舟山硬糕
1.製漿粉：將秈米、糯米掏洗乾淨，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，製成直徑約7釐米的半圓形長條，再橫切成1....
烤年糕（硬
沒有背後的故事，閒得蛋疼。用料寧波年糕3把芝麻2勺紅糖3勺孜然粉3淺勺椒鹽1淺勺黑胡椒1轉鹽意思意思烤年糕（硬的做法年糕過水即軟撈出瀝乾放進烤箱180度上下火，寧波年糕5分鐘“嘭——”膨大即可甜派鹹派battle（肉眼可見配...
硬貨
用料羊排硬貨的做法放入烤箱拿出，開吃...
好看又好吃的蒜蓉粉絲蝦（蒸鍋版）| 是一道硬硬硬菜
海邊菜譜第三彈今天恰個蝦🦐雖然做起來繁瑣了一點但爲了美食是值得的！用料蝦9只小蔥2根蒜1頭小尖椒2個粉絲2把耗油1勺生抽1勺鹽2小勺糖1勺料酒2勺好看又好吃的蒜蓉粉絲蝦（蒸鍋版）|是一道硬硬硬菜的做法蝦洗乾淨，去蝦槍、...
炒雞好吃的年糕（不會變硬的年糕）
每次吃的烤年糕放冷後都有點硬硬的，雖然好吃，我一直想着如何能讓我們的年糕口感更鬆軟，終於被我弄出來了用料糯米粉130克純牛奶110克奶粉10克糖30克泡打粉3克香蕉1根澱粉5克堅果粒一小袋雞蛋1個花生油28克炒雞好吃的年糕...
粉粉紅絲絨硬奶油蛋糕卷
平時做的最多的就是硬奶油蛋糕捲了，滿滿的都是小時候的味道！這次收到愛樂薇和愛樂甜的饋贈，正好可以用上，愛樂薇的香甜加上愛樂甜的零卡，美味與健康同時擁有，再加入一丟丟紅絲絨，淡淡的粉色，很有春天的氣息……用料蛋黃糊：蛋黃...
硬菜
這道菜功能很大，可以跟窩窩頭搭配，還可以做成包子的餡，真的很美味的！用料瘦肉一塊豇豆5根蒜苗2根竹筍一塊蔥4-5根硬菜的做法瘦肉剁成肉末，把這三樣也切成小丁，蔥也切成小粒，鍋裏入食用油，（略多一點，因爲這些蔬菜都比較吸油），油熱...
硬的不能再硬的硬菜之烤豬排
做法簡單但是上桌非常有排面的一道硬菜！上手操作時間不長，基本上就是在冰箱裏醃製和在烤箱裏烤制的功夫！但是太彰顯個人廚藝了哈！來吧！做起來吧！用料豬排四根聖女果七八個迷你胡蘿蔔五六根大蒜一兩頭💕醃料：檸檬一個蜂蜜30克...
棉花黃油蛋糕-不再硬邦邦的磅蛋糕
黃油蛋糕一直是我們家的最愛。我總覺得黃油蛋糕吃起來硬硬的，缺少蓬鬆的感覺。泡打粉雖然能讓蛋糕蓬鬆，卻讓內部組織變得粗糙。於是我開始自己嘗試做一款比普通黃油蛋糕蓬鬆，但依然細膩的進階版黃油蛋糕。經過琢磨後，終於...
戚風蛋糕(領失敗配方，做出蛋糕體偏硬)
讓人有愛又恨戚風蛋糕，吃起來很好吃。用料蛋黃3個蛋白3個低筋麪粉80克細砂糖65克牛奶50克（牛奶和油加入15克砂糖）玉米油25克檸檬汁（塔塔粉）3滴（1克）6寸模具1個8寸戚風配方蛋白5個蛋黃5個砂糖110克低筋麪粉135克玉米油42克牛...
法式鹹奶油蛋糕（懷舊老式硬奶油蛋糕）
這款法式鹹奶油蛋糕，是小時候的味道。吃出了老式硬奶油的口感，不知道還有沒有記得80年代甚至更早時候那種硬硬的膩人的奶油蛋糕。我小時候愛吃蛋糕，奶油硬硬的，大家都不愛吃奶油，因爲太甜太膩，所以大家都把奶油刮掉，搶着吃裏...
Q彈不硬心的鉢仔糕
一直心心念念小時候學校門口的味道，QQ彈彈，回味無窮。。。。現在很少能在外面買到這想念的味道了，於是就想着嘗試自己做，找了好幾個配方，總是感覺差那麼一點點，不是硬心就是不夠Q彈，然後經過數不清多少次的配方改善後，不用添...
意式：提拉米蘇蛋糕 (硬身版)
提拉米蘇，英文是Tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作爲主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味...
