這麼收藏糉葉柔韌性比新鮮的葉子還好
原來自己不會包糉子，每年端午節時就是上街買幾個解解饞。自從最近剛學會包糉子後，一發不可收，發現自己包的比外買的好吃得不知道多少。而且配方可以根據自己喜好隨意搭配，全家人都一致稱好。爲了端午節過後還能吃上糉子，就...
韌性牛軋糖(棉花糖版)
做出來是比較有韌性的牛軋糖用料棉花糖180g奶粉80g黃油30g杏仁(花生)135g鹽少量韌性牛軋糖(棉花糖版)的做法1.先把黃油放至平底不沾鍋小火融化2.棉花糖倒進融化的黃油，小火至棉花糖融化，期間要不斷翻拌棉花糖，以免煮焦3....
比較有韌性的楊梅乾
難度五顆星，請不要輕易嘗試。新鮮楊梅上市有段時間了，現在正是楊梅大量上市的時節。乘這段時間做些楊梅乾。現有的一些做楊梅乾的方法做出來的楊梅乾沒有韌性，稍微改下方法，出來的楊梅乾比較有韌性了，吃了一個又一個根本停...
手作山形吐司（柔韌有彈性）
我很喜歡吃吐司，因爲方便。以前在麪包房買，最近開始自己做，發現並不難，掌握了訣竅以後，完全可以做出柔韌有彈性且可以拉絲的吐司，自己用好的原料，烤出來的吐司往往香飄四溢，吊打店裏買的。用料高筋麪粉250克水135克雞蛋30克糖...
家常烙餅，柔軟有韌性，簡單又好吃
家常烙餅，外表酥脆，吃起來柔軟又有嚼勁，就着菜汁，好吃的停不下來。材料是兩人份，就兩張餅。用料麪粉200克鹽適量溫水120克白芝麻適量油適量家常烙餅，柔軟有韌性，簡單又好吃的做法200克中筋麪粉（普通麪粉），加入125克溫水，手摸着有...
大公佈：超級簡單、無比酥脆可口、柔軟又帶韌性的蔥油餅
簡單的中筋麪粉，關鍵是加入65度的熱水燙麪。溫度太高燙死麪筋，失去彈性，冷水面團又幹硬，65度剛剛好。柔軟、韌性、酥脆、面香撲鼻。另一個食譜：用料麪粉600克65度水350克鹽6克糖60克另外：豬油75克鹽適量蔥花適量大公佈：超級...
簡單快手韌性馬拉糕
一發就煮的，想不道一樣的細膩，柔韌好吃，用料低筋麪粉200克木薯粉100克紅糖65克白糖15克開水250克酵母2克泡打粉1克花生油2滴簡單快手韌性馬拉糕的做法紅糖粉倒入開水融化，晾涼放一邊低筋粉和木薯粉過篩倒在一起，加入酵母，翻...
南瓜餅（韌性足，Q彈）
按教程做出來的南瓜餅韌性十足，Q彈。此教程做了55個，南瓜買大了。提醒：喜歡吃甜的可以加入少量糖用料南瓜（含皮）718克糯米粉1280克南瓜餅（韌性足，Q彈）的做法買來的南瓜去皮洗乾淨，切片裝盤，放入蒸鍋蒸熟蒸熟的南瓜+盤中的水立即...
艾餈（軟糯，韌性十足）
這個在各地方用的植物都不相同，可以用艾，也可以用白麻葉（圖中寬葉的），葉後面有一層白色的小毛毛，還可以用雞屎藤葉…………不要懷疑我的做法！我是做私房出售的，毫不保留的分享出來了！如果不常接觸廚房的人請看多幾次步驟做法，或...
秋日吐司綿軟又韌性-polish種
用料波蘭種：高粉（富澤普通）100克水100克乾酵母2克主麪糰：牛奶140克（可預留10克）全蛋90克高筋麪粉400克細砂糖70克鹽4克奶粉30克乾酵母4克黃油30克秋日吐司綿軟又韌性-polish種的做法波蘭種材料混合，用筷子或勺子攪拌混合至無...
大師級經典配方6寸戚風蛋糕(細膩柔軟有韌性)
用料蛋黃40克玉米油(色拉油)25克溫牛奶(30度左右)35克細砂糖(蛋黃)5克低筋麪粉45克蛋白80克細砂糖(蛋白)25克大師級經典配方6寸戚風蛋糕(細膩柔軟有韌性)的做法準備材料，分離蛋白和蛋黃蛋白入冰箱冷凍25分鐘蛋黃和砂糖...
鬆軟韌性日式生吐司
僅作爲自己記錄用，寫的簡單。具體參考小胖老師的配方，略有改動。用料提前一晚煉乳55克牛奶375克主麪糰中粉/高粉550克二砂糖38克鹽7克酵母6克冷凍牛奶110克（含煉乳）冷藏牛奶320克（含煉乳）黃油55克燙種75克左右（這是自己新增...
