年味 -- 廣式臘肉
冬至前後是製作臘味的好時節。“秋風起，臘味香”是廣粵那裏耳熟能詳的口頭禪，過去很多家庭都會趁着秋風起，空氣冷冽乾燥的時候醃製臘味。今年秋季遇上我工作比較閒，製作了臘腸、臘鴨和廣式臘肉，用時間慢慢地堆積一些年味。...
年貨 -- 廣式臘腸
冬至前後是製作臘味的好時節。“秋風起，臘味香”是廣粵那裏耳熟能詳的口頭禪，過去很多家庭都會趁着秋風起，空氣冷冽乾燥的時候醃製臘味。今年秋季遇上我工作比較閒，就買上幾斤好肉，製作一點香腸堆積一些年味。用料豬後腿肉...
廣式海味臘味飯-我的年夜飯之五
過去每次回外婆家吃飯，總會有臘味飯，不是爲了吃臘味，而是爲了下面的飯。外婆是東莞人，廣東臘味最有名的就是東莞臘味。所以幾十年來家裏總是有東莞親戚寄來的臘味。如今外婆已去，不知道以後還能不能經常遲到正宗東莞臘腸。...
秋風起 食臘味（廣式臘肉製作方法）
每年秋風（北風，特別乾燥）起，是老廣們做臘肉的好時節。每到這個時候，我都會買十條八條五花肉做一些臘肉，今年還特地買了一些雪花肉。雖然不是常吃，但沒有又覺得不妥，我們有時會想做個臘味排骨煲仔飯啊，蒸個芋頭糕蘿蔔糕，或者做個...
秋風起，食臘味，一起來做【廣式臘肉】
自制臘肉用料放心吃得安心在冷冷的冬季來個暖暖的臘味飯😋😋不要太正點哦😄最佳臘曬季節及天氣：冬至前後、天氣預報一週內天氣幹晴、吹北風那就趕緊買肉肉做起來最傳統也是最簡單的做法：1）肉用鹽醃一晚後飛水控幹2）用生抽...
廣式臘肉飯
吃了一口才想起來拍照用料廣式臘肉一條洋蔥鹹蛋黃胡蘿蔔姜廣式臘肉飯的做法臘肉，洗了洗，切塊，放胡蘿蔔丁，洋蔥碎，鹹蛋黃，薑末，用醬油醃一下醃好的材料放泡好的米里拌勻煮飯狗狗也想吃...
節年臘味-廣式臘肉
爲過年準備的臘味用料黃豆醬油2kg豬五花肉5kg粗鹽200g高度白酒100g玫瑰露酒200g八角5朵香葉3片冰糖700g節年臘味-廣式臘肉的做法購買整塊的帶皮五花肉(最好選用五花三層的那種),用刀颳去表面污漬,切成10cm寬度的長條...
廣式臘肉炒年糕
前段時間買了超好評的廣式臘肉，就想着做一次自己喜歡吃的炒年糕吧！準備工作不復雜，做起來也簡單！尤其是味道還棒棒！用料年糕一段廣式臘肉三分之一袋裝捲心菜五六片捲心菜新鮮香菇/幹香菇2-3朵料酒少許糖一小勺鹽一小勺廣式...
年夜飯豪華版廣式臘味飯
廣東人過年、冬至必不可少臘腸。廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高溼的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。一道香噴噴的臘味飯，溫暖每個經歷一路...
廣式臘肉餅
用料豬肉2斤鹽3錢糖6錢燒酒6錢豆粉適量廣式臘肉餅的做法豬肉切碎，加調料。按順時針攪拌均勻按自己喜歡的大小來弄圓餅狀...
新年必備part2！廣式臘味蘿蔔糕
過年媽媽沒空，看了幾個菜譜後決定自己動手豐衣足食，第一次就大成功，臘味蘿蔔糕get！只要弄好粉漿比例，蘿蔔糕soeasy！用料白蘿蔔一條約700克臘腸少許臘肉少許瘦肉片少許冬菇蝦米適量粘米粉半包約200克玉米澱粉少許新年必備par...
廣式臘肉
每每冬至前後，臘肉香腸少不得要做些，自己做的無論從食材選擇還是加工過程，無疑是最健康最安全的。用料五花肉500克鹽25克生抽45ml白糖15克白酒20ml廣式臘肉的做法五花肉洗淨瀝水2小時，放食鹽揉搓片刻，醃製4小時醃製好的肉...
廣式臘肉——我家的味道
可能不是你喜歡的配方，但是這是我家的味道。用料五花肉2500克順德二麴酒250ml鹽150克白糖200克老抽100ml廣式臘肉——我家的味道的做法買你最喜歡的五花肉段位，我喜歡最漂亮的三層肉，讓肉檔幫忙切成3cm左右寬度的長條。（...
