跟廚師學用麪粉洗面筋
有朋友來做客。朋友不吃肉，就想做個素什錦，想起網上“廚師來了”有介紹三分鐘麪粉變麪筋，就找出來跟着做，效果非常好👍，寫下來自己用，也供大家參考。☺️用料中筋麪粉500克水400克鹽2克跟廚師學用麪粉洗面筋的做法500克中筋面...
用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
麪筋粉烤麩（不洗面的面精塊）
用料麪筋粉（谷朊粉）酵母麪筋粉烤麩（不洗面的面精塊）的做法取出一斤麪筋粉，放在一邊備用，乾酵母8克，30度左右的溫水1斤7兩左右。用溫水把乾酵母化成水在盆子裏面。然後把麪筋粉慢慢往化了乾酵母的溫水裏面撒，一隻手快速攪拌，按...
巧用中筋麪粉變低筋麪粉
用料中筋麪粉適量巧用中筋麪粉變低筋麪粉的做法找個可以蒸的工具，倒入中筋麪粉用勺子壓緊實多戳幾個洞蓋上保鮮膜蒸15分鐘蒸好用勺子攪動一下，容易散熱的快過篩完成...
無廚師機用中筋麪粉做快手蜂蜜脆底小麪包
春節宅在老家，材料有限，工具有限，寶寶的要求不限的情況下，做個最簡單的小麪包吧。用料牛奶190克雞蛋1個酵母4克麪粉400克鹽2克白砂糖60克植物油40克脆底芝麻適量白砂糖適量刷麪包表面蜂蜜，涼開水適量無廚師機用中筋麪粉做...
想做蛋糕沒低粉？快來跟我一起學做「中筋麪粉變低筋麪粉」
經常遇到在家想做蛋糕🍰卻沒有低筋麪粉。。。今天又是如此，孩子吵着要吃盤撻，可是家裏一點低粉都沒了啊！此時我大煙臺正在經受疫情的襲擊，所有小區全部封閉，全員不斷的核酸檢測😅😅😅別說出門買低粉，就是蔬菜糧食快斷了，也出...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說...
水洗面筋
麪筋在全國範圍內裏皆有生產，它是用麪糰反覆搓洗，洗掉的澱粉和其它雜質，剩下的部分即爲麪筋。主要含有蛋白質，不僅口感良好，還有一定的藥用價值，具有益氣寬中、和筋養血、解毒去瘀的功效。和孩子一起動手，共同感受它一點一滴...
洗面筋
用料高筋麪粉250克水125克鹽（非必須）2克酵母（非必須）2克洗面筋的做法這個是爲了做涼皮而洗出來的麪筋。高筋麪粉跟水的比例是2:1。按這個比例想做多少克都可以。之前我用過中筋麪粉但是要揉比較久，而且洗出來的麪筋比較少...
不用洗面的涼拌麪筋
喜歡吃麪筋，做涼皮時洗出來的麪筋總也吃不夠。瞭解到有面筋粉，可以省去洗面的繁瑣，讓做麪筋變得簡單，吃起來更過癮。用料麪筋粉200克清水300克酵母3克以下是料汁（一次量）味極鮮3勺米醋3勺大蒜水5勺香油1勺花椒油1勺油辣子1...
正宗朝族大冷麪🍜跟廚師偷學的手藝
以前在燒烤店打工，跟朝族師傅學的手藝用料冷麪一捆辣白菜適量黃瓜半根香菜1根雞蛋1個蘋果半個香腸1根冷麪湯調理陳醋，米醋，香油，白糖，海鮮醬油，小蘇打，辣椒油白芝麻不放也行正宗朝族大冷麪🍜跟廚師偷學的手藝的做法冷麪先泡...
不用麪筋粉只需麪粉的自制麪筋
做法如封面水印，來自【美食傑】官方搜狐博客。原方是做麪筋塞肉，但是我覺得這個方法也可以做成烤麪筋吧，所以就改成麪筋做法。————————以下————————麪筋的蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制...
洗面麪筋
用料高筋麪粉300克水150克至170g洗面麪筋的做法將高筋麪粉同水搓成面糰，靜置1個鐘，放在篩入面，下面一盆水，用手按壓，洗面開始冼至麪筋見到全部黃色即可洗到似咁樣，放入鑊蒸40分鐘蒸好侍涼放雪櫃，食時取出切件。...
澄面 高筋麪粉 免洗 涼皮
這個量剛好夠我們家四個大人吃，做法參考收藏的方子，這裏記錄自己還需要注意的事用料水750克澄面225克高筋麪粉150克鹽一勺澄面高筋麪粉免洗涼皮的做法家裏這個大銅盆，兩勺多一點漿。小盆，不到一勺漿，薄厚適中。涼皮做成功...
