自制手工寬卷意麪
廚師機的壓面機配件終於開光了……自己做的意麪口感更軟更舒服，不過橄欖油味道重了些，下次需要減量。🍝本方是全家四大一小的量，請酌情減量。一般的三口之家一半的量就可以啦。用料雞蛋6個三文妮娜粉600g鹽一小勺橄欖油3...
自制麪條（純手工製作）
家裏吃到沒米下鍋了，LG說那就吃麪條🍜吧！想着家裏剩的麪粉用掉，就做了雞蛋和南瓜麪條🍜嚐嚐南瓜可換成胡蘿蔔、菠菜等蔬菜水果用料A：麪粉160克雞蛋2個鹽1克水12克B：麪粉250克南瓜泥100克鹽2克水22克自制麪條（純手工製作）的做...
手工寬意大利麪配奶油蘑菇Pappardelle ai Funghi
日常意大利麪的做法跟中國的麪食有很多相似，我曾專門去西安學習當地村民做面，除了麪粉使用的不同，很多面的做法完全一致，這令我驚喜又興奮！今天我來教大家做“Pappardelle”（寬意麪）配蘑菇醬。這個菜的做法需要：和麪-炒蘑菇-...
手工意式紅醬寬面
最近入手一臺意大利馬卡多（MARCATOATLAS150DESIGN）麪條機，嘗試一下紅醬鮮麪條🍝用料中筋粉300g純淨水70g雞蛋1個鹽2g自制牛肉番茄紅醬兩大勺卡夫芝士粉少許意大利香草碎少許再製乾酪或者小三角奶酪1粒手工意式紅醬寬面的...
健康低卡的自制手工意麪
第一次嘗試做意麪，加了全麥，不加水只用雞蛋揉麪竟然口感也超好!新鮮的意麪好好吃!重要的是全麥粉營養更全面，尤其適合我家不愛吃雞蛋狂愛麪條的小朋友!用料中筋麪粉80g全麥麪粉90g雞蛋2個鹽1克健康低卡的自制手工意麪的...
手把手教的手工寬面
突然想吃老媽做的片湯，然後自己就學成了另一個模樣😂😂用料麪粉500克水230克鹽20克菠菜一把滷好的雞蛋1個鮮抽1勺小香蔥2根雞精半小勺橄欖油1勺手把手教的手工寬面的做法500克麪粉加入10克食用鹽。加入230克涼水攪拌成...
自制小寬面
面軟又不失爽滑，口感很贊用料高筋麪粉350g低筋麪粉150g水200g雞蛋1個鹽10g自制小寬面的做法鹽放入水中融化，高筋麪粉和低筋麪粉混合均勻，倒入鹽水，打入雞蛋，剛開始很乾，貌似絮狀廚師機繼續揉麪，麪糰慢慢變成塊狀堅持揉麪，直至...
自制手工皁
用料皁基250克牛奶50～100ml基礎油（橄欖油甜杏仁油酪梨油荷荷巴油）每種5滴，共20滴香精適量色素適量自制手工皁的做法皁基和牛奶混合融化皁基，可用煤氣，電磁爐，微波爐加入基礎油，香精，色素（如果要做多色，可分容器再加色素）攪拌均勻...
炒燴手工面（另自制手工面）
用料雞蛋金槍魚罐頭高筋麪粉鹽胡蘿蔔香菇番茄青椒醬油，陳醋炒燴手工面（另自制手工面）的做法將高筋粉加適量鹽，冷水和麪，略起勁後即可將麪糰，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱靜置冷藏15分鐘此期間可以講配料切絲將麪糰拿出，擀開，過程中必...
手工意大利細寬面
今天起..我要成爲專業手工麪條機...術業有專攻..烘焙是愛好..相比假如我有一家咖啡館..可以做喜歡的蛋糕...更希望假如我有一家pasta屋..沒有固定的餐牌每天任意做各種好吃的意麪...終於入手面條機..開始我的手工麪條...
手工意大利寬面配番茄素那肉醬
還有4個月我的博客就進入第4個年頭，網絡上出現一個名爲“東林素食——慈實”的blog，流傳於blog與blog之間素食的玩味。很多人都知道吃素的好處，只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑；也有人說吃不慣素菜。誰說素食料理就是口...
家庭手工自制意大利麪
正宗意大利麪用的麪粉和我們中國做面用的麪粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，這是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好，這也是意大利麪久煮不糊的重要原因。市...
自制麪條（純手工）
宅在家裏，悶得慌，想把所有想吃的，都親手做一次……用料中筋麪粉350克溫水150克鹽1克麪粉（擀皮時用）適量自制麪條（純手工）的做法把前三種材料混合均勻，揉成麪糰，用一個盤裝好，蓋上保鮮膜，醒半小時。麪糰拿出來，揉兩分鐘，力氣大的，把...
