瀟湘豬手
用料豬手花生米小料八角，桂皮，香葉，蔥姜調料鹽糖味精，老抽，湖南剁椒，南乳汁瀟湘豬手的做法豬手斬塊過油，表面微黃花生米蒸熟配小料待用煸小料，放入豬手，老抽上色，加糖色，紅曲米，加湯調味燉至軟爛，燉好後碼入碗中，放入花生米，湖南剁椒...
瀟灑小姐的手工蛋黃蓮蓉月
這個是參照amanda的小廚房方子弄的。不過蓮子餡的量我隨意調的，標準的量請按照amanda的方子做吧，下面會列出來給各位。第一次的處女作真的好雞凍，而且好累，弄完脖子一身酸，我才做了20個月餅左右。一出爐就已經被預訂了用料...
瀟瀟 黑魚湯
用料黑魚瀟瀟黑魚湯的做法黑魚薏米陳皮紅棗無花果枸杞當歸姜料酒白蘿蔔山藥燒開水魚處理乾淨開水燙一下熱油姜出香味下魚別翻面金黃再翻當歸下料酒開大火揮發好到開水剩下的材料倒進去熬湯水不夠可以加一點開撇浮沫中...
瀟瀟 青椒毛豆雞腿
用料雞腿瀟瀟青椒毛豆雞腿的做法雞腿肉先用酒和鹽醃製半小時以上加一丟丟小蘇打粉會更嫩花椒醃製時間越長越入味先爆香蒜片蔥放入毛豆炒一會兒放雞腿肉炒再加入青椒和鷹嘴豆加了火麻仁和芝麻裝飾調味只有鹽和味淋...
脆皮豬手（湘菜）
用料豬蹄2只青紅椒八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒（白滷）姜，蒜，鹽，味精，雞精，白糖，芝麻，香油，小蔥，生粉脆皮豬手（湘菜）的做法味型：鹹鮮香辣技法：乾煸製作：1豬手刨開，剁成塊。2豬手焯水，衝淨。3將豬手放入高壓鍋，加入水，放五香料，姜，蔥，鹽，上汽後，壓大約...
【瀟湘蛋卷】雞蛋肉糜新吃法，蒸、煮、煎樣樣嗲！
大家快開始備年菜了吧？今天介紹一種既可當主菜又可作爲配菜的食物“蛋卷”，在江西、湖南湘鄉等地比較常見，跟蛋餃有異曲同工之妙。食材簡單卻美味至極，特別適合一家人圍爐下火鍋！用料前夾肉500克雞蛋6顆地瓜粉150克水澱粉...
湘西臘豬蹄
作爲在張家界待了十多年的人，很回味湘西的臘味，所以臘豬蹄走起，白蘿蔔是靈魂用料豬蹄1只花椒50粒八角3個幹辣椒6個蒜5瓣蒜薹7根白蘿蔔皮10片姜10片陳皮3片湘西臘豬蹄的做法臘豬蹄洗乾淨焯水，撈出放入鍋中備用加熱油鍋爆香...
瀟瀟 清蒸多寶魚
用料多寶魚瀟瀟清蒸多寶魚的做法多寶魚處理好斜刀切幾刀薑絲花椒小米辣蔥末大蔥絲橄欖油料酒鋪魚上料酒蓋魚3分之一薄鹽醬油橄欖油微波爐蓋蓋加熱高火6min加蔥絲蔥末再加熱2min...
老公認證的家庭版瀟湘閣螺螄
我倆特別喜歡去瀟湘閣吃炒螺螄肉，又辣又香特別下飯。去了幾次以後我決定在家復刻一下這道菜，第一次嘗試，他說滿分，除了沒有瀟湘閣辣，其他的都很不錯！用料料酒2勺生抽1勺老抽1勺鹽2克姜5片蒜8瓣醬油1勺雞精1勺小米椒6個螺螄...
瀟湘黃湯嘎魚
嘎魚，又名黃顙魚、黃辣丁，是鱨科-黃顙魚屬的一種常見淡水魚，魚體延長，稍粗壯，吻端向背鰭上斜，後部側扁，頭背大部裸露。嘎魚適應性很強，即使在惡劣的環境下也可生存，甚至離水5～6小時尚不致死，通常白天潛伏在水底或石縫中，夜間出來...
瀟瀟 酒香藥膳蒸雞腿
用料雞腿1只瀟瀟酒香藥膳蒸雞腿的做法雞腿3個香菇木耳花椒當歸枸杞紅棗大蔥鹽小蘇打粉老抽料酒薑蓉小米辣椒雞腿劃幾刀料酒鹽小蘇打花椒抓勻醃製半小時以上也可以在冰箱裏醃一晚上料汁50ml料酒放入當歸枸杞紅棗泡一會...
湘味辣豬舌
家鄉的味道總是如此難忘！2010年從湖南來到浙江嘉興，漸漸的不知不覺中已從湘妹子辣不怕演變成爲了一名嘉湘味版的煮婦。變化的是融合，不變的是經典。見到當年自己燒的純湘味，現在想來仍是那麼的回味無窮。用料姜6片鹽15克...
湘味手撕鴨
這道菜對於我們湖南人來說只能算是一道很常見的下酒菜啦～辣不辣就看自己選的辣椒是不是辣味重的～😃😃用料烤好的鴨子1只蒜末一把細青椒3-4個細紅椒3-4個鹽適量生抽適量湘味手撕鴨的做法烤好的整隻鴨子用手撕碎，骨頭和肉...
