白吐司（基礎白麪包）
配方來自BBA，一次練習。白麪包有很多名字，普爾曼、牛奶麪糰、麪包心、簡單的老式白麪包。這是一個基礎款麪包，可以製成餐包、吐司、漢堡坯子、熱狗坯子、麪包結，還可以往裏夾餡料，比如豆沙餡、肉鬆、椰蓉餡等的。一些營養...
Sara吐司系列一：基礎白吐司
白吐司最簡單，最基礎，最考驗人的基本功。把它做好了，再去做其他的吐司就會事半功倍。師傅提出的優秀白吐司要求：組織細密，拉絲綿軟，立體感強，不縮腰，色澤金黃，圓角白邊。要點：1.麪筋打到完全擴展2.面溫控制在24-26度，基礎發酵狀...
《壹家烘焙》基礎吐司，你必做的第一個基礎白吐司
此配方是最基礎，成本最低的白吐司，風味來源於黃油，我用的是總統無鹽黃油。麪粉是25kg一袋的金像普通級麪粉，此麪粉吸水率不高，只能達到55%，質量並不好。和麪機裏的麪糰是1000g麪粉的量。配料裏是1個450g麪糰的量，要做幾個就...
基礎白麪包
自用用料海綿酵頭高粉60%160克酵母1%3克水54%146克主麪糰高粉40%106克鹽2%5克糖8%20克蛋黃3.6%9克奶粉10%24克黃油10.7%28克基礎白麪包的做法無...
基礎手工奶香白吐司（麪包機輔助揉麪發酵版）
感謝Ruby無私分享的方子，又一次見證雲朵般柔軟細膩的白吐司誕生！以後手工🍞就這個方子不變了，分享給大家，希望都能儘早享受到一樣的美味！❤️ps：方子是兩個450g吐司模具的量。也建議大家一次做兩個，因爲一個根本不夠吃好嘛。用...
基礎白吐司（記錄配方）
次方做正方形吐司、450g吐司各一個用料中裕高筋麪粉450克水335克細砂糖15克鹽5克耐高糖酵母5.4克黃油20克基礎白吐司（記錄配方）的做法除黃油外所有材料放入廚師機，廚師機1檔，2分鐘，材料混合均勻後，4檔6分鐘，可以拉出厚膜，放入...
基礎白土司
對於麪包，我有執念。感覺每天的早餐都是各種切片配。總之，切片面包，就是可以變換非常多的組合，學會做基礎白土司是王道，透過這個也可以延伸出其他的麪包種類。寫在前面，雖然配料都是一樣的，但是雞蛋有大有小，水份就是有區別，總...
基礎白吐司（手揉）
雖然，平日裏喜歡蛋糕更多一些，但是，對於吐司，我卻是毫無抵抗力的。吐司的百變魅力，連我也被她深深折服。基礎吐司的製作，關鍵是要將麪糰揉至完全階段。關於揉制的工具，可用廚師機（省力、省時）、麪包機（費時、效果一般，只能作爲手...
基礎白吐司麪包【松下微蒸烤箱DS900】
平時做早餐的時候必不可少的一樣主食就是白吐司，可以用來做三明治也可以用多士爐加熱直接食用，所以家裏的白吐司是常備的！今天我就給大家介紹一種我經常用到的白吐司的方法，不知道做了多少次了！今天用到的烤箱是“松下微蒸...
麪包機吐司（零基礎小白）
因爲魔都疫情，家裏閒置了五年的麪包機，終於派上用場啦，小白技術，第一次成功，記錄一下用料雞蛋1個牛奶130ml高筋麪粉250克橄欖油（沒有黃油）20g鹽3克酵母（耐高溫）5克麪包機蘇泊爾1臺錫紙1張糖30克麪包機吐司（零基礎小白）的做法將糖...
基礎白吐司麪包
用料高筋麪粉540克水280克細砂糖60克黃油75克雞蛋3個酵母8克鹽6克基礎白吐司麪包的做法發麪蜂窩狀，用手戳個洞不回縮分三份面劑，擀開排氣整形捲起來，靜置5分鐘再擀開，捲起來，一切兩半放吐司模裏，這是1200克的模子，正好六塊，二...
麪包基礎—白吐司麪包
用料高筋麪粉250g克酵母3克奶粉5克鹽3克細砂糖30克水155克黃油25克麪包基礎—白吐司麪包的做法1.秤好所需要的材料我這裏的水量是看麪粉吸水性定的，一般150～160之間都是可以的哦。我沒有用牛奶，因爲加全脂奶粉的話作出的...
