王府鮑汁焗小排
用料豬小排400克。調料：A料（小蔥節5克，薑片5克，排骨醬3克）醃料:鹽2克，醬油2克，排骨醬3克，小蔥節3克，薑片3克，蜂蜜5克。王府鮑汁焗小排的做法1、豬小排洗淨，斬成4×3×3CM的塊狀，沖水1小時，撈出控幹水份，加醃料醃製2個小時。2、鍋內...
幹焗小鮑
鮑魚5塊錢一小頭，鮮活的，買個百十塊錢吃玩玩！這菜是老爸第一次嘗試，沒想到那麼好吃，分分鐘搶光！用料步驟都不繁複噢！用料鮑魚16（看家裏人數來）蔥薑蒜很多（鋪底）油、料酒適量醃鮑魚料見步驟幹焗小鮑的做法鮑魚洗淨改花刀，焯幾分鐘...
廣府味道-豉汁蒸排骨
豉汁的味道，是能飄香到隔壁的。用料排骨350克獨子蒜2粒姜米半茶匙豆豉一茶匙生抽一茶匙花雕一茶匙蠔油一茶匙澱粉一茶匙白糖一茶匙鹽半茶匙白胡椒粉半茶匙陳皮米半片切米粒豆瓣醬一茶匙廣府味道-豉汁蒸排骨的做法1、先...
蜜汁焗排骨
用料肋排一斤半薑末蔥花少許料酒水澱粉鹽蜜汁焗排骨的做法排骨用薑末，蔥花，料酒，水澱粉和鹽醃約20分鐘然後將1大匙的蜂蜜與少許開水調勻，再與排骨拌勻鍋裏放入油，燒至八成熱，放入排骨，炸至金紅色後撈出瀝油餘油倒出後，將一大...
鮑魚小排
之前在其他餐廳吃了鮑魚紅燒肉，感覺還不錯，但是還是覺得紅燒肉太肥了，子排剛剛好。讓罪惡感略微小一丟丟~~讓身上的肥肉再慢一丟丟的長粗來！用料姜4片料酒4勺冰糖少許味極鮮醬油4勺老抽1勺茴香桂皮香葉少許花椒10粒小蔥一...
王子鮑魚
味覺大師麥廣帆的王子鮑魚的清淡版，麥大師炸了料我沒有炸，就那麼一隻鮑魚就表那麼複雜了嘛~~<(￣3￣)>~~用料土雞半隻後腿骨半根幹辣椒2枚乾貝10顆太給火腿（煲湯腿）25g生薑片8片王子鮑魚的做法土雞一切二，後腿骨剁成塊，洗淨去血...
【金陵菜系】王府泡椒雞（南京大排檔）
第一次吃是在南京大排檔。起初以爲這是一道川渝風味的辣菜，吃過才知道居然是酸鹹甜口的！是道只帶一點點微辣的金陵菜。經過煎炸，皮脆肉嫩的雞肉，搭配生脆解膩的包菜打底，真是讓人念念不忘！開胃的調汁尤其適合高溫三伏天～復刻...
蠔汁小鮑
用料小鮑魚蠔油或鮑汁雞汁蠔汁小鮑的做法鮑魚去掉殼內臟，切十字花刀水開後上鍋蒸10分鐘蠔油或鮑汁和雞汁調成蠔油汁或鮑汁大火燒開，燒開後勾玻璃芡，澆在蒸好的鮑魚上即可...
醇香醬汁杏鮑菇-素食之「王」
用料杏鮑菇2個花生油30ml醬油1大勺糖2克鹽2克香菜2根薑末5克醇香醬汁杏鮑菇-素食之「王」的做法1.杏鮑菇洗淨，切成約1釐米的厚塊，再改花刀。2.碗中加入醬油、鹽、糖和10毫升溫水，攪拌均勻備用。3.鍋中倒入花生油燒熱，爆香...
鮑汁焗飯
沒拍過程圖，簡單到也不需要過程圖，字面就很好理解了。用料剩米飯什錦豆（豌豆玉米粒胡蘿蔔粒）蔥花鳳球嘜鮑魚汁油鹽黑胡椒碎或粉鮑汁焗飯的做法熱鍋倒適量油，油熱加入食鹽，不要太多因爲鮑汁也是鹹味的，加了鹽之後放入什錦豆大...
小排扁豆王
扁豆王配排骨味道贊讚的用料扁豆王1斤排骨1000g小排扁豆王的做法扁豆王用手掰斷，不要切，會影響口感。排骨超過水後上糖色，然後加入作料燉熟，最後放入扁豆，繼續悶...
廣府味道-鮑魚悶雞“翼”
家人喜歡吃雞中翼，所以就不用雞了，直接用了速凍的雞翼。而四季豆是農場摘回來的，墊在鍋底味道超正！用料雞中翼按人頭報數鮑魚按人頭報數四季豆適量廣府味道-鮑魚悶雞“翼”的做法雞中翼我把它們豎直一分爲二，方便吃的時候...
廣府味道-煎焗斑腩
最近都有去釣魚，一條4-5斤的石斑跟家人吃一頓是消滅不掉的，分開幾種吃法吧。用料石斑魚腩一份蒜頭數顆薑片數片支竹5支萵筍1根生抽適量蠔油1勺鹽適量糖適量生粉雞蛋胡椒粉花雕酒料酒雞粉廣府味道-煎焗斑腩的做法釣到5斤...
