簡化版戚風蛋糕卷
大道至簡，我是個喜歡鑽空子的烘焙新手，特製最簡單最快的製作蛋糕卷方法。尤其適合初學者。材料齊全的話不到四十分鐘入箱。一小時脫模。不開裂，毛巾層。有韌性。無難度。用料雞蛋4個低筋麪粉58克檸檬汁6滴細砂糖(蛋黃10...
菠菜泥版戚風蛋糕卷
用料蛋黃糊蛋黃4個細砂糖20克菠菜泥（不含水的純菜泥）55克植物油60克低筋麪粉80克蛋白糊蛋白4個細砂糖55克菠菜泥版戚風蛋糕卷的做法先把蛋白蛋黃分離。蛋黃裏放入20克細砂糖，稍微攪拌一下就行然後加入玉米油，攪拌均勻倒入...
戚風蛋糕（簡約版）
心血來潮，檢視了下廚房前輩們各種方子，最後選擇這個配方，在原來的配方上加了一倍的量，原來那個做起來太少了，不夠吃。覺得這個配方用的材料是最簡單的。剛出爐吃起來一般般，隔了一夜後，味道極其的好。得到同事的一致好評。用...
戚風蛋糕生日蛋糕簡易版
一名人民教師疫情期間成爲了一名僞專業烘焙師，沒有買稱，只有量勺，任何克數的東西只能憑感覺。從未失敗，簡單上手。配方按照8寸模具的量，一個6寸全部減半即可。我家長帝烤箱，一次可烤一個8寸或者兩個6寸，所以我通常都是按照這...
毛巾蛋糕卷~~比戚風簡單又好吃的蛋糕卷
這個是網紅款毛巾卷蛋糕，網上有很多做得很美的方子，這裏只是記錄一下自己做的過程，方便自用查找，也可以給初次做的小白廚友們做個參考。備註一下要注意的幾點：1、這個量用11寸長方形烤盤，捲起來大小正好，適合小四卷的量，如果...
戚風蛋糕卷
用料純牛奶70克玉米油50克低筋麪粉80克蛋黃6個細砂糖60克蛋白170克檸檬汁2克鹽1克戚風蛋糕卷的做法1.牛奶和植物油用手動打蛋器攪拌均勻至不分離！2.篩入低筋粉.攪拌均勻.3.再加入蛋黃，繼續攪拌均勻.4.蛋白分次加入白砂...
戚風/舒芙蕾【蛋糕卷】~萬物皆可卷/一口一個雲朵
圓圓嘟嘟的蛋糕卷(swissroll)，夾上喜歡的水果奶油就是酸酸甜甜的卷;夾上肉鬆火腿就是香蔥肉鬆卷，可以卷萬物，小小的也便於帶出遊一起分享，摘一朵雲朵吃掉它。用料雞蛋4個(每個帶殼約60克)蛋黃約75克牛奶/水45克植物油30克...
戚風蛋糕(簡易版)
沒有低筋所以用普通麪粉做的蛋糕，實驗一次沒想到成功了。因爲是實驗，所以用量不是特別固定。沒低筋也不怕啦！快動手試試吧！用料高(中)筋麪粉48g澱粉12雞蛋2個白糖30g-40g水(牛奶)30g色拉油30g戚風蛋糕(簡易版)的做法分離...
蛋糕卷（超簡單戚風捲）
戚風蛋糕，一般是烘焙新手的大難題，反覆試過很多方法，個人感覺這版燙麪戚風捲，很容易操作，成功率也是很高的哦…小夥伴們可以試一下哦，我們大可以將戚風麪糊分爲3部分，操作起來很簡單哦用料蛋黃5個（第一部分）牛奶55g（第一部分）黃...
戚風蛋糕/海綿蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)
這一次做了一百個杯子蛋糕，於是紀錄一下吧，我有史以來做的最多最成功的一次。😜紙杯蛋糕也是家常早餐，點心必備，我們隔三差五就要做一次。因爲又快又方便，孩子們又喜歡。用料雞蛋8個糖30g+50g玉米油80g純牛奶80g低粉80g戚...
戚風蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）
戚風蛋糕卷用的小四卷配方材料都是4所以非常好記如果會做戚風的朋友這個就是非常簡單的有問題在下面留言看到了我會回覆歡迎大家交作業用料雞蛋4個低筋麪粉40克無味植物油40克牛奶40克細砂糖（蛋黃）10克細砂糖（蛋白）30克檸...
橙香·蛋糕卷（戚風版）
🍊香橙遇上蛋糕，有顏更有味！口感綿密，柔軟，溼潤，帶有淡淡的橙香味，絕對零添加，早點喝下午茶的最佳甜點，讓你不容拒絕。用料雞蛋4個橙子1個低筋麪粉100克檸檬汁（或白醋）幾滴細砂糖50克植物油45克細砂糖（橙子糖水）50克鹽少量橙香·...
