丸
作爲潮汕的地方拳頭食品，潮州牛肉丸/牛筋丸秉承了潮菜的精髓，以其講究的製作方法和獨具的口感特色，成爲潮汕淵源流長的傳統飲食文化不可或缺的重要代表，廣受青睞。本店遵循傳統手打製法，牛肉丸採用純鮮肉打製，肉質細嫩，口感...
傳統叉燒包
用料麪皮配料：低筋麪粉500克水250克酵母3克細砂糖20克鹽2克餡料：叉燒500克（我下廚房菜譜有做過的，如果不喜歡做可以買現成的）蠔油25克生抽15克老抽了5克白糖30克鹽3克麻油5克生油20克味精1克（可不放）粟粉10克生粉10克麪粉5克...
傳統夾沙肉
這道年夜飯的菜是每年我家飯桌上要出現的，經過長時間的蒸制，加了洗沙餡的肉，軟糯可口，肥而不膩，一口下去濃郁香甜的節日氛圍在舌間綻開。用料黑糯米半斤三線肉（肥瘦相間的五花肉）一斤洗沙（紅糖、豬油、豆沙熬製）一斤糯米一斤砂...
傳統鍋包肉
用料豬通脊土豆澱粉克傳統鍋包肉的做法土豆澱粉加水，提前泡好水澱粉，靜置幾分鐘，會出現分層，把上面的水層倒掉。（非牛頓流體狀態）豬通脊切片，掛澱粉糊，加一點油防粘連。鍋中燒油，六成油溫下肉片，炸到起酥定型撈出。提前調好醬汁...
傳統白麪包
用料麪粉500克溫水240毫升雞蛋一個黃油30克鹽2克糖6克酵母粉6克傳統白麪包的做法麪包機法:將上述所有材料放入麪包機,開機,完成揉麪程序手揉法:將上述所有材料混合,揉成麪糰,案板撒粉,麪糰放到面板上,將麪糰摺疊,然後...
傳統木須肉
家常菜^O^葷素搭配，百吃不膩！用料雞蛋4個木耳適量黃瓜1小根瘦肉片適量澱粉3勺料酒2勺生抽適量鹽適量老抽1勺醋1勺胡蘿蔔(家裏沒有了，建議大家搭配)半根食用油適量蔥薑蒜片適量白糖適量傳統木須肉的做法首先我們給黃瓜改...
傳統肉鬆—麪包機版
2018.10.14記錄【原創】轉出註明出處💓好像好久沒做肉鬆了，昨晚做了一小時多就是爲了早餐給女兒加菜，然後發了圈好多小夥伴在問方子，每天在羣裏都看他們肉鬆怎麼失敗怎麼失敗我也心疼他們的食材，他們要麼做出來是絲條、要...
傳統肉盒
小時候，早上的街道邊有很多賣肉盒，菜盒賣的，純肉的要比菜的貴一點，酸菜餡，韭菜雞蛋餡，純粉條餡。。。。一個大爐子上面架着一口鑄鐵煎鍋，鍋裏面淺淺的一層油，比雞蛋餅的多，比炸油條的少！鍋上面就是一排鐵架子，既可以放剛炸好的肉...
傳統鮮肉餛燉（附元寶餛燉包法）
🥄中國人最傳統的早餐之一餛燉，薄面皮包餡兒，煮熟後連湯汁一起食用，鮮香味美，快捷又營養，早餐極品推薦😄😄用料肉末300克生抽1勺味極鮮1勺蠔油1勺鹽半勺黑胡椒小半勺紫菜蝦皮蔥花傳統鮮肉餛燉（附元寶餛燉包法）的做法三七肥瘦...
傳統溜肉段
用料裏脊克土豆澱粉克鹽克醋勺料酒勺蒜瓣薑片胡蘿蔔根糖克生抽勺傳統溜肉段的做法1兩把土豆澱粉＋水和成酸奶狀態加食用油2肉切斷青椒切滾刀蒜切粒薑末蔥段3蔥姜加開水做成蔥姜水備用5層油溫炸制定型撈出7層油溫繼續炸...
