黃米麪 驢打滾
之前黃米麪用牛奶混合後蒸，失敗，太爛了，而且口感有點糙。這個配方嘗試了先發酵，後蒸方法果然又糯又Q。用料黃米麪200g水100g酵母2g紅豆沙200g糖桂花30g熟黃豆粉（無糖）適量黃米麪驢打滾的做法黃米麪混合酵母，搬均勻，加入水，攪拌...
驢 打 滾
用料白糖20克糯米粉330克玉米澱粉50克色拉油10克水430克黃豆粉適量紅豆沙200克驢打滾的做法1、除黃豆粉外所有食材混合均勻，無顆粒。2、倒入平底盤（分兩次），微波爐高火兩分鐘，取出攪拌，繼續高火兩分鐘，麪粉無白色呈透明狀即...
驢打滾皮
用料三象糯米粉250克玉米澱粉60克粘米粉10克黃油50克砂糖100克牛奶400克驢打滾皮的做法除了黃油，所有材料混合後，過濾，分兩個容器蒸更容易熟，水開後，蒸30分鐘，取出混黃油，記得操作戴手套，pvc的不沾...
驢打滾——年味
【迷迭香美食】春節第三彈——驢打滾。蒸熟了的黃米麪包上豆沙餡兒，再在黃豆麪兒裏滾一滾，沒錯兒，就是他——香甜黏糯的驢打滾。誰說非得在北京才吃得着，大過年的，做一個給家人露一手唄~用料糯米粉500g豆沙500g黃豆麪200g...
黃金驢打滾
還記得前段時間流行一句話：每天早上叫醒我的不是鬧鐘，而是夢想。對於職場上一路奮鬥的人來說也許是這樣，可是對於我這樣一個自由職業者來說，清晨叫醒我的卻是餓着咕咕叫的肚皮和翻騰的胃。每一天都會期待今天又會給自己準...
驢打滾
hello，我是穎涵今天來做個老北京經典小吃-驢打滾你們知道這道小吃爲什麼叫這個名字麼哈哈，讓我來秀一波知識製作過程中撒上了黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡兒打滾兒時揚起的陣陣黃土，由此得名驢打滾怎麼樣這個名字很有趣...
驢打滾～
用料黃豆粉適量糯米粉適量粘米粉20克紅豆沙適量糖20克驢打滾～的做法只有成品圖呀，因爲沒人給我拍照啊！完美的一天！...
黃豆粉滾湯圓(僞驢打滾)
身爲懶癌晚期患者，想吃驢打滾又懶得做又不想出門買怎麼破！冰箱有湯圓還有黃豆粉，阿！人生圓滿了🤓用料黃豆粉適量湯圓適量(想吃幾個煮幾個)黃豆粉滾湯圓(僞驢打滾)的做法煮一鍋湯圓挖一勺黃豆粉湯圓煮好後撈出來控水放在黃...
黃米麪驢打滾
這是一款用料和做法都超級簡單又美味的老北京小吃用料黃米麪200克80°左右水210克豆餡300克熟黃豆粉20～30克黃米麪驢打滾的做法把所有食材準備好邊往面里加水邊用筷子攪拌，攪拌成較軟的麪糰冷水上鍋，上汽後蒸20分鐘把熟...
四色驢打滾
表面:抹茶，黃豆粉，椰蓉，黑芝麻內心:紫薯，紅薯無糖，健康點心用料黃豆粉隨意糯米粉200克抹茶粉隨意油少許椰蓉隨意黑芝麻隨意紅薯1個紫薯2個木薯澱粉30克牛奶200ml四色驢打滾的做法好看，好吃，不甜，就是有點粘糯米粉200克+木薯澱...
【驢打滾】
地道的驢打滾，一般是用黃米麪來做的。但現在大多數人已經改用江米麪來做了，也就是大家所熟知的糯米粉~整個製作過程不會很難，主要有3大步：製坯、和餡和整型。製坯，就是加溫水把糯米粉調成粉漿，再上鍋蒸熟。粉漿不要調太稠，也...
自制驢打滾
一早起來，不知道吃什麼才叫個新鮮，因爲新冠肺炎，估計今年的出行計劃是夭折了，其實每次的旅行，就是去吃遍所有美食的藉口……北京驢打滾，其實跟西安的涼糕差不多……用料糯米80克沾米30克熟黃豆50克水110克紅豆沙適量自制驢...
家常驢打滾
喜歡吃糯糯的食物，這道家常驢打滾簡單方便又好做，而且非常美味用料黃豆粉適量糯米粉100克水100克水洗豆沙適量家常驢打滾的做法水和糯米粉混合攪拌到沒有顆粒準備一個盤子蒙上保鮮膜以後再刷一層色拉油，將糯米糊倒進去鍋...