戚風蛋糕胚-超簡版
以下是8寸圓形模具用料！建議用陽極模具，不用塗層模具，容易粘超簡單，新手也能很容易成功，用心來先看看步驟再動手！！！準備好所有工具：1.打蛋器（最好是電動的，手動累死了）2.大碗25cm以上的直徑（蛋黃糊）3.打蛋盆（專業的就買個3升的，夠用了...
戚風蛋糕卷（薄卷）
小五卷，記錄備用用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克低筋麪粉60克細砂糖50克檸檬汁幾滴淡奶油150克糖15克戚風蛋糕卷（薄卷）的做法28*28烤盤提前鋪好油紙備用，兩端多留出2-3cm，方便烤好後把蛋糕卷提出來牛奶和水稱重到一個盆子裏...
戚風蛋糕卷 （葡萄乾蛋糕卷）
一款簡單的可以親自動手DIY的美味甜點，入口香軟，好吃停不下。用料A色拉油100克細砂糖40克純牛奶100克低筋麪粉130克蛋黃10個玉米澱粉40克B蛋白10個細砂糖120克檸檬汁5-10滴C葡萄乾90克戚風蛋糕卷（葡萄乾蛋糕卷）的做法準備...
戚風蛋糕卷
我兒子很喜歡吃麪包，蛋糕類。與其在外面買，還不如自己做更健康，更有趣，所以我開始學習烘培。我用的烤箱牌子:長帝，30L烤盤:28*23用料雞蛋5個(60克左右一個)牛奶60克玉米油40克低筋麪粉70克細砂糖20克(用於麪糊)細砂糖50克(...
入口即化的戚風蛋糕
早上做了個香蕉蛋糕，由於蛋不是打發的，吃起來口感有點硬，妹妹看到後說讓我留些給我外孫女外孫吃，我感覺那太拿不出手了，於是乎就做了這款拿出就可以切塊，既不塌陷口感又棒的蛋糕。用料雞蛋6個低筋麪粉90克玉米油75ml牛奶60m...
彩虹卷（戚風蛋糕版）
做法基本與戚風蛋糕相同，彩虹卷從色彩上比較吸引人，也可以用果味粉或果汁代替色素，味道會更好哦～用料雞蛋4只低筋麪粉70g細砂糖60g（10g加入蛋黃糊中、50g加入蛋白糊中）植物油60g牛奶60g紅綠黃色素各一滴動物性淡奶油200g糖...
戚風蛋糕（超簡易版）
用料牛奶6勺雞蛋4個細砂糖5勺低筋麪粉3勺戚風蛋糕（超簡易版）的做法先用餐巾紙把兩個碗裏的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。要想甜，先加鹽。。。在蛋白液裏面先加入少量的鹽，一點點就夠了！再加滿滿一勺子白糖！用...
戚風蛋糕卷（溼潤版）
和所有的戚風蛋糕一樣，戚風捲的關鍵點在於蛋白的打發，攪拌的方法。和平時烤戚風蛋糕不一樣的地方在於烘烤的溫度。烤蛋糕卷一般會用高溫短時的方法，讓蛋糕迅速長起來又不至於流失過量的水份，保持蛋糕卷的溼潤。我個人有個...
最易乳化的戚風蛋糕
作戚風蛋糕乳化一直是讓人頭痛的一步，有時候蛋抽抽到都出沫沫了，但似乎油水還沒乳化好。關於乳化這點，有許多方法，比如小島老師的熱水乳化法，有蛋黃卵磷脂做天然乳化劑的半打發法，等等我介紹一個非常簡單的半脫乳清酸奶乳化...
簡單好吃認真版🤪奶油戚風蛋糕卷😋
用料雞蛋簡單好吃認真版🤪奶油戚風蛋糕卷😋的做法👻🤪還有白糖50克蛋白&蛋黃分開備用篩入麪粉🤪加入蔬菜油蔬菜油用微波爐加熱40秒混合均勻加入牛奶牛奶用微波爐加熱30秒混合均勻加入蛋黃混合均勻蛋白加入50克白...
戚風蛋糕(最簡版)
家人買來烤箱和用具，等我這個廚房白癡做吃的，戚風蛋糕是最簡單的了，一次成功經過多次經驗，我總結出最偷懶最簡單的做法用料雞蛋4只純奶(或水)40克油(色拉油或植物油)40克低筋麪粉70克白糖80克戚風蛋糕(最簡版)的做法四個...
戚風蛋糕卷（少油少糖版）
用料雞蛋4個低筋麪粉60克牛奶50克色拉油50克糖（蛋黃）15克細砂糖（蛋白）30克檸檬汁幾滴戚風蛋糕卷（少油少糖版）的做法必備材料必備工具蛋清蛋黃分離蛋黃先混合糖混合牛奶和油充分攪混低筋麪粉過篩，z型混合蛋白加檸檬汁加加1/3...
雙色蛋糕卷(戚風蛋糕卷)
這款雙色蛋糕卷的黃色是原味的，綠色是菠菜汁做的，喜歡抹茶味也可以做成抹茶的，當然還可以做可可，紅絲絨等等……蛋糕片用的是戚風小四卷的做法，製作的時候蛋黃糊部分兩個顏色是分開做的，蛋白部分是一起打發後再分成兩份用的...