吐司麪包-基礎白麪包
用料高筋麪粉300g水、牛奶250g黃油40g鹽糖發酵粉吐司麪包-基礎白麪包的做法原料進麪包機，麪包麪糰模式麪糰放入吐司模具，醒發半小時模具進烤箱，150度，25分鐘...
松下麪包機日記 基礎白吐司
用料高筋麪粉(新良日式麪包粉)250克細砂糖20克鹽約3克黃油25克酵母一小勺約4克水150克(酌情增減)松下麪包機日記基礎白吐司的做法全部放入麪包機軟麪包程序預約模式，水量減到130ML，加入10克小麥胚芽，先餃子皮模式，將麪糰...
清淡口味基礎白吐司，一次發酵低油低糖柔軟拉絲早餐麪包雞蛋牛奶基礎吐司
用料高筋麪粉550克細砂糖45克鹽9克奶粉17克牛奶加雞蛋270克水110克酵母6克黃油20克清淡口味基礎白吐司，一次發酵低油低糖柔軟拉絲早餐麪包雞蛋牛奶基礎吐司的做法取少許牛奶加些白糖化開酵母后油後鹽法廚師機揉麪揉出...
基礎白吐司
可以加工做三明治的基礎白吐司。此方含水量較大，小美揉麪很完美，不需要預留水。整形時候需要撒粉操作，容易粘。用料水335克鹽9克細砂糖40克奶粉20克高筋麪粉500克酵母5克黃油40克基礎白吐司的做法除黃油外，加入小美機器中...
🍞基礎白吐司｜直接法
450g展藝吐司盒：ZY5351，長212*寬122*高114mm用料高筋麪粉250g水/牛奶165g細砂糖30g鹽5g全脂奶粉5g酵母粉3g無鹽黃油25g🍞基礎白吐司｜直接法的做法😮💨今天室溫30.5°C……材料準備。首先稱黃油25g室溫軟化。在打面盆，過...
白吐司 萬用基礎吐司配方
無論是私房、還是家用自己吃吃，找到一款合適的基礎吐司配方可以事半功倍。今天飯飯分享一款白吐司配方，可以變換多種口味，這次我加了肉鬆、蜜豆，就變成了肉鬆吐司、蜜豆吐司，也適合做成平頂吐司用來做三明治，任君選擇～～～配方是...
一次發酵基礎白吐司
第二次實驗記錄。這次用的是河套麪包粉。水量剛剛好。河套吸水一般般，感覺就50%到60%的吸水率。沒有上次那麼黏手了。整形上還是勉強吧哈哈哈。用料高筋麪粉（河套）270克牛奶135克雞蛋1個（30g）鮮酵母（我另外用了8g溫水化開）水...
奶香大米白吐司 一次發酵基礎百搭白吐司四
偶然發現自己原來買過新良的大米麪包粉......那就拿出來霍霍完吧嘻嘻(♡˙︶˙♡)給大家測評一下大米麪包的口感嘿嘿，後續陸續更新米麪包粉比例更高的配方，拭目以待。水量偏少了一丟丟，可以增加10克藜麥蜂蜜白吐司:藜麥麩...
基礎吐司，基礎麪包
用料高筋麪粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙種麪糰加水合麪粉（燙種）50克沸水（燙...
基礎白吐司（家中常備）
上班族的早餐經常是三明治，不減肥的用白吐司做，減肥的我用全麥吐司做，一般週末做好切片後冷凍，吃時拿兩片叮一下，跟剛出爐時味道一樣。這個方子是一個450克吐司模的量，這是我自己常用的哈，很簡單基礎，跟大神們的不能比😜ོ用...
藜麥麩皮白吐司 一次發酵基礎百搭白吐司三
最近白吐司的需求好大，每天都能吃掉一個，隔三差五就得做，就要找方便簡單快捷的做法。一次發酵，加上粗糧，配料簡單，操作方便。3小時出爐，晚上下班回家也能操作完了。明兒個給同事一人帶一個，一次做了三個。其他基礎白吐司:奶香...
白吐司、基礎吐司
用料高筋麪粉270克細砂糖30克奶粉10克細砂糖50克酵母3克細鹽3克蛋白1個水水蛋白合計160克黃油25克白吐司、基礎吐司的做法除黃油外，其餘食材一起混合，揉至擴展階段（能拉出手套膜），然後加入黃油，揉至完全擴展階段。發酵揉搓...
藜麥蜂蜜白吐司 一次發酵基礎百搭白吐司二
白吐司吃上癮了......一天能消耗完一個，真的剛需了，這個系列估計也會不斷往下出下去了。加了藜麥的土司，相較其他的，更軟，嚼起來有韌勁，但是彈性不如之前做的白吐司，口感不一樣。有藜麥的穀物香味，加上蜂蜜的回甘，也是一款很百...