田艾戚風
用料糖50克雞蛋5個牛奶90克低筋麪粉100克田艾30克田艾戚風的做法忘了照步驟…...
田艾籺
田艾又名鼠麴草，是每年春天野生在田裏的一種草，不是種植出來的，每年只有春天田裏纔有，可以摘回來洗乾淨曬乾也可以直接做田艾籺，摘的過程很辛苦，很難摘，田艾籺是粵西地區的有名小吃。用料糯米粉1000克田艾(乾的)50克餡料椰子...
艾葉戚風
20CM貝印戚風模一個~有淡淡的淡淡的艾葉的清香味道,很軟也很超Q潤哦~用料低筋麪粉120克蛋黃6個白砂糖70克(入蛋白)玉米油75克牛奶40克艾葉泥100克蛋白6個鹽一小撮(入蛋白)艾葉戚風的做法雞蛋分開蛋黃蛋白,蛋黃加入20...
津田陽子——黃油戚風
小嶋老師課上就說過：在日本，戚風她們就是隻用煙囪模來製作的，用圓模做出來的只能稱之爲分蛋蛋糕的一種。🤦♀️這裏的津田陽子版的黃油戚風也一樣是使用煙囪模。所以我這裏就照搬原話和搬原方好了。以下配方是20cm煙囪模...
津田陽子的可可戚風
津田的戚風在日本的烘培圈非常推崇，因爲極致鬆軟香甜的口感，她的戚風不同於其他方子，加了大量的黃油，蛋黃需充分打發。溫度控制和攪拌也要注意。所以不建議新手做，失敗率比較高。方子適用於20寸煙囪模準備蛋白蛋黃分開低筋...
烘焙地球村——艾草戚風
說起充滿東方神祕感的“艾草”，大多數人的本能反應，可能是清明時節吃的香糯青團，或是端午節時在門口掛艾草的習俗。看膩了全網刷屏的青團，趙老師決定做不一樣的煙火——艾草戚風。苦與甜的平衡，柔軟又微帶Q彈的口感，迸發出...
田艾煎雞蛋
用料田艾一小把雞蛋2個鹽1小勺(可以加鹹一點)花生油大約15克田艾煎雞蛋的做法第一步要把那個根部去掉。第二部就把這個田艾草洗乾淨。第三部根部乾淨，可以煲湯。用刀剁成茸。加雞蛋加雞蛋攪拌均勻。再加鹽攪拌均勻。放...
艾草戚風
胖熊昨天還在感嘆，天氣太熱了，夏天的既視感讓我將短袖都拿出來了；誰知道一個晚上的時間，就回到了春天，看天氣預報，週末居然要降到冬天的氣溫，這是準備讓我一週體驗一年四季啊！這變化無常的天氣，弄得胖熊都過敏了，渾身都不自在。...
艾草戚風捲
吃艾草季節，春天來了用料雞蛋5個低筋麪粉110g蜂蜜適量玉米油50g艾草汁70g白糖（蛋黃）35g白糖（蛋白）45g艾草戚風捲的做法艾草打汁稱好艾草汁打發好蛋白烤盤烤箱170度，20分鐘鋪墊沙拉醬+肉鬆捲起來開吃...
田艾餅
小時候的味道，每家每戶年末總會做來享用，用料糯米粉500克水40克粘米粉200克油2勺克花生500克田艾餅的做法先炒香花生，再碾碎，調味放鹽攪拌，最後把做好的艾餅包緊蒸30分鐘出鍋小貼士第一次不懂發～...
田艾籺
用料椰子🥥絲2個白糖500克花生500克片糖500克花生油400克餡料20克田艾籺的做法香甜味小貼士不要開太大火炒餡料...
田艾籺（田艾餈）
吳川的特產，去塵，暖胃用料糯米粉3斤田艾適量黃片糖1斤田艾籺（田艾餈）的做法炒好餡料餡料裏有：花生，白芝麻，桔餅，叉燒，瓜仁，蘿蔔乾餡料裏有：花生，白芝麻，桔餅，叉燒，瓜仁，蘿蔔乾，炒好放涼備用鍋裏燒開水，田艾洗淨放入鍋中去青，撈出過一下涼...
艾草戚風－－－春天的味道
喜歡艾草的清香，今天用包清明粿剩下的艾草泥汁嘗試了艾草戚風，顏值和口感都不錯，記錄下來與大家分享。清明節快到了，除了做清明粿，來個艾草戚風也不錯噢！春天的味道！^_^今天用了後蛋法，麪糊更細膩。用料泥草泥汁75克雞蛋5個細...
