汕尾炒卷粿
用料卷粿4條肉卷半條蝦乾8-9只豆芽一大把蔥3根鹽少許醬油3勺食用油見機行事汕尾炒卷粿的做法選擇溼一點的蝦乾，會比較嫩，不會炒起來硬邦邦的。肉卷對半切成月亮形狀。豆芽洗淨放幹水蔥切條狀，不要點狀先炒蝦乾肉卷（下次要...
潮音潮人：汕尾層糕粿
吃“層糕粿”是汕尾的一種地方食俗。農曆七月十五日，是我國的鬼節。相傳在古代，人們爲了讓自己的祖宗吃飽，好保佑陽間的子孫後代，往往要準備一些祭品。農曆七月正是夏收季節，許多家庭都有稻穀，於是他們就利用自家的勞動成果...
潮汕炒筍粿
潮汕美食～～炒筍粿用料粿條、筍絲、瘦肉、蘿蔔乾、蒜蓉、蔥花、醬油、鹽、味精。潮汕炒筍粿的做法蘿蔔乾切小粒，一片蒜切成蒜蓉，蔥切小段備用。平底鍋倒入適量的油把蔥煎至變黑爲止，倒出備用。鍋加入油蒜蓉和蘿蔔乾粒炒香備...
潮汕粿肉卷
人生最幸福的事就是擁有健康的身體！還有美味佳餚！寵愛家人，寵愛自己！珍惜身邊人！用料麪粉300克馬蹄400g五花肉400克地瓜粉（或生粉）100g蝦米50克香菇8朵胡椒粉5克鹽適量蔥頭，蒜適量腐膜二張潮汕粿肉卷的做法蔥頭，蒜，香菇（熱油）切丁...
汕尾美食 《千層粿》
記得小時候，媽媽總會買給我們吃。那會我喜歡一層層的剝開了吃，現在長大了離開了家鄉，很是想念家鄉的味道！用料模具八寸固低蛋糕模不粘模粘米粉500g玉米澱粉15g糯米粉20g水的比例是粉的1:2.3或許1:2.5配料蝦仁瘦肉魷魚乾蒜...
汕頭炒粿條
在現居的城市很難吃到乾淨衛生且正宗的炒粿條，我一直很後悔在離開家鄉的時候沒有學好炒粿條。經過不斷的學習琢磨，終於慢慢掌握了炒粿條的做法，記錄一下方便健忘的自己。所在的城市很難買到粿條，所以用的是河粉代替。用料...
潮汕炒粿條
我是地道潮汕人，打小愛吃粿條，來到廣州，依舊想念家鄉炒粿條。。。於是，自己學會了這一道家長特色😁用料粿條1斤芥藍1斤牛肉半斤蘿蔔乾少量沙茶醬兩小湯勺雞蛋兩個蒜子5瓣醬油兩小勺油少許生粉少許潮汕炒粿條的做法牛肉切...
汕尾煎甜粿（年糕）
汕尾“甜粿”是當地俗稱，其實也是年糕的一種，但是有別於寧波一帶的年糕，汕尾甜粿（年糕）是有加黑糖或是片糖一起蒸的，口味是甜的，經過二次烹調之後的甜粿（年糕）口感上更是有着外脆裏嫩的驚豔，可以說是最驚喜的吃法，下面👇請看操作...
汕尾版層糕粿
用料底粉製作：粘米粉500g/1斤番薯粉2勺/可不加鹽半小勺油幾滴這次所用材料：香菇20多個（大概100g）幹蝦仁若干（大概100g）幹魷魚若干（大概80g）瘦肉末若干（大概100g）香菜+蔥大概60g（幾根就夠了）花生米（去皮）大概40g（用手抓一把）汕尾版層糕...
層糕粿一汕尾
用料粘米粉330克木薯澱粉50克鹽3克水1100克配料：炒花生蝦乾切粒豬肉切碎粒蝦仁切粒尤魚乾切絲層糕粿一汕尾的做法把粘米粉，木薯澱粉，鹽粉用少量水揉成麪糰揉搓一下，再把所有水加進去放一邊，這一步類似醒面，會讓米槳更加柔滑...
汕尾雞蛋煎甜粿
海陸豐過年必吃的食物之一，煎甜粿也就是年糕用料雞蛋2個甜粿一份汕尾雞蛋煎甜粿的做法甜粿切成小塊準備年糕雞蛋🥚打蛋器打發準備一個不粘鍋，先把甜粿煎到裏面金黃起鍋蘸雞蛋液在放鍋裏煎在蘸第二次雞蛋液還剩下好多雞...
汕尾肉粿
用料瘦肉250克馬蹄10個雞蛋1個西芹半根蒜苗1根麵粉適量胡椒粉適量克五香粉適量耗油適量雞粉適量汕尾肉粿的做法1、瘦肉攪碎備用2、馬蹄切小備用3、蒜苗西芹切小備用4、把所有材料倒在一起加入雞蛋麵粉和耗油雞粉攪拌...
潮汕炒糕粿
媽媽說想吃糕粿，懷念小時候的味道！翻遍整個下廚房都沒有製作糕粿的菜譜，那麼就在實踐中寫個菜譜吧！用料雞蛋2個粘米粉750克糯米粉100克紅薯粉50克玉米澱粉100克豆芽菜200克芥蘭菜200克西紅柿1個蔥數量水2500克潮汕炒糕粿...