自制夜市面筋（不用洗面）
自制麪筋吃着更方便，重點是可炸可烤可煮，還可以做鴨貨貨版哦用料麪筋粉200g溫水半盆鹽適量（可不加）自制夜市面筋（不用洗面）的做法麪筋粉準備半盆溫水將麪筋粉緩慢的倒入，不要倒的太快哦。用手抓一抓就好，他會自動成團（我沒有放...
貓爪腸仔麪包 - 湯種 中筋麪粉 廚師機
孩子們想吃腸仔包變化一下造型吧做完發羣裏朋友給取的這個名字😂湯種做法:100g水加20g麪粉煮到糊狀冷卻待用具體請參照腸仔包做法用料湯種材料:湯種用（中筋麪粉）20克湯種用（水）100克麪包胚材料:中筋麪粉350克溫牛奶80克細...
綠茶油酥麪包（中筋麪粉 廚師機 ）
配方用量可以做6個用料中筋麪粉230克奶粉（沒有可不加）8克牛奶100克糖30克酵母4克雞蛋1個（約50g）黃油20克綠茶油酥材料:6箇中筋麪粉30克綠茶10克黃油10克雞蛋液20克糖10克奶粉20克綠茶油酥麪包（中筋麪粉廚師機）的做法除了黃...
涼皮之廚師機洗面筋法，解放你的雙手
很多不洗面沒有面筋沒有靈魂但是又不想手洗面～so～我來告訴你們，懶人洗面法上廚師機用料廚師機一臺麪包機也可普通麪粉500克水250克鹽1克調料按自己家口味涼皮之廚師機洗面筋法，解放你的雙手的做法500克麪粉250克水1克鹽揉...
廚師機洗面筋
廚師機買了一年了，跟我還不太熟。突然想吃烤麩，又想做點麪皮子。天熱，不想在沒有空調的廚房洗面筋，試試廚師機。用料麪粉200g水100g廚師機洗面筋的做法1.麪粉和水放入攪拌桶，用揉麪棒揉成麪糰。廚師機是凱伍德，0檔混合後，1檔...
用谷脘粉（麪筋粉）做麪筋
聽說用谷脘粉（麪筋粉）可做麪筋，就小試一下，做成功了，就將過程寫出來，大家分享。用料谷脘粉（麪筋粉）250克水谷脘粉的1.3倍到1.5倍鹽適量乾酵母3克用谷脘粉（麪筋粉）做麪筋的做法取谷脘粉（麪筋粉）250克，乾酵母3克和勻。（也可將酵母直接...
洗面筋麪皮
這段時間涼皮刷遍朋友圈，因爲大家都閒啊～陝西涼皮分很多種，米皮，麪皮（洗面筋和不洗面筋），麻將涼皮，擀麪皮，醋粉，牛筋面……雖然我最愛的是米皮，但是在家做還是比較麻煩的，所以做麪皮吧。特殊時期，家裏有面粉、黃瓜，豆芽（黃豆芽和綠豆...
免洗面釀皮兒➕麪筋粉蒸麪筋
根據這個方子做的免洗面釀皮兒，材料減半，正好一頓飯的量，，麪筋用麪筋粉自己蒸，超級大孔鬆軟，而且可以做好多面筋一次吃個夠，重要的事說三遍，蒸麪筋不用放酵母，蒸麪筋不用放酵母，蒸麪筋不用放酵母，用洗面方法洗出的麪筋太少了不夠...
省臂力三色涼皮——用廚師機洗面
三色涼皮玩過，涼皮就算嚯嚯夠了。開始之前，請仔細閱讀全手工涼皮製作方法，詳見用料麪糰麪粉500克鹽一小勺水280-300克洗面礦泉水適量涼皮鹽一小勺無味油適量省臂力三色涼皮——用廚師機洗面的做法麪粉加水加鹽用廚師機活...
夜市小吃烤麪筋！不用洗面筋，在家輕鬆做！
這個烤麪筋是每次我們聚餐裏的王炸，大家最期待的壓軸，秒殺一切牛排海鮮甜點，烤麪筋，辛辣刺激不僅滿足了味蕾，也滿足了那顆想回國想胡吃海喝的心❤簡單易操作，美味還健康，一起動手吧！麪筋是植物蛋白質，洗面筋的過程就是把麪糰裏...
洗面筋
用料麪粉500克鹽2克水適量洗面筋的做法將麪粉，鹽混合和成偏軟一點點的麪糰醒發1小時加水使勁捏抓，反覆捏抓，水由剛開始的混濁變清爲止，大慨要換四五遍水水變清這個樣子捏抓好加入一點發酵粉發酵30分鐘左右盤子底抹油放入...