奧田蒸烤箱8寸戚風
經過多次實驗，這個烤箱只能靠風焙烤來烤蛋糕了，雖然不完美但是已經還可以了。更新了穩定讓蛋糕長高高的烤制方法，還有草莓蛋糕的製作。--—--—-—-—-—-—-—-—--—--—-—-—-新裝修的廚房，當初啥也不懂，就入了個奧田...
田艾粄
=_=粄什麼的好像是客家的一種說法?用料田艾適量糯米粉150g粘米粉350g糖150g~200g油少許田艾粄的做法用盡你全身的力量來搗碎田艾！！把糯米粉跟粘米粉混合起來！！白糖加適量的水！熬成糖水！具體！！我不會形容！！糖溶了就成！！把粉跟田艾...
津田陽子風一般的黃油戚風
津田陽子的輕軟黃油戚風，風一般的口感，蓬鬆有彈性，蛋糕會散發出奶油獨特的誘人香味，戚風蛋糕變成讓人感到無比幸福的甜點用料低筋麪粉100g泡打粉2.5g上白糖140g黃油80g牛奶80ml蛋黃100g蛋白150g津田陽子風一般的黃油戚風...
奶茶戚風（福田淳子）
一股子奶茶味道的戚風。配方來自《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》作者，福田淳子。書中作者建議使用帶有佛手柑香味的柑橘系紅茶，伯爵茶。我沒有直接用的阿薩姆紅茶，味道也不錯。配方是按照書上給的，我做的時候減少了糖量，一共只加...
田艾籺(田艾絨）版
記憶裏姑姑的專屬味道。每到過完年，就盼着二月初二吃到姑姑做的鹹甜口味的田艾籺了。在第一次做之前，有認真跟姑姑請教，我要把它記下來。記憶中的味道。用料餅皮：糯米粉1500克田艾絨150克水900克冰糖250克餡料：鹹蘿蔔乾250...
蛋戚風（西田喜壽）
戚風達人西田喜壽的方子。來自《超Q潤戚風》西田先生是位於世田谷祖師谷的和果子老店第三代老闆兼主廚。此方子爲17cm模一個份。這款較注重食材溫度等細節，成品口感挺不錯。用料蛋黃50克細砂糖A30克蜂蜜10克太白芝麻油...
![【步驟圖】戚風[七彩麥田坊]食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5130/0166/5130a2b8a20bb989c42cf8943220eacb173ef25bb09d8442f29e21a04b6356c467a78a7a0829162d-s.jpg "【步驟圖】戚風[七彩麥田坊]食譜大全和做法")
戚風[七彩麥田坊]
用料❣6寸145度40分蛋清2個白醋5克細砂糖30克……蛋黃2個牛奶35克玉米油30克細砂糖10克低筋麪粉45克食用鹽1克❣8寸145度50分蛋清4個白醋10克細砂糖45克……蛋黃4個玉米油50克牛奶60克細砂糖20克低筋麪粉80克食用鹽1....
戚風蛋糕卷（福田淳子）
方子選自福田淳子<百變口感蛋糕卷>P18“戚風蛋糕體質地細膩柔軟，口感爽滑彈牙。由於製作中使用了植物油，柔韌易打卷是戚風蛋糕體的最大特點，尤其適合烘焙新手製作。戚風蛋糕體無論與豆奶乳脂還是鮮奶油搭配，風味都是別具...
艾草戚風（小美版）
柔軟如雲朵般的艾草戚風蛋糕，每一口都是春天的味道。小美做戚風蛋糕超級方便快捷，如果你有2個主鍋更加事半功倍，一個主鍋打蛋黃，一個主鍋打蛋白。這個方子是一個6寸一個4寸兩個蛋糕的量，如果你只想做一個6寸，只需用4個雞蛋，...
津田陽子的黃油戚風
_title_a參考了這位老師的方子，只是糖的用量減了5g，其餘沒有變化。記錄一下練習的過程！用料蛋黃5個蛋白5個韓國幼砂糖（與原配方不同）75克發酵黃油80克牛奶（家裏只有低脂奶）80毫升低粉100g食鹽1小撮津田陽子的黃油戚風的做法...
田艾餈
田艾又叫白頭翁，是冬天收割完後田野裏生長出來的一種野草，經常摘取來製作餅等糕點食用，以達到避邪氣、驅寒毒的功效。據《食物本草》裏介紹，田艾還具有祛溼，暖胃，清腸等功效。用料糯米粉克水克白芝麻克瘦肉克南乳花生冰糖或...
田艾印粄
田艾又名黃花夢用料艾：3兩=150克糯米粉：11斤（含手粉）片糖：4斤芝麻：2.5斤白糖：2斤粄葉：3斤炒熟粘米粉：200克油：適量田艾印粄的做法田艾放入開水煮一下，再用自來水把澀水沖洗，控幹。芝麻炒香攪碎，留四分之一加入片糖水中，四分之三+白...