戱食記--金湯黑雞樅
用料雞樅菌一盒宣威火腿數片幹貝適量魔芋絲一盒南瓜半個秋葵四個洋蔥適量戱食記--金湯黑雞樅的做法花雕泡幹貝；火腿片沸水煮過，去鹽分；換清水，火腿片、幹貝調湯底；加入南瓜蓉，煮魔芋絲，加雞樅菌沸後，下洋蔥碎、秋葵片、黑胡椒...
客家雞酒(燒酒雞、麻油雞)
客家雞酒，用純米酒煮，煮到酒精發揮光光之後，加上一些枸杞，完全不用調味，酒精發揮後就是濃濃的自然甜味，來碗白飯淋上滿滿的、充滿香氣的雞酒湯汁，大口扒飯、大口啃肉，真是人間美味啊!作法超級簡單!用料米酒(或是清酒)一瓶(蓋...
貴妃雞（海南雞飯）
用料貴妃雞一隻鹽克香葉2片薑3片香茅2-3根班蘭葉4-5片紅幹蔥頭1個貴妃雞（海南雞飯）的做法浸完的雞海南雞飯海南雞飯小貼士浸約過程大約45分鐘，在乎雞的大小；拿雞出來後放入冰水約10分鐘。...
黑暗料理版照燒雞翅
用料雞翅8個味淋2勺照燒醬油2勺炸雞粉少許生薑絲少許幹辣椒少許個黑暗料理版照燒雞翅的做法備料根據小貼士烹飪小貼士雞翅先醃製了一會兒下不粘鍋煎一下兩面把剛剛醃製雞翅的醬汁加一小碗水倒進鍋裡大火先蓋蓋子煮開...
黑椒鹽味雞翅
這道菜是小女兒在學校家政課，獲得全級家政考試第一名。用料雞翅1磅鹽適量黑椒碎適量黑椒鹽味雞翅的做法將雞翅自然解凍後，洗幹凈，瀝幹水份，加適量的幼鹽淹幾小時。我習慣隔天才煎，更入味。煎雞翅前，用清水衝走多餘的鹽水。...
黑豆雞腳湯（去濕助孕）
夏天去濕順便可以備孕，特別黑豆對卵泡生長有幫助。用料黑豆50克扁豆20克赤小豆10克眉豆10克紅棗2粒雞腳8只淮山20克生薑少量水建議用農夫山泉水（如果沒有就自來水）鹽少量蜜棗1粒黑豆雞腳湯（去濕助孕）的做法準備好湯料併清...
黑松露雞
之前在唐宮小聚吃過一次覺得很好吃於是回家完美復刻用料雞腿🍗1隻鹽1小勺味醂半茶匙檸檬汁/白醋半茶匙白胡椒粉適量黑松露醬1小勺黑松露雞的做法雞腿先用調味料醃製兩小時，備用把雞腿蒸熟後放涼，用手撕成雞絲拌入松露醬...
吮指脆皮雞（低脂烤箱版炸雞）Crispy Chicken & 黃金脆皮雞（無油烤箱版炸雞）
想吃炸雞的日子冰箱裡剛好還有雞腿沒用完這個版本和後面無油不一樣的地方在於沒水煮扒皮hhh所以只能稱低脂但因為有了雞本身的油脂所以吃起來更多汁就算吮指雞已經低油了但吃多了還是覺得膩所以扒皮！選黃金脆皮用料No....
黑椒雞扒
用料雞腿只雞胸肉鹽耗油油黑椒雞扒的做法雞肉下鹽，耗油，少許油，醃製半小時以上煎兩面金黃進出鍋前灑黑椒粉可以淋上自制蕃茄醬，加洋蔥...
黑醋燉雞翅
黑醋迷人的柔和酸味，做成雞翅料理，可以想象讓人吮指的畫面喔！當做下酒菜也是一級棒喔！！用料雞翅12根鹽、黑胡椒各適量黑醋、醬油、酒、味醂各1/4杯黑醋燉雞翅的做法將雞翅骨頭相連處切斷、撒上鹽和黑胡椒醃好備用。（黑胡椒...
簡單黑松露走地手撕雞 (健康油）
健康食材熱量低蛋白質高簡單省時間最適合追求健康繁忙的生活🐱meow!用料走地雞一隻生薑幾片洋蔥半個蔥2段米酒2勺香花菜一些酪梨油2勺黑松露香醋1勺黑松露醬隨個人喜好簡單黑松露走地手撕雞(健康油）的做法把老薑，洋蔥，蔥...
煎鍋雞米花（雞柳條）
看到一個薯片雞米花食譜很饞（）看食譜評論似乎粘不住麵衣，就按自己喜好改良了一下用料雞胸肉1塊（約300g)鹽1/5匙澱粉半勺胡椒鹽酌量糖酌量生抽1匙香油酌量蒜4粒薯片80g麪包糠酌量麪粉3大匙雞蛋1個油隨煎隨加煎鍋雞米花（雞柳...
蜂蜜香蒜黑胡椒嫩雞胸
最近有點吃膩了，想換個口味，也是重點記錄一下，日後好重覆操作。用料雞小胸500克蒜5瓣黑胡椒些許蜂蜜2勺玉米油些許蜂蜜香蒜黑胡椒嫩雞胸的做法雞胸肉提早解凍（約6-7小時）。灑鹽（多一點也無所謂，蜂蜜的甜度會降低鹹度）、黑胡椒...