王府泡椒雞
很喜歡某大牌檔的王府泡椒雞，幾乎每次必點，奈何離得太遠。苦苦搜尋菜譜，終於在下廚房發現了板栗和黑米發的菜譜。自己試做了一次，味道接近，拍照建個菜譜記錄下用量，方便以後調整。原菜譜是自己做熟雞肉，需要的時間長一些。想...
王府泡椒雞（家庭版）
昨晚去吃了大排檔的王府泡椒雞，可惜人多肉少沒吃好，今天自制一個泡椒雞家庭版，很方便的！買的外賣燒雞，家裏方便的可以自己做哦！泡椒用的野山椒，最好用泡紅椒。醬汁的生抽、糖、醋比例這裏不細說，看個人口味，調好醬汁嚐嚐味兒就...
東北王府鐵鍋活魚
鐵鍋，是東北家家都有的做飯工具現在住樓了基本都不使了，所以我就把他利用起來在配合我調製的醬料燉起來非常好吃。有買醬料的請和我聯繫，我還包教包會包，教竈臺的製作麪食的做法。有想合作的也可以請加我微a13766901020用...
蔥焗小鮑魚
來自於微博上的美食臺……因爲沒買到xo醬，只放了海鮮醬油！味道也很贊！用料小鮑魚元蔥大蔥毛蔥或香蔥Xo醬海鮮醬油蔥焗小鮑魚的做法將小鮑魚用鹽搓淨！切花刀……用油將蔥爆香，再鋪上小鮑魚！蓋蓋燜一會！開鍋後澆上海鮮醬油和XO...
王府泡椒雞(味道十分接近南京大排檔的招牌菜)
去了南京大排檔吃過一次王府泡椒雞後一直念念不忘，今天終於有時間來複刻這道神菜了，天熱吃非常爽口用料八角2個花椒十粒料酒2勺鹽一小勺蜂蜜2勺加2勺(大勺子生抽2勺老抽半勺陳醋5大勺冰糖一小把泡椒水一小碗綠泡椒2個紅...
西汁焗排骨
由親子樂園：自由分享！西汁焗排骨不難做，可是要做的好吃卻不容易，下面是我做的步驟。yuzyi6用料生抽2大匙鹽１/８小匙料酒１大匙玉米澱粉玉米澱粉１.５大匙生抽１大匙蠔油１大匙砂糖１大匙番茄醬３大匙雞精１/２小匙清水８０毫升西汁焗排骨的做法將排...
古法 廣府 鹽焗雞
媽媽的媽媽傳下來的古法，食材只有鹽和雞用料雞1只大粒鹽1000克錫紙3張瓦煲1古法廣府鹽焗雞的做法燒紅鍋，倒入鹽一包炒十五分鐘左右炒到全部鹽都熱起來，有點金黃錫紙放入砂鍋，倒入一半炒鹽，放雞進去剩下的一半鹽倒在雞上錫...
鮑汁焗花菇
花菇這樣處理，有韌勁，口感彈牙，可以撈飯。宴請朋友妥妥的高大上！用料鮑魚汁3勺醬油3勺花菇10朵蒜頭5粒乾貝10粒五花肉200克鮑汁焗花菇的做法提前泡軟4小時左右1.花菇切花刀2.準備去皮五花肉3.提前泡乾貝，剝好大蒜鍋中依次...
蠍王府羊蠍子
用料羊蠍子一根姜一塊大蔥一根蒜半頭鹽咖啡勺6勺花椒30粒八角2個桂皮一塊香葉3片枸杞15粒陳皮3片山楂片6片小茴香少許料酒大湯勺兩勺老抽大湯勺一勺紅燒醬油大湯勺一勺味極鮮大湯勺四勺辣椒一個蠍王府羊蠍子的做法蔥...
一口入魂醃篤鮮（王府原創）
畢業那年實驗室熬了兩個月。每早晚爬出校門，最多的就是吃碗麪，醃篤鮮居多，便宜量大，有滋味。鮮倒是鮮，沒油水，只有筍子雪菜看不到肉，久了口腹寡淡，就只能爬遠一點去食堂來一份子排。那也是一口，入魂哪。。用料冬筍1根五花肉兩...
花園，王府御泉海鮮自助
小份0.7分量多點幾個菜上菜快六點定雅間沒位置海鮮自助258用料獅子頭Q彈芥末鴨掌嫩芝士蝦不如椒鹽蝦辣蝦太辣花園，王府御泉海鮮自助的做法核桃酥屬於甜品，裏面核桃碎香芋酥榴蓮酥烤包子芝士焗蝦我吃覺得鹹，不如椒鹽味開...
茄汁焗排骨
大愛酸酸甜甜的味道，糖醋小排吃多了，換個口味。以前吃過咭汁排骨（咭汁是一種類似番茄醬用來烹調的調料，多見於煲湯省，酸酸甜甜的。），沒法找到咭汁，於是用番茄醬頂替，加醋加糖，居然味道出奇的好，果然人類智慧大無窮啊，咔咔咔~！用料...