瀟湘茶油豬手
補充維生素E美食用料豬腳茶油花生米幹辣椒剁辣椒紅椒姜蔥蠔油紅油香葉八角鹽味精雞精胡椒粉瀟湘茶油豬手的做法豬腳燙毛斬件，過水晾涼鍋燒茶油七、八成熱，下豬腳稍炸，撈出炒糖色或用老抽，加入清水及幹椒、鹽、蔥、姜、蠔...
金牌豬手（湘菜）
說實話，本人真心想有圖有真相什麼的，但一想到Boss那淫蕩的笑容我就膽寒了……各位親們多多包涵吧！用料辣妹子豬手500克八角桂皮香葉乾紅椒十三香老薑蒜子耗油醬油料酒麥芽粉金牌豬手（湘菜）的做法首先我們先把豬手洗淨去毛...
小炒臘豬臉（湘菜）
用料臘豬臉青紅杭椒姜蒜，基本味，生抽，十三香小炒臘豬臉（湘菜）的做法味型：鹹鮮技法：炒製作：1先將豬臉肉洗淨，杭椒切段。2鍋中放入水，將豬臉放入水中煮，成五成熟，改刀成片。3鍋中放入油，油溫燒製三、四成左右，將豬臉及杭椒段下鍋過油...
🌿瀟湘黃牛肉🐂
用料牛肉350克香菜350克蒜頭3瓣切碎姜幾片切粒泡椒6個左右切絲指天椒一個切絲油適量鹽少許醬油適量魚露少許沙茶醬1勺🌿瀟湘黃牛肉🐂的做法熱油放配料：蒜頭粒姜粒指天椒泡椒翻炒出香味牛肉洗淨➕油鹽醬油料酒（可放可不...
熱滷豬耳尖（#湘潭篇）
用料豬耳朵個蒜瓣薑片生抽勺鹽克小米椒個香菜雞汁涼拌醋等熱滷豬耳尖（#湘潭篇）的做法如圖1、豬耳朵切絲過水；2、用料如圖改刀，準備好；3、趁熱，用料根據個人口味調好；4、趁熱開吃～老婆白酒🍶～截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或...
湘味辣豬手
豬手含有豐富的膠原蛋白，有美容養顏的功效，香辣的滷汁，不僅能使豬蹄入味充分，且能保持表皮的緊緻感，肥而不膩的香辣滋味，好吃又地道。用料桂皮1克辣妹子10克幹辣椒6克蒜20克香蔥20克姜20克豬手1000克清水600克米酒15克生抽2...
湘味豬肝
用料大蒜瓣姜和泡姜各少許生抽少許老抽少許自家剁椒兩大勺小米椒少許辣椒粉少許鹽少許湘味豬肝的做法材料如圖根據今天這個量的豬肝🌶️：剁椒大約兩勺（鹹、辣）🌶️：小米椒3-4個🌶️：辣椒灰3-4勺豬肝我比較喜歡粉一點的口感，肉有嚼...
瀟瀟 蕎麥麪
用料小麥面蝦仁瀟瀟蕎麥麪的做法把蛋打到碗裏蓋上蓋子微波爐先加熱20秒20秒一定要停因爲雞蛋在微波爐里加熱時間一長會爆20秒後燜着讓它留在微波爐裏面半分鐘然後再加熱10秒想吃生一點早點拿出來想吃全熟的繼續燜一會...
蒸臘豬頭肉（＃湘潭篇）
用料臘豬臉一個朝天椒姜生抽蒸臘豬頭肉（＃湘潭篇）的做法1、買來的豬臉洗淨，用鋼絲球刷乾淨，用清水煮豬臉去除污垢後，如圖切好擺盤備用！2、薑末、朝天椒小段、淋少許熱油，放少許味精、鹽、淋少許生抽蒸15～20分鐘即可開吃！截圖儲存...
瀟瀟 海陸空能量小餅
用料雞胸肉瀟瀟海陸空能量小餅的做法雞胸肉400g雞腿肉500g蝦仁250g山藥300g胡蘿蔔一根馬蹄紫蘇葉雞蛋蔥姜澱粉適量雞肉用鹽料酒小蘇打醃製雞胸肉加入料酒雞蛋打成泥雞腿肉蝦仁蝦仁打成有點顆粒狀好吃胡蘿蔔馬蹄蔥紫蘇...
暖鍋（ref. 蕭瀟）
爲了消耗一下肉餅（肉餅在前一篇菜譜），食材用量隨意一些，我覺得不太影響味道。用料橄欖油少許蝦皮少許香菇2朵味淋2勺薄鹽醬油2勺大蔥3小段北豆腐隨意娃娃菜隨意紫菜少許柴魚片少許小蔥少許麻油少許肉餅隨意暖鍋（ref.蕭瀟）的...
湘味小炒—小炒豬肝
用料青椒3個小米椒二十個蒜八瓣姜半個豬肝300克鹽一勺生抽2勺老抽1勺湘味小炒—小炒豬肝的做法鍋熱倒油，油多一點。大火炒豬肝變色，出鍋備用。油留鍋裏，加蒜煸炒出香味。放青紅辣椒炒至斷生然後放入豬肝，加鹽，雞精，生抽，老抽...