閘頭糕&碗粿（汕尾公平小吃）
用料粘米粉500克水6.5碗肉100克鹽一勺醬油適量蒜適量油適量鐵鋪乎（魚乾粉）適量蠔油2勺雞粉適量閘頭糕&碗粿（汕尾公平小吃）的做法肉洗淨放絞肉機絞碎，加油，鹽，蠔油，雞粉，醬油攪拌醃製一會。這是鐵鋪乎（魚烤乾絞成粉的樣子）市...
汕尾發包粿
烘焙已經三年多了，一直做自己的小吃，麪點，但不會上傳，所以總是傳一半放棄了！只是想記錄一下爲了以後再做的時候可以參考！用料低筋麪粉500克百鑽牌泡打粉14克紅糖300克汕尾發包粿的做法因爲之前不會上傳東西，總是上傳一半傳不...
汕頭炒糕粿
小時候很喜歡的美食，現在很少地方有賣，路邊遇到就是很幸運的事情，有點想念，就搞起來。用料雞蛋2個西紅柿1個糕粿若干蔥段若干段糖粉或糖霜若干克油若干克生抽若干勺汕頭炒糕粿的做法糕粿某寶有賣，切成三角形，別太厚別太薄，加...
潮汕肉卷，也有說叫潮汕粿肉
說是肉卷，其實應該是蝦肉卷纔對。對比純肉餡，加了蝦，蝦爲主，肉爲輔，味道更好。外面賣的都是一條細長的炸，我爲了方便把它切小塊了炸，要吃也方便，而且更容易炸熟炸透。用料肉100克蝦半斤馬蹄半斤雞蛋2個麪粉60克鹽2小勺白糖1小...
汕尾重糕粿
用料粘米粉165克水400克油、鹽少許克肉、蝦乾、魷魚乾汕尾重糕粿的做法粘米粉、水，少許鹽、油攪拌均勻靜置30分鐘肉、蝦乾，魷魚炒到焦黃，放漿裏面攪拌。水蒸開後，倒一層漿，每五分鐘倒一層漿。（記得鍋裏要及時加水哦）倒了大概...
汕尾鼎溜粿（鍋邊）
用料粘米粉180克番薯粉30克五花肉、臘腸、菜脯、魷魚乾、蝦乾、香菇、黑木耳適量瓜菜類適量小蔥、小香芹適量蝦皮適量汕尾鼎溜粿（鍋邊）的做法1、把配菜備好，可根據自己口味或冰箱存貨備材。2、兩種粉加入適量水拌勻至有...
【圓菜粿】潮汕捲心菜粿
故事：菜粿是潮汕美食之一，餡料多樣化，它的包法看着簡單，實際需要練習多次才上手。用料❤粿皮…………粘米粉500克生粉（雪粉）100克食用色素粉半小勺尖水適量❤粿餡…………捲心菜1000克花生10朵蝦米100克芹菜100克香菇3根玉...
簡單特色汕尾卷粿
作爲汕尾人特別愛吃麪卷粿是我在陸豐市東海那邊必吃品靠海吃海鮮學着自己做調料就耗油跟醬油另外有一瓶自制的蝦仁烤肉醬最後要盛盤才下美滋滋一點都不膩有海鮮的提鮮用料卷粿一斤包菜切絲個文蛤十個香蔥一撮蒜五六瓣...
汕尾重糕粿
用料粘米粉300克水900克鹽適量瘦肉適量魷魚乾適量蝦乾適量臘腸適量汕尾重糕粿的做法準備材料，調好粉漿配料切好成丁，下油爆香，粉漿一層一層的加下去蒸，一層蒸4-5分鐘蒸到最後一層，再撒滿配料，我的配料好像有點多了😀最後裝...
汕尾銅盤推粿
汕尾人對吃可有追求了～所以我有個好吃的老爸，當然也有個賢惠的老媽，好啦～趕緊貢獻上這個食譜，以便自己下次學做～用料粘米粉500克薯粉2.5勺水適量蝦仁適量花生米適量瘦肉適量蔥花適量雞精兩小勺鹽兩小勺油適量汕尾銅盤推粿的...
潮汕粿卷
一時想吃一時行動用料雞蛋1個蝦仁200克五花肉300克芹菜粒3-4根幹香菇8朵鹽1克胡椒粒1克薑末4克潮汕菜脯適量潮汕粿卷的做法菜脯切丁備用幹香菇溫水泡發。。切丁。熱鍋下入少許油下入香菇炒出香味。。備用蝦仁洗淨。。...
潮汕粿條卷（自磨米漿，可適合潮汕鹹水粿，腸粉等）
自己用大米打磨的米漿確實沒有粉味，而且目的是給小朋友吃的，還是用米來打漿比較放心！加上奶奶自己切的蘿蔔乾，天啊，這簡直太美味咯！用料米漿：鹽少量大米200g（泡發）油30g冰水140蘿蔔乾適量肉末適量潮汕粿條卷（自磨米漿，可適合潮汕...