舌尖上的韭菜花醬！
嗒噠～相信看過舌尖上的中國之祕境一集的童鞋們都一定很好奇很想嘗下『韭菜花醬』的味道，今天安叔就手把手教大家做～在這韭菜花開遍地的季節，真的不來一罐麼！用料韭菜花一碗生薑一小撮精鹽些許舌尖上的韭菜花醬！的做法買新鮮...
舌尖上的下酒菜辣炒花甲
花甲肥美的夏日，來一盆辣炒花甲，“噗嗤”一聲，開一瓶冰鎮啤酒，整個夏日都鮮活了！用料花甲3斤邯鄲豆瓣醬1勺料酒3勺姜蔥蒜三件套適量舌尖上的下酒菜辣炒花甲的做法新鮮花甲3—4斤，泡水裏吐吐沙1小時左右。炒之前要瀝乾水。1...
舌尖上的青團
作爲新浙江人，我跟女兒都愛筍丁肉餡的艾草青團，每年會買來吃，移居上海後這邊很少有賣，麻煩朋友幫忙做，今年讓朋友帶教自己學了做用料糯米粉300克粘米粉200克筍丁香乾肉肉艾草240克舌尖上的青團的做法艾葉處理時間最長，其他...
舌尖上的醬豬蹄
人們總是品味着舌尖上不同的味道～卻只有記憶中的那一味方能沁入心田～用料主料豬前蹄2只輔料雞爪500克五花肉500克小香蔥、香菜各20克胡蘿蔔、芹菜各20克調料蔥薑蒜各20克鹽35克雞精25克白糖20克鮮黃醬、海鮮醬各100克黃...
舌尖上的—椒鹽禾花魚
第一次知道“禾花魚”是看舌尖上的中國時看到的。苗族人用它來製作“醃魚”，那時候覺得好新奇。腦海裏滿滿都是“趁新鮮吃不好嗎？”後面看到片裏講說到，他們上學時，會用玻璃瓶裝上一大瓶魚，帶去學校，一瓶可以吃上好幾天…那...
舌尖上的美食-醬油雞
對於生活我是認真的，做菜亦是如此。所以做菜的時候喜歡在傳統做法的基礎上稍稍加入自己的元素，因此有了這道改良版的廣東醬油雞。不加一滴水，色澤鮮豔，用了蒸的手法，使得雞肉更爲鮮嫩。用料雞半隻姜5片生抽兩勺小蔥5根鹽1...
舌尖上的羹
淮安人最喜歡的羹，家鄉的味道用料豬骨頭湯豆腐蘑菇肉末相加什麼都可以澱粉撒點蒜葉子或者胡椒粉更美味舌尖上的羹的做法骨頭湯加除澱粉外所有燒開調味澱粉用少量水調勻，加入鍋中，不要攪拌，開了之後再燒一分鐘小貼士吃的時...
舌尖上的醬牛肉
醬牛肉的做法很多很多，但是能讓你鍾愛的卻寥寥無幾用料牛腱1000克姜3-4片老抽2-3大勺八角3-4個冰糖一小塊桂皮1塊花椒適量香葉5片左右生抽1大勺料酒2大勺鹽適量蔥適量甜麪醬2大勺舌尖上的醬牛肉的做法我這裏有三斤半牛...
舌尖上的美味（滷豬舌）
舌尖上的美味。。。滷豬舌、水煎包、黎麥玉米渣子羹。。。水煎包一共煎了30幾個，天天喊要減肥的3人又吃多了。。哈哈用料雙匯牌豬舌一袋3條共700克料酒、生抽、老抽適量冰糖適量八角、香葉、桂皮適量姜、幹辣椒、花椒...
舌尖上的韭菜饃
配上醋，好吃的不要不要的！關鍵是簡單的不要不要的！用料麪粉鹽雞精水油韭菜舌尖上的韭菜饃的做法韭菜切細倒入麪粉，沒有比例，想吃韭菜多就少放麪粉，反之，想吃麪粉多就多放。加入食用鹽加入雞精加入醬油用筷子攪拌加入水倒油工...
蒜蓉西蘭花之舌尖上的足球
這款菜調料輔料都少，簡簡單單健健康康！用料西蘭花一棵蒜六瓣玉米油適量鹽適量米飯適量紫菜剪成五邊形蒜蓉西蘭花之舌尖上的足球的做法西蘭花撕成小朵，洗淨。鍋中水燒開，綽八分熟熟。立即放入涼水中過涼，保持色澤。鍋中再放...
舌尖上的醬雞
用料三黃雞1只蔥1個姜、料酒、生抽、蠔油、八角少量香葉、椒鹽適量、老抽少量舌尖上的醬雞的做法三黃雞處理乾淨後把所有調料混合醃製約至1小時左右，把配料全部放入雞肚子裏洋蔥切段放瑞士瑞蓮破壁料理達人鍋中，放入醃...
