風乾鴨胗幹
兒時的一段記憶，小時候，我爸爸總是在冬天西北風颳起的時候，給我做這道美味，現在嘴巴饞，可是爸爸已經不在我的身邊，用心和味蕾來做這道菜，想念我的爸爸。爸爸我愛你。永遠……用料鴨胗5斤姜10片料酒2勺八角4個香葉8片草果2顆...
風乾臘鴨腿
塗抹香料後醃製一個晚上，其實也可以醃製兩三天，我怕太鹹，所以沒有醃那麼久曬的時間不一定，要看你家的太陽咯，要是全日曬的話，一週到十天左右就可以，太陽不夠就多曬曬，越到後面，越多油脂滲出，地上一定要鋪紙殼或者袋子曬好以後吃...
甘苦與共——青欖涼瓜幹蠔幹臘鴨胗瘦肉湯（五人份）
推薦很適合夏日的一款湯🥣……清除深層內熱，泄虛火，補因天氣炎熱大量發汗後的狀態。甘苦與共，苦中一點甜……用料苦瓜乾15克臘鴨胗2個青欖4粒蜜棗2-3個蠔幹6-8粒瘦肉200克薑片2片鹽一點點甘苦與共——青欖涼瓜幹蠔幹臘鴨...
胡蘿蔔燒臘鴨（風乾鴨）
用料風乾鴨半隻（我的這隻鴨比較大，鴨不大可以用一隻）胡蘿蔔2根豆瓣醬1小勺（根據自己的鴨子鹹度放豆瓣醬多少）姜5片大蒜5瓣八角1個料酒2勺老抽1勺雞精1小勺大蒜葉1根胡蘿蔔燒臘鴨（風乾鴨）的做法注備好生薑5片，大蒜5個，胡蘿蔔2根...
寵物零食～風乾鴨胗
用料鴨胗2斤寵物零食～風乾鴨胗的做法鴨胗切片（生的熟的都可以）上風乾機70℃直到乾透。小貼士超級超級簡單😂...
自制鴨胗幹（致敬稻香春鴨胗）
除了夏季，稻香春的鴨胗幹幾乎一直都是讓我時不時會惦記的美味零食（不是那種真空包裝的，僅僅是新鮮出爐，零稱散裝的那種，相信我，那是完全兩回事兒）。可惜離家太遠，特意跑一回又太浪費時間。有那麼一天，我想爲什麼不自己試試？稻香...
乾煸雞胗
用料雞胗5個幹辣椒4個料酒適量麻油適量大料一個十三香適量醬油適量乾煸雞胗的做法雞胗洗淨，切成薄厚適中的片，放盆裏加醬油和料酒淹下去腥熱鍋涼油，油溫在六七成熱加辣椒，大料，在少加些蔥煸香，煸香後把蔥和大料挑出放入雞胗...
風乾鴨胸肉乾(狗零食)
貓狗必備磨牙小肉乾用料鴨胸脯肉6只風乾箱1颱風幹鴨胸肉乾(狗零食)的做法鴨胸脯肉去皮洗淨，用小刀颳去油脂，去筋收拾好的鴨胸脯肉放置冰箱，凍上兩小時取出，讓鴨胸肉有硬度，縱向切割，每片厚度大約爲5mm此爲縱向切片和橫向切...
老乾媽火爆鴨胗
用料鴨胗3個老乾媽1勺青椒2個黃酒2克老抽半勺生抽1勺鹽2克幹辣椒3-5個洋蔥半個胡椒粉1克姜2片蠔油1勺老乾媽火爆鴨胗的做法鴨胗洗淨切成鴨胗花加入鹽，糖，胡椒粉，老抽，蠔油醃製十分鐘青椒洗淨，手掰小塊洋蔥切絲鋪在盤底姜切...
香辣乾煸鴨胗
之前做滷味的時候鴨胗還剩了好多，就做了個乾煸鴨胗，非常適合配酒下飯，趕快做起來用料鴨胗15個幹辣椒8料酒適量蠔油兩勺生抽三勺蒜蓉辣醬兩勺糖3克孜然三勺十三香2勺芹菜半根香辣乾煸鴨胗的做法鴨胗冷水下鍋，加料酒，煮開即...
風乾麻椒鴨
春季是鴨子最肥壯的季節,更重要的是,鴨子本是涼性食品,具有滋陰養胃,利水消腫的作用,適宜於滋陰養津以防秋燥。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最爲有益。用料新鮮鴨腿三隻高度白酒鹽白糖麻椒風...
零食下酒菜風乾鹽鴨胗
純屬無聊…勺是吃飯勺子用料鴨胗4個鹽3勺生粉（玉米澱粉）1勺零食下酒菜風乾鹽鴨胗的做法鴨胗買回來用鹽生粉按摩5分鐘，然後沖水濾幹對半切開，然後每顆鴨胗切三刀方便入味。放入兩勺子鹽按摩均勻無圖，放在碟子上在陽光下曬兩...
美味的滷鴨胗鴨心 幹豆腐結
鴨胗就是鴨的胃，口感筋斗，鴨心是鴨子的心臟，二者富含蛋白質，對貧血人羣有很好的功效，幹豆腐是我們北方的叫法，可以製作出各種各樣的美食！用料鴨胗1斤鴨心1斤幹豆腐3張生抽4勺老抽2勺冰糖一把鹽5克料酒2勺調味包1袋姜大蒜適量...