自制手工豆沙
從小到大就沒吃過外面的紅豆沙，一直都是媽媽自制的純豆沙，吃習慣了，外面添加的根本吃不了用料紅豆1150克豬油250克糖250克自制手工豆沙的做法先將紅豆熬煮大約1.5小時煮爛了，過濾清洗，把豆皮豆渣過濾，下面的細沙都出來了沙...
手工意麪
想吃就做用料麪粉92克雞蛋1個鹽1.5克橄欖油4克手工意麪的做法1.加入所有材料揉成麪糰2.醒面30分鐘3.撒麪粉，擀麪杖擀成薄片。...
油潑面——自制手工麪條
用料麪粉500克水260克鹽一小勺辣椒麪蒜末生抽蠔油香油雞粉陳醋黃瓜食用油油潑面——自制手工麪條的做法準備麪粉500克，加一小勺鹽，清水260克，先攪成面絮狀。再用手揉成光滑的麪糰。揉好後鬆弛10分鐘鬆弛好後再次揉麪。使...
自制手工茶
回憶童年的味道用料茶葉自己有多少就做多少大鐵鍋，一雙筷子，一個簸箕，沒有就有啥用啥自制手工茶的做法先將摘下來的茶葉鋪開揮發一下水分差不多的時候準備上大鐵鍋炒，一隻手用筷子再用另外一隻手幫忙攪拌，炒得差不多了就倒...
手工意式肉醬寬扁面 handmade fettuccine bolognese
用料杜蘭小麥粉160g雞蛋2個橄欖油1勺鹽2克肉醬3大勺帕瑪森芝士擦絲手工意式肉醬寬扁面handmadefettuccinebolognese的做法杜蘭小麥粉鋪在案板上中間挖一個洞淋適量鹽和橄欖油雞蛋2個打均勻一般80g麪粉一個雞蛋雞蛋有...
意大利老奶奶的茄汁蘑菇意大利寬面(Pasta )自制新鮮意麪麪條
YouTube上的意大利老奶奶Gina教了很多意大利傳統美食，老奶奶特別可愛，有時在煮東西的等待階段還會唱首歌，哈哈。有時看着看着覺得意大利麪其實跟中國麪條特別像，只是兩國處理醬汁的方式不同，我們的麪條也不放cheese.做麪條...
自制手擀麪，炸醬麪（純手工）
孩子不愛吃青菜，所以把青菜加入麪條裏了用料麪粉400克雞蛋1個黃豆醬1勺豆瓣醬2勺水170克鹽2克肉適量一小塊洋蔥適量生薑適量蒜適量自制手擀麪，炸醬麪（純手工）的做法準備一小把青菜葉榨汁麪粉加入一個雞蛋，2克鹽，用菜汁和麪...
自制手工面
就想吃麪了用料雞蛋1箇中筋麪粉300克鹽5剋剋水70－80克自制手工面的做法揉麪:300克麪粉80克水，水不要一次加完，看麪粉吸水性，麪糰要硬一點雞蛋、鹽、適量水、麪粉揉成一個偏硬的麪糰，然後揉成一張薄面皮（如圖）麪糰摺疊切條（折...
【手工意粉】蘑菇寬面，從雞湯到意麪到蘑菇醬的全過程
這是我不嫌麻煩的老公做的，我建議……不想折騰的就直接用現成的濃湯寶代替自熬雞湯，再懶一點就買現成的意粉~~用料雞湯製作1份蘑菇（任意）0.5斤洋蔥2斤胡蘿蔔1斤西芹1斤大蔥1根雞骨1斤意粉製作（兩人份）兩人份硬質粗粒小麥粉5...
自制手工涼皮
在家自己瞎琢磨沒想到成功了用料麪粉根據家裏人數掌握酵母粉3克水適量鹽克澱粉適量食用油適量自制手工涼皮的做法麪粉少量加水，攪拌成面絮，然後揉成麪糰，醒發二十分鐘，再次揉麪，直到麪糰表面光滑，然後靜置盆裏放水，手洗面團，...
手工自制香草芝麻蛋卷
用料黃油120克細砂糖90克（感覺有點甜可以減去些）低筋麪粉90克鹽1克雞蛋3個香草精幾滴煉乳15克手工自制香草芝麻蛋卷的做法蛋液用單抽打散後加砂糖，鹽，攪拌均勻至砂糖溶解，加入香草精，煉乳混合均勻。然後再倒入融化的黃油，邊...
自制手工餃
用料豬肉2000克白菜適量大蔥三根根洋蔥一個油，生抽、蠔油、糖、鹽，雞粉適量胡蘿片一根火龍果半個菠菜適量自制手工餃的做法前腿肉剁碎、白菜、洋蔥剁碎控幹水分。取盆放入肉，白菜、洋蔥生抽，蠔油，油，糖、香油，少許雞粉備用肉...