傳統醬牛肉
用料丁香少許生抽20克八角5個老抽50克桂皮一塊牛腱2000克香葉5片豆蔻3個肉蔻3個草果4個白芷5片小茴香10克三奈3個大蔥1根冰糖50克幹黃醬1袋甜麪醬11袋料酒2勺二鹽5勺山楂10克傳統醬牛肉的做法先用冷水浸泡去除血水。...
傳統紅燒肉
很愛吃紅燒肉，自留。用料五花肉1kg八角6個生抽適量勺冰糖適量克老抽適量勺鹽適量克料酒適量勺桂皮1塊幹辣椒5個姜適量片蔥適量根蒜一頭白酒適量勺五香粉適量勺雞精適量勺小茴香適量香葉3片醬豆腐2塊傳統紅燒肉的做法【...
傳統蔥包燴
簡單的杭州小吃用料春捲皮六張油條三根小蔥三根蛋清10g傳統蔥包燴的做法將油條和小蔥切成十釐米長段一張春捲皮包一段油條和小蔥捲成長條狀，用蛋清封口壓實鍋燒熱，放入蔥包燴，用鍋鏟壓實“壓扁”，煎的兩面起脆即可小貼士...
傳統家常：百葉包肉
百葉包肉和油麪筋塞肉還有個雅稱叫二巾葉，江浙名菜。以前小時候，每次吃這道菜都和過年一樣。用料去皮五花肉750克百葉200克金鉤海米30克乾貝15粒香乾3塊蠔油2勺黃酒3大勺鹽5克糖20克姜3片蔥3根傳統家常：百葉包肉的做法1....
傳統肉糉
從小到大，我家吃的糉子都是家人自己包的，家裏人都喜歡吃肉，外面賣的糉子肉太少～往年是外婆和我媽一起包，今年外婆已經包不動了，我就被派上了前線。用料糯米30斤紅豆5斤花生3斤小豆子2斤火腿10斤臘肉15斤花椒傳統肉糉的做法...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因爲新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不爲祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...
莆田傳統煎包
用料麪粉350克酵母3克小蘇打1克鹽1克糖3克龍口粉絲2把白蘿蔔絲半個幹香菇若干朵五花肉400克蔥花若干洋蔥半個薑末2克小蝦米1大把醬油2大勺鹽2調味勺廚邦雞粉1調味勺五香粉（胡椒粉）1小勺花生油適量莆田傳統煎包的做法面...
傳統香肉煲
用料料酒2勺鹽適量冰糖15克柱侯醬3勺香肉2.5斤沙葛1個蒜8瓣姜30片大蔥2根傳統香肉煲的做法先切好薑片，蒜粒香肉冷水下鍋，出水，瀝乾先放姜，蒜粒，大蔥頭爆香，加入香肉大火爆炒到沒有水份加人柱侯醬，大至中火翻炒到上色加入水，加...
傳統紅糖包
很久以前吃過好吃的紅糖包，然而後來卻一直找不到了。只能自己嘗試着動手做了用料紅糖瓷勺15勺麪粉500克溫水適量細砂糖瓷勺10勺快速香甜泡打粉10克傳統紅糖包的做法準備麪粉500克，紅糖，白砂糖，因爲在老家買不到酵母，只買到...
傳統炸酥肉
這道菜是流嵐小時候站鍋邊等着守着學會的，意在等吃，小小的我甚至能估算時間，跑回到廚師的聲旁，大聲的叫：伯伯。然後接受賞賜的酥肉塊。用料五花肉紅苕芡粉雞蛋傳統炸酥肉的做法肉切片加薑末料酒蔥。碼味紅苕芡粉加雞蛋調成...
傳統鍋包肉
鍋包肉的做法通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。菜品色澤金黃，肉香四溢，酸甜可口，令人食指大動。今天，廚神劉一帆就要教大家做一道傳統鍋包肉，一起來看看大廚是如何把家常菜做出五星...
傳統扣肉
過年🧨才能吃上能傳統扣肉，終於出現在餐桌上了哈哈😄……肥而不膩、軟糯醇香；小夥伴們快來嘗試一下嗨起來呦。用料六月鮮紅燒醬油2勺麪醬2勺腐乳2勺湯蔥1根姜1塊白糖1勺花椒適量味達美臻品料酒1勺大蒜3、4辨五花肉500克...