常州大麻糕
用料酥皮面粉500克豬油70克開水220克油酥麪粉500克豬油250克餡料綿白糖150克油20克糖水麥芽糖50克熱水50克表面白芝麻常州大麻糕的做法把麪粉，豬油，開水（留20g看着加）揉成團。因爲每個品牌面粉吸水性不同，我的水量只能是參...
溫州麻巧
無論身在何處，記憶中念念不忘童年的味道……試着用最簡單的材料複製最貼切的味道，成品竟真心意想不到的給了我驚喜！😊用料中粉：250克糖粉：40克紅糖：40克黃油或（豬油）100克小蘇打：3克泡打粉：1克鹽：4克水：50克（預留5克酌情增減）溫州麻...
常州豆腐湯
用料嫩豆腐1/4盒油豆腐5個百葉一張鴨血1/4盒豆齋餅10個榨菜一把蔥一把香菜一把辣椒油一勺生粉適量常州豆腐湯的做法嫩豆腐，油豆腐，鴨血，百葉切絲待鍋裏水沸騰後加入各種絲，再次煮開勾芡，調味後即可起鍋。撒上豆齋餅，蔥花，香...
台州版家常大蒜炒年糕
台州東海之濱，以海鮮出名，大蒜炒年糕裏配有台州地區纔有的本地香腸配上時令蔬菜茭白再加一把青大蒜，美滋滋。用料年糕1根豬肉絲少許本地香腸1段茭白1根幹香菇少許本地蝦乾少許青大蒜少許綠豆芽少許鹽，味精，雞精，白糖少許耗...
老常州划水
老常州的味道，小時候過年年三十媽媽必燒的年菜用料蔥段段澱粉勺老抽勺生抽勺料酒勺鹽克白胡椒粉勺薑片片白糖克醋勺青魚尾巴老常州划水的做法魚尾劃刀熱油煸香蔥薑蒜，魚尾兩條邊黃逐步噴酒，入鮮醬油.醋.老抽.糖等添開水...
常州豆齋餅
豆齋餅是常州獨一無二的小吃！豆齋餅起源於對祖先的祭祀，現在它已經走進千家萬戶，成爲老百姓飯桌上一道常見的美味菜餚，也常被叫做豆渣餅。用料蠶豆適量低筋麪粉適量鹽適量常州豆齋餅的做法老蠶豆冷水浸泡一整天。駁去外皮...
廣州大發糕
這是我吃過最好吃的發糕，經過多次的實驗，終於找到了自己最滿意的配方。用料中筋麪粉200克雞蛋4個酵母3克泡打粉3克白糖100克蛋糕油50克白醋少許廣州大發糕的做法把材料準備好雞蛋攪拌放入糖和酵母繼續攪拌均勻，接着放入...
大臺州雞蛋煎(攤)麻餈
用料麻餈一塊雞蛋二個鹽適量小蔥隨意油適量克大臺州雞蛋煎(攤)麻餈的做法倒點油先把麻餈小火煎軟差不多一公分厚的麻餈，很快被煎軟打蛋加細鹽小蔥打散雞蛋液一半倒入鍋麻煩放上去煎一下，再倒另一半把麻餈翻過去再兩面稍...
蘇州麻餅
蘇州麻餅有點像朋友家鄉的雙麻餅，朋友是不喜歡吃月餅的人，唯獨對這個極力推薦，我也是，糉子月餅通通不愛吃，端午的糉子放到中秋，中秋的月餅放到端午，但是這款真的做一次兩天就吃完，打算今年就做它送給朋友，相信他們也會愛上這普...
溫州麻餈
用料糯米粉800克粳米粉500克豬肉200克豆芽100克五香絲100克鹹菜150克蔥3株蝦皮20克溫州麻餈的做法所有的材料洗淨切成小丁備用鍋裏放油燒熱，先炒鹹菜，撈起待用。鍋裏再下油，下肉，翻炒一會兒至肉發白，再下豆芽丁和五香絲丁...
常州大麻糕（記錄）
常州大麻糕記錄二三事。方子可以搜尋下廚房，排第一的那個就挺好。用料。常州大麻糕（記錄）的做法做...
常州炒飯
常州口味用料米飯2碗雞蛋2個胡蘿蔔1/4根鹽2勺青菜3顆蘿蔔乾50克青椒1/4個常州炒飯的做法備料切碎，剩米飯用水抓開下大蔥碎，蘿蔔乾，青菜碎，胡蘿蔔碎，下米飯（自帶雞蛋），炒勻調料：白胡椒粉，鹽2勺，糖半勺，雲南香菇醬1大勺...