臺灣鳳梨醬（舌尖上的新年）
方子來自舌尖上的新年～用料臺灣鳳梨適量黃豆適量鹽一份糖兩份甘草少許臺灣鳳梨醬（舌尖上的新年）的做法臺灣本地鳳梨，切小塊選取發酵過的黃豆加入一份鹽兩份糖，充分攪拌裝瓶。封瓶前加入幾片甘草。密封醃製一個月後即可取出...
舌尖上的家常美味花生米
經典下酒菜，28歲那年的夏天，幾乎每天晚上炒一盤花生米。今天空炸鍋做好方便。用料花生米500克鹽1克舌尖上的家常美味花生米的做法洗淨按圖示圖示圖示圖示開吃吧小貼士噴香酥脆，用空炸鍋省心省事，設定好溫度時間就OK...
舌尖上的中國II祕境裏的韭花醬
《舌尖上的中國II•祕境》講了內蒙古草原上的韭花醬，但實際上在北方很多地方都有吃韭花醬的習慣，不知道是不是歷史上蒙古大軍帶來的。可能南方的小夥伴吃不慣這種味道，也很少能在周圍的餐廳裏見到，但對北方人來說，韭花醬是...
“舌尖上的”川味泡菜
泡菜很熟悉的味道，個人很喜歡川菜，對於醃製那還是和朋友的太太(重慶人)學的呢！最近忽然想起了泡菜那個味道，就立馬找出罈子回憶着之前做時所需要的材料，想着做一下試試，沒想到居然成功了！爲了方便以後使用，特意記錄儲存方法。...
舌尖上的誘惑《沙蟹醬燜豇豆》
真正的地方傳統舌尖美食，cctv1舌尖上的中國第二季裏面有介紹。用料豇豆300g沙蟹醬汁30g蒜泥少許料酒少許橄欖油少許舌尖上的誘惑《沙蟹醬燜豇豆》的做法摺好豇豆洗淨備用沙蟹醬汁備用蒜泥備用二勺沙蟹汁加二勺水蓋好大...
舌尖上的艾
春天，萬物復甦，桃紅柳綠，正是踏青尋覓艾的好時節！艾葉散發苦澀的清香，淡淡芳香，難於抗拒，讓人倍感神清氣爽，可靜靜安享時光……用料新鮮艾葉150克水磨糯米粉400克低筯麪粉100克開水100克白砂糖100克糯米粉50克（成品用）餡料：喜歡...
舌尖上的春天～槐花炒雞蛋
一同領略大自然的美味吧用料味好美生薑粉1勺料酒1勺輕鹽原汁醬油1勺鹽1勺槐花100克雞蛋2個小米辣1個舌尖上的春天～槐花炒雞蛋的做法這會兒的槐花半開不開最好吃。槐花用淡鹽水泡20分鐘，溫柔的清洗乾淨。鍋中添水，加半勺...
自制棉花糖--舌尖上那朵雲
手工棉花糖屬於那種吧......跟它生產線量產表哥沒血緣關係的。你做飛機看到窗外那團雲，有沒想過它是啥味？嗯，加點糖大概就是這個棉花糖的味道和質感。🤣有次小孩開趴我做了這個，大家驚爲天人，覺得什麼鬼這玩意居然可以自己...
舌尖上開花十四五六 | 絕味辣煮娃娃菜
hello，大家週五好。天氣越來越冷了，一股即將到來的寒潮更是要將我們大家一把拉進真正的“數九寒天”。冬季飲食重要就是吃“暖和”，據說最早的火鍋雛形，正是人們在冬季祭祀時爲了保溫食物而發明的。而如果說到最匹配冬季...
舌尖上的春天槐花餃子
爸媽從北方給我寄來了一大包槐花，我做了麥飯，做了雞蛋餅，剩下的都做了餃子。用料豬肉餡300克槐花韭菜150克蔥薑末適量蠔油2勺香油生抽雞精1茶匙鹽適量花椒1勺舌尖上的春天槐花餃子的做法槐花洗淨後，先上鍋焯一下，水利放些...
舌尖上的莎吉亞美食——雞米花
用料雞脯肉300G雞蛋2個麪包糠150G鹽1勺舌尖上的莎吉亞美食——雞米花的做法雞脯肉洗淨切塊，放鹽，料酒，花椒粉，醃製10分鐘準備好麪包糠，澱粉，並將雞蛋打成蛋液將雞脯肉均勻的沾上澱粉，然後再蛋液中滾一圈小貼士雞脯肉新鮮火候...
豆花-舌尖上的中國2
舌尖上的中國2，最近火遍亞洲！帶你來做舌尖2的美食用料豆漿1000ml鹽滷80g水80ml豆花-舌尖上的中國2的做法把鹽滷放入水中，拌勻，做成滷水。把豆漿倒入蘇泊爾魔膳1+1營養組合鍋的不粘湯鍋裏（記住底部如果有渣滓，不要倒入鍋裏，只...
舌尖上的肉醬
話說四九城的炸醬麪，是要去鼓樓食品店打散裝的黃醬來做炸醬才正宗。對於山高皇帝遠的我們，也只能就地取材，緊着自己的味蕾調和着。如果說要拉近我們與美食的距離，那日常生活必是離不開一碗慢慢火熬呀熬的可以萬能拌的噴噴...