【影音】砂鍋 黑糖三杯雞
經典的三杯雞用黑糖來料理，這樣的組合會蹦出怎樣的火花呢？利用黑糖來料理三杯雞，不吃起來但甜而不膩，而且黑糖的香氣跟醬香組合再一起讓這道傳統的料理有了不一樣的香氣層次，喜歡這到經典料理的你一定要試試看。影音食譜：-...
黑椒雞肉蘑菇
最近很受少爺們喜歡的一道菜。用料雞腿肉1塊去皮後大約200克白蘑菇300克黑椒汁1湯匙鮮味雞汁幾滴蒜頭2瓣黑椒少許紅蘿蔔半根（可不放）黑椒雞肉蘑菇的做法調料用的這兩種。雞腿肉切條用黑椒和幾滴雞汁醃30分鐘。白蘑菇切...
滑雞田雞粥
我很喜歡吃田雞，老公喜歡吃雞，雙雞粥，加點香菜/芫西，感覺鮮甜美味的，感冒也感覺到暖暖的用料雞肉半隻田雞四隻米適量薑絲適量鹽適量料酒適量姜5片食用油適量芫西/香菜適量蔥適量滑雞田雞粥的做法把米洗一洗，別太用力搓，會把...
黑椒檸檬雞套餐
事實就是…爸爸不在家媽媽亂亂煮!哈哈哈用料雞胸肉4～5片檸檬1顆青菜1袋蛋3X白酒2T黑胡椒適量鹽適量醬油2T黑椒檸檬雞套餐的做法雞胸肉拍一下切大塊，加白酒、黑胡椒、鹽、半顆檸檬汁，醃半小時平底鍋，1T油，雞肉塊連醃汁一起...
冬菇炆雞/香菇燜雞
冬菇炆雞,是廣東常見的家常菜之一,雖然做法簡單,但是卻十分“惹味”,非常下飯~~~用料幹冬菇(花菇)適量雞腿肉1只蔥、姜、蒜適量生抽適量酒適量耗油2湯匙糖少許麻油適量小辣椒（個人選擇）1-2只冬菇炆雞/香菇燜雞的做法1....
駿氏口蘑黑椒雞粒
雞丁黑椒口蘑聽著就流口水吧開始吧用料雞胸肉兩塊口蘑300克黑胡椒碎（不是黑胡椒粉）駿氏口蘑黑椒雞粒的做法蘑菇洗淨雞胸肉切指甲蓋大小的丁雞丁加料酒黑胡椒碎黑椒汁（上次做牛肉餅剩的）放冰箱醃製半個小時放油加點小蔥爆...
焗雞
第一次做出來的焗雞，已經算很成功，最近經常做一些自己沒做過的菜式。而且第一次在這分享，希望能各位能喜歡💕用料雞一隻焗雞的做法用鹽，蠔油，黑椒，白糖，豉油適量，似乎雞的大小自己決定。醃雞兩小時，風乾雞，加熱焗爐，205度烤到認...
麻辣雞煲（香菇雞煲，三杯雞）
香港聚餐，最喜歡吃麻辣雞煲，吃完來個加湯火鍋，不能再愛了！決定自己煮！麻辣雞煲主要放麻辣材料；香菇雞煲主要加放香菇；三杯雞主要是料酒，醬油，麻油各一杯。其實材料都差不多，就放在這麻辣雞煲菜譜了，以後有空再拆開寫。用料雞半隻...
黑椒烤雞--烤箱轉叉功能
烤箱用了那麼久，卻是第一次使用轉叉。用來烤雞真的超好的！君之的配方用料三黃雞（或者其它嫩肉的雞）900g紅椒半個大蒜3瓣蔥一小段姜一片生抽一大勺檸檬半個橄欖油一大勺鹽5g辣椒粉一小勺黑胡椒碎一大勺轉叉功能200℃/50分...
香煎雞脯肉(雞胸肉）
用料雞脯肉兩條醬油適量黑胡椒適量鹽適量香煎雞脯肉(雞胸肉）的做法用鹽黑胡椒醬油按摩雞脯肉20mins少許油下鍋油熱下雞脯肉之後蓋上蓋子2mins後翻面煎2mins即可小貼士雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體...
椒香烤雞腿or雞翅
椒香烤雞腿～轟扒時候冰箱剩下兩隻雞腿，隨性加點料入烤箱，沒想到味道不錯，還搞得客廳香氣瀰漫。用料雞腿or雞翅隨意花椒油按照雞腿數量酌情使用食鹽適量迷迭香適量黑胡椒適量椒香烤雞腿or雞翅的做法雞腿洗淨，用廚房紙去掉多...
黑木耳竹笙木瓜煲雞腳
用料適量木瓜雞爪竹蓀姜黑木耳蜜棗黑木耳竹笙木瓜煲雞腳的做法雞腳飛水後洗淨剪去指甲。黑木耳，竹笙提前浸泡清洗乾淨。木瓜去皮去籽切大塊。木瓜，雞腳，黑木耳，薑片，蜜棗冷水入鍋先煲1小時，再放入竹笙煲半小時即可。...