驢打滾🥣
執着的嘗試傳統小吃。。。從原材料把控～每一顆豆子都精心挑選然而。。。誰能告訴我如何才能調製出不沾彈牙軟糯的糯米皮呢？後來這是一個打豆粉，做豆沙的教程。。+料理機硬廣用料黃豆若干綠豆若干糯米若干大米若干糖若干...
驢打滾滾滾
做豆包剩下的豆餡兒，還有不知道囤了多久的豆麪，終於成就了你，驢打滾，滾滾滾…用料黃豆粉一些豆沙（紅豆餡兒）隨意水400克糯米粉400克驢打滾滾滾的做法混合糯米粉和水，在蒸籠屜上鋪好油紙，把糯米糊倒在上面，蒸30分鐘左右。取出室...
沒有黃豆麪的驢打滾
外地工作，突然就想吃驢打滾，童年的味道吧。用料豆沙適量糯米粉7－8勺麪粉2勺糖2勺沒有黃豆麪的驢打滾的做法糯米粉（7－8勺），糖（我喜歡甜的，2勺），蜂蜜（不用也行），麪粉（2勺），溫開水，然後攉攉。。。沒錯一直攉攉開。攉成大概這個樣子。麪粉，小...
驢打滾兒
用料黃豆、紅豆、糯米粉、紅糖、蜂蜜驢打滾兒的做法如圖如圖...
無黃油，紫薯陷驢打滾、糯米餈
用料糯米400克紫薯4個白糖20克黃豆麪50克麪包糠50克牛奶220克水180克無黃油，紫薯陷驢打滾、糯米餈的做法糯米粉、10克白糖、牛奶、水混合攪拌成麪糊。上蒸鍋，下面煮紫薯、上面蒸麪糊。水開蒸20分鐘。蒸好的面平均分兩份...
驢打滾(黃米麪版)
用料黃米麪50克熱水60克熟黃豆粉25克豆沙45克驢打滾(黃米麪版)的做法黃米麪和熱水混合，呈比較稀的酸奶狀。上鍋蒸20分鐘稍晾涼，硅膠墊上先灑厚厚一層熟黃豆粉，再放上面團，再灑一層黃豆粉，擀成長方形面片。再抹一層豆沙。從...
北京驢打滾
作爲一個南方人，如何能吃到京味十足的老北京驢打滾呢？答案是：來跟着《大廚食驗室》一起動手做就可以咯！【在製作的過程中有任何疑問可以添加我的微信諮詢教程哦：dachu7777】用料清水300g糯米粉300g蜂蜜80g玉米油50g豆沙適...
【驢打滾】
多年前和朋友們聚餐，剛好我媽來美國看我，有個北京姐姐帶了她做的驢打滾，非常好吃，媽媽至今仍然懷念。用料糯米粉1杯水（可以減去一大勺水，更筋道）2/3杯糖1大勺食油1大勺紅豆沙1/2杯黃豆1/2杯【驢打滾】的做法把黃豆小火炒香冷...
驢打滾（糯米麪團版）
用料糯米粉（水磨）250克溫水30°130克左右紅豆餡適量（個人覺得紅豆口感比豆沙好）熟黃豆粉適量驢打滾（糯米麪團版）的做法水磨糯米粉熟黃豆粉自制紅豆餡，愛吃甜的可以多加些白砂糖糯米粉加溫水和成糯米糰，中間釦眼（游泳圈樣式）放溼...
小吃驢打滾
用料黃豆適量糯米粉250克水適量紅糖適量粘米粉40克香油1小勺小吃驢打滾的做法把糯米粉和粘米粉混合，倒水，這種程度香油一點就可以了，抹勻盤子防止粘盤子太厲害，其實抹不抹都粘盤子，只不過抹完相對不會粘很多，油可以用別的油...
驢打滾
用料黃豆粉500克白糖克糯米粉克芋頭煉奶奶粉玉米粉驢打滾的做法先蒸芋頭芋頭高溫蒸18分鐘糯米摻水攪均勻，可以掛在筷子上就可以。蒸18分鐘加煉奶加奶粉加油加水(或者牛奶)黃豆粉多撒點(用花生粉應該更香)鋪上，有點幹，水...
糯米豆麪卷（驢打滾）
驢打滾是一款東北小食，也是我忘不掉的兒時味道。現在生活在南方，只有夏天回東北才能吃上一次，所以下決心要親手做。在網上看了幾款介紹，自己稍加改動形成如下做法。用料糯米粉250克玉米澱粉（也可用其它澱粉）15克白糖20克水...