年夜飯必學菜，梅菜扣肉
梅菜扣肉，大家在飯店裏經常會吃到這道菜，這道菜的特點是，色澤紅亮，扣肉肥而不膩，入口即化，軟爛醇香，可以說是一道硬菜了，如果在我們年夜飯的餐桌上，肯定會大受歡迎的，這道菜看起來複雜，其實真正做起來很簡單的，大致分爲三大步。①...
梅菜扣肉
用料五花肉500克梅乾菜100克生抽勺老抽1勺白糖5克料酒5勺蔥薑蒜2幹鹽2克梅菜扣肉的做法梅乾菜事先用水泡發半小時左右，然後多洗幾遍洗乾淨，捏幹水分。五花肉洗乾淨，帶皮煮20分鐘，加入花椒，料酒，生薑出鍋後把皮上戳洞抹上老...
梅菜扣肉😍😍
一直很想做梅菜扣肉，但是沒看到合適的梅菜，前幾天朋友送我一盒細嫩冬尖，說用這個做扣肉也非常好吃用料五花肉750克細嫩冬尖一盒鹽少許老抽胡椒粉少許冰塊梅菜扣肉😍😍的做法因爲第一次做，沒想到會成功。很多圖沒有拍。1讓...
梅菜扣肉，不愛吃肥肉的人都不忍心拒絕
梅乾菜經過醃製和晾曬，有種獨特鹹香味，與五花肉一起蒸，梅菜的香味完全滲入肉片中，五花肉帶着梅菜獨有的清香味，醇香軟嫩，吃起來一點兒不油膩，連不喜歡吃肥肉的人都忍不住多吃幾片。用料五花肉1000克梅乾菜200克蔥、姜適量花...
經典扣碗兒（燒白,梅菜扣肉）
重慶的7.80後，但凡吃過農村宴席的“九大碗”，一定會懷念桌上那些經典吧？小時候，每有人家辦酒，都會提前養一頭大肥豬。在酒席的頭天宰掉，村裏的大廚帶着團隊下廚，其他人等協助，用新鮮的豬肉，以及豬全身的寶，做成一桌美味大餐。殺...
【梅菜扣肉】
入口即化的梅菜扣肉是有祕訣的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩餘的部分再也不會膩，軟糯可口，而瘦肉部分吸飽了湯汁，搭配梅菜的滋味，罪惡感來不及涌出，就被幸福感掩蓋。用料梅乾菜100克五花肉1塊老抽...
《梅菜扣肉》
用料五花肉老抽料酒梅菜《梅菜扣肉》的做法將五花肉冷水入鍋，煮至筷子可插入即可將煮熟的肉撈起控幹後，用牙籤在肉表皮上扎一遍，然後抹上老抽和料酒（我用的紅星二鍋頭，超市有賣，很便宜，五塊錢一小瓶，可以用很久）鍋里加適量的油...
審覈中客家人的橫菜，梅菜扣肉，簡易版
用料梅乾菜150克五花肉300克老抽5勺生抽7勺鹽3克白砂糖適量姜適量蒜頭適量料酒適量審覈中客家人的橫菜，梅菜扣肉，簡易版的做法詳情請看圖...
我的，梅菜扣肉
我從來不是按方做飯的人，所有菜品搞定後也全都是我的口味。就像這道梅菜扣肉，我的改良主要基於3點。一來，全部梅乾菜未免口感過軟，我還加上了喜歡的梅乾筍，立馬硬朗了很多。二來，醪糟，我是要放醪糟增加甜度的。三來，蒸時梅乾...
梅菜扣肉
梅菜扣肉，一輩子至少做一次的菜。誇張嗎？一點也不！老家這個菜是逢酒席必有的，誰家也不見得經常吃，倒不是吃不起，而是總覺得是一道隆重的菜，等到重要時刻纔會出現它的身影。像我孃家一般也就外婆做這道菜，我媽仗着她離孃家近，我...
梅菜扣肉+
五一節假日，趁時間充足，多做些五花肉，平時上班太趕了，好吃的五花肉必須要保證足足的烹飪時間啊😱。今天想吃梅菜扣肉了，沒有梅乾菜，就用芽菜代替了，一樣的美味啊！今天的菜名上+號就代表，之餘還做了一道紅燒肉，可謂五花肉的兩種...
梅菜扣肉，免油炸
過年過節的，家裏備幾碗梅菜扣肉，來客人了……直接上鍋蒸20-30分鐘，再裝飾一下，就可以增添一道大菜了！可妙哉？……之前，阿李也做過以前“南乳扣肉”的視頻，雖然說效果還是挺不錯的，可最大的問題是，很多朋友對油炸這種做法是望而...