硬身紙杯蛋糕
做這個，純粹是因爲某真愛君一個電話急call我過去幫手的成品，配方雖然絕大部分是她的，不過我自己做了小改動，所以味道會更加清新。喜歡做紙杯蛋糕花式的，可以用這個方法和配方，我覺得挺好吃的。用料雞蛋一隻低筋麪粉80g淡奶...
【硬麥蒸糕】Rava/Rawa Idli
Semolina是把麥磨成麪粉的過程中產生的一種類似胚芽的顆粒，一般用來做意大利麪，蛋糕，和很多其他的糕點。今天做的這個硬麥蒸糕是一個營養豐富，味道很好的小點心，可以當早餐，或下午茶。也是素食者可以考慮的一個食譜喔！用料硬...
外焦裏糯的烤年糕（隔夜不硬）
白糖克數根據自己的嗜甜情況定奪用料水磨糯米粉300克雞蛋1個白糖60克牛奶200ml外焦裏糯的烤年糕（隔夜不硬）的做法雞蛋➕白糖➕牛奶攪拌均勻篩入糯米粉攪拌均勻鋪上吸油紙，入模可以加上巧克力烤箱200°35分鐘（請根據自己烤...
硬硬脆脆烤貓耳朵🐈
貓耳朵應該是90後老阿姨的童年零食吧一般的市售貓耳朵都是油炸的對於老年養生派油炸的實在太過分那就來個烤箱版本的叭~用料麪粉200g白糖10g紅糖20g植物油適量開水適量椒鹽適量硬硬脆脆烤貓耳朵🐈的做法①紅糖白糖分...
硬餅
用料麪粉克花椒麪香油鹽硬餅的做法先溫水和麪，面一定要軟（水要多一點），和好面後要放十幾分鍾。揉好面，平鋪一層，撒上花椒麪，鹽，香油，塗抹均勻。揉成長條，並切成一個個小劑子。擀成麪皮，儘量薄一點。鍋裏放油，喜歡香的多放點油，中小...
不會硬的紙杯蛋糕(燙麪法)
我嘗試了很多次，參照了很多食譜，總結出來的經驗分享給大家，做出來很軟不會變硬。用料雞蛋3個低筋麪粉50克玉米油40克牛奶40克玉米澱粉10克細砂糖(蛋白)30克細砂糖(蛋黃)20克檸檬汁幾滴紙杯8個不會硬的紙杯蛋糕(燙麪法)的...
阿膠糕(軟硬適中)
阿膠滋陰，適合女性日常滋補，做成阿膠糕口感好也容易隨身攜帶。電商、微商很多賣阿膠糕的，但誰知道用的啥膠，肯定也不會花幾天時間讓阿膠烊化發揮阿膠最大功效，所以想變美，吃的健康，還是自己買阿膠、自己動手做靠譜。前些時候...
閩南宴席硬菜-紅蟳蒸米糕
閩南的紅蟳正當季節，總算是做了一遍閩南宴席必備的大菜啦。用料紅蟳1只香菇2朵胡蘿蔔30克(半顆雞蛋大小)洋蔥30克(切沫後2湯勺)豬肉50克(可帶點肥肉)乾貝15克(10粒左右)蝦乾15克(小對蝦乾7只)生薑1片糯米2-3人份150克(...
硬歐
冷藏水解1小時加入波蘭種，混合均勻加入鹽，混合均勻，打至光滑厚膜分次加水❗️300g粉，20分鐘蒸汽250g粉，15分鐘蒸汽用料t65315克鹽5克水210克後加水15克波蘭種：63克高筋粉31.5克乾酵母0.8克水31.5克總麪糰重量608克❗️❗️❗️糖酵：6...
放三天都不變硬的雪花蛋糕
這是一款我妹妹喜歡的蛋糕，是她嘗過後覺得好吃，然後讓我自己學做的雪花蛋糕。外皮軟糯，還帶有點韌性，拉長不斷，還帶有椰香味。裏面是軟綿綿的蛋糕體，可以做不同味道的蛋糕，也可以夾一層奶油餡在中間，隨意變化，難度也不高。很適...
椰汁馬蹄糕(冷藏不會變硬)
我的第一個菜譜，方便自己記錄一下，克服了重重障礙終於研究到一個適合我家的椰汁馬蹄糕啦。。。下廚房關於千層糕的菜譜很多，但我這個是專門冷藏了吃的，可以吃幾天都不變硬，由於家裏的習慣，喜歡甜品吃冷的，但是之前做的千層糕...
隔夜不變硬的傳統粘糕
每到過年的時候，就會很想吃老家的粘糕。老家的粘糕放涼了也不會變硬。不像外面的粘糕變涼了還可以切成片，需要回火纔可以吃。老家的粘糕一直軟軟糯糯的。今年，因爲某些原因困在家裏，微信了老家的親戚，得到了粘糕隔夜不變硬...