廣式臘豬肉
秋風起，食臘味！祖輩傳統一直每年冬至前後，或年前都會臘豬肉。有時還會臘些豬頭皮臘鴨臘魚臘雞臘鳥等等，客家人對臘味是真愛哈！用料醃製材料：五花肉5000g白糖或老冰糖100g食用鹽130g高度酒160g醬色材料：高度酒130g老抽70g廣式...
廣味臘肉
自己醃製的臘肉，特別適合自己，在商店裏很難買得到適合自己口味的臘肉！。這是一款適合老廣的臘肉，自然風乾、曬乾，不帶煙燻味，喜歡的朋友做起🤗用料五花肉2500克二鍋頭50克鹽50克糖60克（喜歡甜味的，可以多加點糖）醬油50克老抽10...
廣式曬臘肉
用料五花肉2500克鹽37.5克糖200克醬油125克酒100克廣式曬臘肉的做法醃料...
廣式臘味糉
端午節了，吃糉子。廣式臘味糉是廣東傳統的一種鹹香、臘味糯米糉。飄香的糉葉，包裹着糯米、臘肉、臘腸，軟糯粘香，熬煮三小時，讓糯米綿軟，一口咬下，滿滿的香。用料糯米1000克臘肉200克臘腸200克食用鹼2克花生油3ml鹽2克菩提適...
自制美味臘肉(廣式）
“秋風起，食臘味！”這是一句廣東的老話了！就是秋天到了，秋風起的時候，做臘肉，吃臘味的時候到了！廣東的臘腸和臘肉都很出名，很有風味！我看這幾天天不錯，也買了兩條不錯的五花肉自制了一點，第一次做，不也做太多，沒想到風味很好，老公和...
廣式臘味
用料五花腩肉克醬油勺生抽勺料酒勺鹽克糖克老抽（調色用）勺廣式臘味的做法肉用暖水洗乾淨，吊幹…肉吊幹水後，放入所有調味料攪拌均勻！攪拌均勻後接下來讓肉慢慢入味，一定要把全部調料吸收完，把肉拿起來沒有水滴的狀態哦！醃好肉...
廣式臘味飯
超級適合秋冬吃哦~用料大米1杯（2人份）臘腸1條臘肉一小段蝦米一把紅蘿蔔一小段香菜隨意蔥隨意鹽適量醬油適量油適量廣式臘味飯的做法臘肉、臘腸切片，蝦米洗淨，胡蘿蔔切粒，香菜小蔥切好備用。大米洗淨，控幹水後放一勺鹽，一勺油...
廣式臘味蘿蔔糕+紅糖薑汁年糕
小時候外婆還在的時候，廣東有大年初二回孃家過年的習俗，我總會跟着媽媽回到外婆家，外婆是個地道的廣東人，每年的春節都會蒸上幾屜蘿蔔糕和年糕，然後全家團圓飯後她總會把蒸好的糕分給給家兒女帶回家，就這樣一屜簡單的蘿蔔糕...
曬廣式臘肉
“秋風起，三蛇肥”，啊，錯、錯、錯，是“秋風起，曬臘味”😄廣式臘肉臘腸是略帶甜味的，嘗過其他地方的臘味，我還是偏愛廣式臘味，特別是用於煑臘味煲仔飯，一開蓋，香味直入人心。或是臘豬腳香芋煲，哈哈～不能多想，口水快把手機打溼了……...
廣式臘肉燉飯
你一定吃過廣東的臘味飯，但你有沒有想過，用這些粵菜的食材，做成西式墩飯，會是一種怎樣的改變呢？這次就爲大家帶來一道廣式臘肉燉飯。相信你一定不會失望哦。用料廣式臘腸1根肝腸1根臘肉3片白飯2碗洋蔥1/4顆鮮奶油1/2杯帕瑪...
廣式曬臘肉(客家口味)
冬至前後，北風天氣，最適合曬臘肉了，最近經常看到別人曬臘肉，饞了，自己動手豐衣足食😄。方法簡單，看看怎麼做吧。方子是根據我爸爸多年曬臘肉，我在一邊觀摩總結出來的。😊其實廣式臘肉也有不同口味，有些加糖，但是我們客家口味不...
萬年都饞的《臘味雞肉煲仔飯》（附廣式臘肉的方法）
用料大米杯臘肉塊生抽勺臘腸雞塊老抽萬年都饞的《臘味雞肉煲仔飯》（附廣式臘肉的方法）的做法準備材料準備五花肉加鹽，白糖，高度白酒，老抽，醬油充分拌勻，放置一晚，再串好晾曬至幹。一般曬臘肉爲冬至前七天，冬至後七天曬最佳。我...