常州·麻糕
看了早餐中國第二季，夏亞寶老師製做的麻糕，我就想嘗試😂雖說泰州離常州也不遠，麻糕這還是我第一次聽到，有點好奇。用料油皮做法：中筋麪粉250克老面70克糖10克鹽4克食用油（大豆油）30克水80克油酥做法：中筋麪粉100克油（大豆油）50...
戚風蛋糕（magimix瑪捷斯常州)
戚風蛋糕作爲烘焙入門，可以說是必學款，但是對於很多新手來說都有氣瘋的經歷，如何做出穩定的戚風蛋糕，蛋白的打發是關鍵所在，這個菜譜分享給還不會做戚風的瑪捷斯新手客戶寶寶，儘可能講的詳細甚至有點囉嗦，請認真從頭看完再開...
常州大麻糕（素油版）
一提到江蘇常州不得不提常州的大麻糕，是常州幾代人舌尖上的共同記憶，麻糕色呈金黃，香脆鬆軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，味道有甜的、有椒鹽的、有鹹的，還有桂花的，麻糕真真是酥的很，而且已經是非物質文化遺產！常州正宗的大麻糕的油...
常州蘿蔔乾
用料蘿蔔一筐鹽適量糖適量白酒適量辣椒粉適量桂皮粉適量八角一小把五香粉適量香葉適量常州蘿蔔乾的做法先把一筐蘿蔔切成蘿蔔條晾曬三天，圖上是晾曬三天的蘿蔔條！晾曬好的蘿蔔條放在盆裏，把粉狀的佐料攪拌均勻倒在蘿蔔條...
常州巧果
巧果，七夕時的應節糕點。常州的巧果和北方的發麪巧果不太一樣，是一種酥皮點心，類似於蘇式月餅。除了有乞巧之意，也取“巧”諧音“橋”。常州巧果造型呈長條狀，最傳統和經典的口味有豆沙、椒鹽、百果。近年來也有創新口味，比...
大麥糊粥（常州人夏季必備）
這是一款從小喝到大的粥，每年夏天必備，喝完超清涼，沒有空調時候的必需品我用的大麥糊是自己家磨的，所以顏色比超市賣的顏色深用料大麥糊，食用小蘇打，大米，水大麥糊粥（常州人夏季必備）的做法正常的煮白粥的過程將適量大麥糊加水...
常常想念的：常州麻糕
時光總是冉冉，2000年的時候在常州待過一段時間，那時候不管是早餐還是晚餐，常常就用一塊酥香熱乎的麻糕代替了，當時都想，怎麼有這麼好吃的酥餅那！在後來，我帶着常州一位特別聰慧善良的陌生阿姨的愛，離開了常州，但是常州這個城市...
家常大米糕
轉載用料小蔥根家常大米糕的做法好...
常州炒米茶
用料糯米500克常州炒米茶的做法一泡：糯米浸透二蒸：浸泡好的糯米蒸熟三凍：蒸熟的糯米冷凍四曬：冷凍的熟糯米曬乾，分成一粒一粒的五炒：將粒粒分明的糯米炒熟六可泡茶喝，去韓國的時候超市有專門的炒米，看上去差不多，小孩吃健脾養...
常州青蘿蔔乾
常州蘿蔔乾爲什麼出名那是因爲土質的關係長的蘿蔔特好吃(๑´ڡ`๑)所以做的蘿蔔乾也好吃，從小吃到大配方有適當調整過更加適合現代人口味！年年我家蘿蔔乾供不應求！用料青蘿蔔一筐鹽適量味精適量白酒適量糖適量八角適量...
常州雞蛋餅
老常州雞蛋餅，最早紅梅公園門口的小攤超級好吃，後來紅梅西村，購物中心後面的味道也不錯，關鍵是皮子薄，不喜歡王榮那種改良放蔬菜的，今天拿自己做的春捲皮子和甜麪醬試了一下，還原度高大98%，就是家鄉的味道。自己記錄一下。用...
漳州麻餈
用料糯米粉70克芝麻若干克花生若干克糖若干克水100克油5克餃子皮若干張漳州麻餈的做法芝麻花生打碎，不要太碎。有點顆粒比較好吃糯米粉和水攪拌均勻，然後放鍋子里弄熟，然後加油，讓麪糰充分吸油。晾涼備用餃子皮切碎油炸到...
大蒜雞蛋炒嵊州年糕
同學推薦的店買了好多嵊州年糕，在網上沒有搜到什麼炒嵊州年糕的方子，所以中午自己創新了一下～嵊州年糕太好吃啦，特別有嚼勁，米味也很香，真棒用料雞蛋1個嵊州年糕200g大蒜2根火鍋底料適量生抽1勺大蒜雞蛋炒嵊州年糕的做法雞...