風乾鹹鴨爪
鹹鴨爪不論是煲湯還是蒸毛豆米都是極好吃的，只是搜了一圈沒發現該怎麼做，問了下奶奶，大致瞭解了意思，記錄一下，有些記憶中的味道的真的越來越少了用料鴨掌十幾個鹽兩把薑片幾片片八角2個風乾鹹鴨爪的做法水➕薑片➕八角➕...
幹鍋雞胗
上次燒烤剩下點雞胗，感覺只有辣炒吃着纔有靈魂，乾脆直接拿來做幹鍋，老公也愛吃這道菜，說開胃又下飯，就是雞胗少了點😂用料雞胗6⃣️只（我這就剩了6⃣️只😄）芹菜三根小米辣3⃣️個杭椒6⃣️個蔥薑蒜切點爆鍋洋蔥半個泡椒5⃣️個豆瓣醬2...
蒜薹豆乾炒鴨胗
用料蒜薹1把鴨胗3個豆乾3塊鹽少許紅酒2大勺蠔油1小勺生抽1小勺胡椒粉少許克花椒少許粒澱粉適量蒜薹豆乾炒鴨胗的做法豆乾，蒜薹切好備用。鍋內放入適量清水，加入1匙紅酒，燒開，下入處理乾淨的鴨胗，焯燙約半分鐘撈出。撈出的...
周黑鴨風味 自制滷鴨脖 鴨胗
網上看到的周黑鴨配方，自己做了幾次之後做了一些調整，記錄一下用料鴨脖500克(6到7根)大蔥適量生抽30克老抽30克料酒100克幹辣椒15克花椒10克糖30克生薑20克桂皮一小塊香葉5片水300克周黑鴨風味自制滷鴨脖鴨胗的做法鴨脖...
辣椒幹炒鹹鴨胗
用料鴨胗2個雞精1勺姜2片蒜2瓣蠔油適量辣椒幹3-4個辣椒幹炒鹹鴨胗的做法切好蒜，辣椒幹，鴨胗，姜切絲，倒油加熱後倒入切好的鴨胗再加入薑絲，蒜，耗油，雞精最後加入辣椒幹，裝盤前加入少量的水即可小貼士鹹鴨胗提前用水浸泡會沒有...
涼拌雞蛋幹鴨胗
用料鴨胗（滷好的）7-8個雞蛋幹1袋姜適量片蒜5-6瓣花椒適量小尖椒2個香菜適量熟花生米適量生抽適量白糖適量香油適量鹽適量涼拌雞蛋幹鴨胗的做法雞蛋幹切條下水煮開煮雞蛋干時把鴨胗切成小塊生薑、大蒜、尖椒、花椒、香菜...
風乾鴨脖
喜歡追劇自然要有些解饞小零食用料鴨脖6根老抽30克料酒40克八角3個花椒2克桂皮5克香葉3片生抽40克冰糖30克辣椒粉隨意風乾鴨脖的做法鴨脖解凍，泡出血水鴨脖放入主鍋，倒入開水沒過鴨脖烹飪師1小時，速度0，120度煮開將鴨脖取...
幹切鴨胗
用料鴨胗鹽八角香葉味精香油幹切鴨胗的做法鴨胗洗淨,整粒碼上較多的鹽.放上八角,香葉,味精,醃製1至2天在高壓鍋中放沒過鴨胗的水,開火煮爛,切片後淋上香油即可...
雞胗幹
用料雞胗500克八角2個花椒1大勺幹辣椒5個（喜歡吃辣的多放些）鹽8克醬油1大勺白糖一小勺料酒1大勺雞胗乾的做法將雞胗洗淨撈出放入盆中，再放入2勺鹽用手多搓洗一會，然後用水多衝洗幾遍（這樣能去掉雞胗的異味）後，撈出控淨水分將...
爆炒幹鴨胗
還是一道下飯菜好好味用料鴨胗6個姜4片大蒜4瓣酸竹筍1瓣幹辣椒適量白酒1勺爆炒幹鴨胗的做法幹鴨胗放電飯煲蒸按煮飯的時間不蒸下切不動把蒸好的鴨胗切片自家泡的酸竹筍切片自家曬的幹辣椒切碎姜蒜切碎放油下鴨胗小火...
風乾醬鴨腿
用料鴨腿10只生抽2000克（2L）白糖300克八角（大料）若干桂皮若干蔥若干姜若干玫瑰花幹（可不加）若干風乾醬鴨腿的做法所有原料放一起，煮開。晾涼。。鴨腿洗淨晾乾水分，放進之前的湯汁裏面。充分浸泡。沒過鴨腿。我用碗壓住了。浸...
經典冷盆 鴨胗幹
用料鴨胗個料酒勺花椒大料鹽經典冷盆鴨胗乾的做法花椒大料炒鹽。鴨胗幹去膜洗淨。醃過夜。黃酒，花椒，大料，鹽，水，燒開，加入鴨胗幹。水不要多，鴨胗乾燒過會縮，縮了後水沒過就行。燒到筷子戳的進去，即可。...