溫州麻餈

用料  

溫州麻餈的做法  

1. 所有的材料洗淨切成小丁備用

2. 鍋裏放油燒熱，先炒鹹菜，撈起待用。鍋裏再下油，下肉，翻炒一會兒至肉發白，再下豆芽丁和五香絲丁翻炒，加兩3⃣️茶匙鹽，2茶匙白糖，一調羹料酒，1調羹生抽翻炒，再把炒好的鹹菜重新下鍋，一起翻炒，加2茶匙雞精，撒入蝦皮，蔥花拌勻，起鍋備用。

3. 糯米粉+粳米放一個盆裏拌勻，加兩調羹白糖，適量水，揉成團，醒10分鐘，摘成小劑子，再把餡料包進去，搓成小圓餅。不粘鍋裏下少許油，開小火，把餅一個一個擺進去，待一面煎至金黃，開大火，加入水，水量漫過糰子半身，蓋好鍋，待水燒乾，關火，悶5分鐘。

4. 再開大火，翻面，使團子另一面煎至金黃即可。

5. 外皮香脆軟糯，咬進去滿滿的餡料，正宗的溫州麻餈，有你小時候的味道。

6. 喜歡青團的，可以去田裏摘點棉蒿。