梅菜扣肉，香到舔盤，肥而不膩入口即化，老人👶🏻都愛吃
用料冰糖2顆老抽1勺生抽2勺八角2個香葉2片五花肉適量梅乾菜少許（根據個人）料酒2勺梅菜扣肉，香到舔盤，肥而不膩入口即化，老人👶🏻都愛吃的做法帶皮五花肉（最好七分瘦三分肥），洗淨涼水下鍋煮二十到三十分鐘，鍋裏放入薑片，八角，蔥。...
梅菜扣肉，下飯神器!
兒子說：媽媽!這肉一塊就能下一碗飯，絕了!寶寶們一定要用砂鍋燒，味道好(｡･ω･｡)ﾉ♡用料五花肉650克梅乾菜（幹）60克姜一塊八角2個糖5克老抽2勺生抽2勺梅菜扣肉，下飯神器!的做法準備食材及調料。肉洗淨切大塊放不粘鍋乾煸煸出一點油...
脣齒留香，梅菜扣肉
華人超市買一包梅乾菜，剛好家裏有五花肉，來挑戰一下梅菜扣肉吧。五花肉肥而不膩，非常軟爛入味，梅乾菜香潤可口，下飯的絕配。用料梅乾菜1包五花肉250克生抽2勺蠔油3勺料酒1勺黑胡椒四分之一勺味極鮮半勺白糖四分之一勺蒜蓉...
梅菜扣肉，前腿肉版
用料梅乾菜100克老抽1勺生抽1勺料酒1勺白糖1勺前腿肉1000克鹽雞精姜梅菜扣肉，前腿肉版的做法洗乾淨，水開下肉，姜，料酒，煮到皮用筷子戳的進去皮用牙籤戳孔（用鐵叉子也可以），表面塗老抽梅菜提前泡軟，我泡了兩個鍾中火，下油炸，蓋上...
梅菜扣肉，恰如其分的性感
歡迎您關注我的微信公衆號：小羽私廚。每日更新私房視頻菜譜梅菜扣肉雖說是家常菜，可也是道失敗率極高的菜。好的扣肉應該是肥而不膩的，如果它吃起來過油或者過膩，甚至整塊肉都懈而無形，啊喔～只能說明它失敗了。小羽今天的這...
春節自救指南，梅菜扣肉
從古至今多少人拜倒在這道菜的腳下臣服於它的美味送入嘴裏，鮮鹹微甜，汁醇豐盈風味間透露出絲絲的肉味和梅菜的香氣用舌頭拂過早已化作一汪酥軟的油脂層輕咬一口，膠質感十足，不膩不肥，軟糯豐盈這個自救武器的祕訣就在於一煮...
梅菜扣肉
梅菜扣肉非常經典的一道硬菜啦!不用我再過多介紹了，大家都喜歡！反正就是好吃好吃好吃！過節必有的一道菜！做法略複雜，不過我建議可以一次多炸點肉，然後放到冰箱冷凍起來。等想吃的時候就不用那麼麻煩了。想吃的時候把肉拿出...
梅菜扣肉，不用油炸的方法
用料小紅椒4個生薑片4.5片八角2個大蔥切段5.6段五花肉1斤左右白糖小半勺料酒適量鹽1勺半老抽一小勺梅菜扣肉，不用油炸的方法的做法梅乾菜用冷水泡製半小時，洗乾淨，去沙，不要抓幹，瀝水，不用瀝太乾，開中小火，蒸熟梅乾菜，加點開水...
梅菜扣肉培訓-梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。...
梅乾菜扣肉
豐年過年的美食，小孩子最愛吃，簡單方便就是這麼快。用料梅乾菜500克五花肉2000克八角2個醬油3勺蔥1根料酒2勺鹽20克老抽2勺白糖30克小蔥1根姜2片生抽1勺冰糖20克梅乾菜扣肉的做法梅乾菜提前用溫水浸泡半小時以上豬肉過...
鹽菜扣（梅菜扣肉）
用料豬肉（最好選用雜子肉）醃菜一把醪糟湯紅糖老薑花椒花椒麪胡椒麪五香粉鹽雞精醬油鹽菜扣（梅菜扣肉）的做法把雜子肉洗乾淨，放在鍋裏煮20分鐘，可放入一點生薑去腥。將醃菜用水反覆洗很多次，最好用熱水洗這樣比較快。洗好以後...
梅菜扣肉之冬菜扣肉
這道菜的烹飪時間比較長，要耐心點哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒適量橄欖油25ml醬油25ml莫頓鹽3g四川豆鼓2茶匙姜3片蔥適量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法豬肉用清水煮至斷生後，撈出，瀝乾水分，抹醬油。冬菜洗淨切...
梅菜扣肉Meicaikourou
關注微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！梅菜扣肉是大家傳統而又被大家熟知的菜餚，它是喜歡吃肉的朋友的最愛。切成大塊的帶皮豬肉放在梅菜上，蒸完後倒扣過來再澆上被蒸出來美味的肉汁，最特別的就是整個菜餚浸透了梅菜...