溫州米麪

記得小時候每天早上，媽媽都會給我做一碗米麪。長大了，離開家鄉出來工作，才發現原來米麪只有溫州纔有。

今天就給大家介紹下這碗讓溫州幾代人都心心念唸的米麪。
如果你看到米麪，你肯定心裏在想，這不就是河粉嗎？

沒錯，那就是當年我剛剛在異地看到河粉的時候的感覺。我下意識的感受是：“這不就是米麪嗎？”

但是吃起來完全是不一樣的哦。

溫州的米麪用牙齒輕輕一磕碰就碎斷開來，而河粉是有韌性的有嚼勁的。

河粉大多是做的爆炒河粉等等炒着吃的做法，

但是在溫州本地我們一般是用清湯煮，加以肉末、香蔥。肉末要選用豬的前腿肉，然後再放上豆芽，一點點鹹菜。
溫州米麪也可以加很多很多其他的料，比如豬排，雞肉，豬肝等等…

但是這個湯底一定要用清湯底，這纔是老溫州的味道，

只有每當吃到清湯底的米麪，我才覺得是兒時的味道。

那是簡單平凡的早晨，媽媽給了5元錢，讓我去樓下買一碗米麪吃了，飽着肚子，感受到滿足去學校上學……

今‮我天‬給大家推薦‮米的‬面，​‎͏ 

很遺‮不憾‬能直‮拿接‬着米麪到你的‮前面‬，讓你‮一嘗‬嘗。

但是希‮如望‬果有‮天一‬你到了‮州溫‬這個城市，

你能嘗一‮它嘗‬，

也許他不那‮出麼‬名，

但是‮每是‬個溫州人‮喜都‬歡的記‮中憶‬的味道。

當然如‮選果‬擇湯底的時‮，候‬記得‮—選‬—清湯底。

用料  

溫州米麪的做法  

1. 切條，我給孩子吃切細條

2. 清水浸泡一下

3. 香菇，新鮮肉沫，蔥混合

4. 鍋裏放油，這是可以煮白開水了。待會兒燒面用
   超的時候放入鹽，味精，老酒，少許糖，海鮮醬，生抽，再加點水進去，那個汁水是重點，那個香味一點要炒出來。

5. 然後把一個雞蛋打成液體
   鍋裏放點油進去，倒入燒燙的鍋裏，煎一個蛋皮
   然後切成蛋絲

6. 米麪分開煮好

7. 肉沫放上去，那個直接肉沫裏的汁水倒進去，超原味，我沒有加開水。因爲孩子吃。份量不多。如果要湯汁多的自己可以加點調料在裏面。再加開水進去。

8. 燒了兩碗，兩個孩子都吃光了，我說味道極好，讓我再燒。哈哈哈哈哈哈
   我這個做媽的知足了。

9. 晚間老公回來，又給老公煮了一碗，放入我今天燒的蒜蓉花蟹，哈哈，也是超級好吃的