嫩牛肉卷：大人、小孩子都喜歡吃的餅皮，全燙麪製作柔軟有韌性
雞肉卷連結：用料牛肉切條適量紅蘿蔔切絲一根青瓜一條生菜幾片蒜蓉適量生抽+老抽適量蠔油+生粉適量黑椒粉+鹽適量白糖一茶勺麪粉：300克酵母粉25克溫水扣3克鹽3克白糖10克熱開水200克嫩牛肉卷：大人、小孩子都喜歡吃的餅皮，...
全麥貝果（無糖少油，零失敗，柔軟有韌性）
也是買的課程裏的配方，只做了兩次，斷口性好，非常好操作用料高筋麪粉（昭和）300克全麥麪粉（鮑勃紅磨坊）200克（原配方高筋麪粉400g，低筋100）鹽10克乾酵母5克（我用的鮮酵母13g，最近氣溫高）水290克黃油20克煮貝果水1000克+40g可白糖（我這...
有顏韌性的紫薯青團
用料糯米粉135克粘米粉20克紫薯粉10克玫瑰豆沙（喬家柵）適量糖栗子適量黃油5克開水90克醃漬櫻花（用熱水泡開）若干朵有顏韌性的紫薯青團的做法所有粉類加水混合，攪拌均勻後上鍋蒸20分鐘。蒸熟後稍微晾涼到不燙手的溫度，戴上硅...
韌性磨牙餅乾
其實磨牙棒挺貴還不健康可以自己試試做這樣的餅乾用料麪粉16勺奶粉4勺雞蛋1個勺以奶粉勺爲量勺韌性磨牙餅乾的做法將原材料準備好，活好面，醒面最少半個小時然後切成小條，不要太厚，放在盤子裏，微波爐高火加熱3-5分鐘，可以食...
柔軟又有韌性，口感與衆不同的糯米餐包
在普通的餐包中加入點糯米粉，讓餐包瞬間有了與衆不同的口感，柔軟又有韌性。加入了牛奶和奶粉，更使餐包有了一種不同的風味。這個餐包，可以夾果醬，沙拉醬加肉鬆等等都是極其美味，就算直接吃，口感也很好。用料高筋麪粉210克糯...
生熟漿版捲筒粉，韌性好
任何吃進嘴裏的，能自己做盡量自己動手。味道不比買的差，安全衛生，大把大把加肉。用料粉米800g泡米5-12小時肉沬，四季豆，佛手瓜酌量幹筍酌量泡12小時油（刷盆子）半碗煮熟漿用水900克生熟漿版捲筒粉，韌性好的做法老家種的米，種來...
軟綿有韌性的白吐司
吃過很多款吐司，最中意的還是王后的白吐司，軟綿有韌性。又喜歡三能的這款小水立方吐司盒，爲方便自己記錄下來也分享給各位廚友。用料1.柔風高筋麪粉750克2.糖60克3.鹽10克4.奶粉30克5.鮮酵母22克6.蛋清75克7.水490克8.黃...
烙柔軟又韌性的餅
用料麪粉400克鹽少許色拉油適量烙柔軟又韌性的餅的做法一半開水攪拌成絮，一半涼水攪拌。這樣做出的餅涼了也不會硬。揉成麪糰，蓋保鮮膜醒15-20分鐘。可以在日期間炒個土豆絲，或者做個西紅柿雞蛋湯。醒好的麪糰分成6個小...
韌性餅乾
爲了做雪花酥學了這個餅乾，單吃味道很好，做雪花酥也不容易碎。用料黃油10克玉米油10g鹽1g低筋粉100g奶粉20g蛋黃16g（1個）細砂糖30g水15g泡打粉1.2g小蘇打0.6g韌性餅乾的做法所有材料混合，麪包機和麪。醒20分鐘擀成3mm薄片，...
薄透又有韌性的春餅
因爲先生是北方人，所以家裏面還是有比較喜歡吃麪食的習慣。自從嫁給了他以後，我一個南方姑娘開始學着做麪食。春餅是先生最近新解鎖的“技能”。我們研究了好幾個配方，這個配方做出來的最爲好吃，所以把它寫下來，未來如果有...
拿鐵咖啡吐司（柔軟又有韌性！！）
咖啡我最愛拿鐵，與其說我愛喝咖啡，更確切是我愛鮮奶。早晨醒來、咖啡的香氣給足身體元氣！咖啡吐司實在太符合場景設計！！希望你們也喜歡。（做之前請看下小貼士⚠️）以下配方做的兩個450g吐司。做一個請自行減量。✅用料高筋麪粉...
酵母版華夫餅（韌性十足）
我給她取名叫“花❤️輪”。普通麪糰用荔枝榨汁揉成，可可麪糰用馬蹄榨汁揉成，荔枝性熱而馬蹄微寒，兩種汁揉麪，相互補充融合。內陷爲特調的🥜椰蓉醬，整個麪包體無添加糖油，荔枝汁的香甜和馬蹄的清甜對我來講已經足夠，而無油的面...
減脂~巧克力韌性餅乾
原創的第一款韌性餅乾，之前沒做過哈！按自己的配方，做出的巧克力餅乾😘好吃，口感酥脆，可可味濃，微微甜😉，這對於愛吃餅乾零食的我，是個福音哪😏其實做餅乾挺方便的，不存在添加劑和防腐劑。分享一下。用料低筋麪粉100克奶粉25克...