重乳酪自方
結合小嶋和啊嗚奶油奶酪:奶油（酸奶油/淡奶油）小嶋2:1啊嗚1:2自己準備做一個1:1的6寸成本40+用料Kiri奶油奶酪250g酸奶油（淡奶油＋檸檬汁）150g（130ml＋20ml）淡奶油100g雞蛋2個朗姆酒適量香草精適量檸檬汁10ml細砂糖60g玉米澱粉15...
自用配方🍫
記錄筆記用料燙種高筋麪粉10克水10克鹽0.1克糖1克主麪糰高筋麪粉240克巧克力粉10克乾酵母3克鹽3克燙種20克糖63克奶粉18克水130克淡奶油15克蜂蜜10克煉乳10克黃油25克巧克力豆20克奶油奶酪60克自用配方🍫的做法燙種：開...
月餅自留方
用料轉化糖漿280克花生油100克梘水8克麪粉400克奶粉20克月餅自留方的做法油糖漿梘水混合篩入麪粉奶粉和麪200℃烤10分鐘刷蛋液180℃烤10分鐘...
自用配方
滑滑粉：麪粉120g玉米澱粉30g粘米粉60g水600g腸粉：粘米粉120g玉米澱粉30g麪粉120g水600g用料麪粉克自用配方的做法1...
老麪包～～來自愛和自由配方
愛和自由找配方找了四年，跟朋友打聽了才知道，她當時爲買配方花了五千多塊錢，現在價錢降了些，也得四千多。一個麪包配方，四千塊錢啊！想象不到吧。正因爲這樣，所以網上搜不到，師傅也不肯講。愛和自由是幸運的，我就更加幸運了。用...
僅方便自己自用包子餡料
酌情自己加減用料豬肉克350僅方便自己自用包子餡料的做法差不多就行了，最好弄一坨弄熟嚐嚐...
手擀麪自用方
食鹽不超過麪粉重量的2%，食用鹼不超過麪粉重量的0.6%。用料麪粉500克水230克鹽鹼手擀麪自用方的做法鹽和鹼的量算在麪粉中，鹽一般2g麪包機iMix20min小貼士10min左右開始成團...
牛奶吐司（方子來自愛和自由）
適合上班族的吐司，前一天做好中種和湯種，第二天晚上回家做吐司。能手撕的牛奶吐司，從愛和自由的博客上看到後嘗試，真的特別棒。搬運給你們用料中種：金牌面粉182g燕牌酵母2.5g牛奶110g湯種：麪粉30g白砂糖3g鹽0.3g開水30g主面...
自留吐司方
用料雞蛋2個牛奶140克牛奶雞蛋總共240煉乳53克奶粉45克砂糖60克酵母4克鹽4克黃油45克高筋粉398克自留吐司方的做法除黃油外全部混合出膜後加黃油整形進模具38度發酵90分鐘190度40分鐘...
自用波蘭種吐司（別人的方子自用自用）
羣友常用的方子自己用喬立廚師機柏翠5450烤箱兩條吐司的量蓋蓋子八分滿，上火155下火16565分鐘用料波蘭種山茶花面粉100克水100克燕子乾酵母2克主麪糰山茶花面粉400克兩個雞蛋➕牛奶195克酵母4克鹽4克奶粉35克糖100克黃...
自制嫩牛五方
#罐頭小廚#自制嫩牛五方，還原度達100%！鮮嫩多汁的牛肉，想放多少放多少，學會了再也不怕下架了用料牛肉條150g玉米片適量生菜2片番茄片1片小米椒末3g沙拉醬適量食用油適量老抽5ml生抽10ml鹽3g糖10g料酒15ml水澱粉少許墨西哥...
自律方可自由
病患者的默默治療之路。用料記錄自律方可自由的做法這個過程不只是在瘦也是治療這半年來的心態...
自用吐司方
自用吐司方記錄1用料高筋麪粉270克牛奶100克淡奶油50克黃油30克雞蛋1個糖20克鹽2酵母3克自用吐司方的做法除黃油外全部材料麪包機攪拌模式20min放入黃油麪包機繼續攪拌20min麪包機發酵1h排氣擀平捲起排氣10min繼續擀...
自用Pizza配方
之前看的原路徑找不到了在這裏記錄一下，方便以後用9寸2張量用料高粉190低粉60鹽3克糖4克酵母2克（或鮮酵母）5克橄欖油20克冰水140克自用Pizza配方的做法和麪，分兩份，冷藏24-48小時拍餅，扎孔，撒料上230℃下210℃10分鐘左右（卡士...
自留軟歐配方
70%點種面+湯種，這樣做的軟歐想不軟都不行。10%的糖，充其量也就在發酵時轉換成乙醇了（放心，麪包不會有酸味）；15g黃油，妥妥的一款口感好又健康的軟歐。因爲麪包水量很大，很粘手，不好操作，輕易不要嘗試此配方。手粉可以用，但儘可能...
自用(找個地方放配方)_戚風
用料玉米油75克低筋粉100克蛋黃5個牛奶75克蛋清5個白砂糖75克白醋或檸檬汁幾滴自用(找個地方放配方)_戚風的做法將低筋粉篩入玉米油，攪拌均勻(隨意攪拌)將蛋黃、牛奶倒入麪粉糊攪拌均勻(隨意攪拌)預熱烤箱(上下150)，將...
自留包子方
電飯煲雙層10個包子用料麪粉300克酵母3.7克溫水165克糖適量包子餡備用自留包子方的做法1.溫水化好酵母，揉好麪糰。2.第一遍發酵：麪糰放入烤箱，下面放置一碗開水，發酵20分鐘左右。3.包包子：第一遍發酵好後拿出麪糰微揉，分成1...
自用改良覓思特石板雞配方。原方 搬運自b站小八食堂
自己喜歡吃但是陸陸續續的覓思特都關店了很可惜喜歡吃甜辣口味的大家根據這個配方自行進行加減。原po的方配料不太夠我嘗試做滋味不太足我都是加大量這樣味道纔夠好夠正宗用料蒜末2勺生抽一勺半食用油兩勺蜂蜜兩勺韓...
免得自己忘記配方椰蓉小方
用料牛奶350克玉米澱粉40克煉乳15克糖40克椰蓉一堆免得自己忘記配方椰蓉小方的做法牛奶玉米澱粉糖煉乳攪合攪合丟進鍋一直攪拌中火轉小火到粘稠往碗裏倒椰蓉，然後把牛奶糊糊倒碗裏壓一下凍庫冷藏3h拿出來切塊滾椰蓉...
自制方便麪
用料方便麪1桶拉麪一絲水1克自制方便麪的做法等水燒開了以後，把拉麪拉拉長細的樣子然後把方便麪和拉麪同時。法國裏面煮。...
泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）
用料水75克無鹽黃油50克低筋麪粉60克鹽1克雞蛋3個（115克+10）泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）的做法水、黃油加鹽燒開離火，倒入麪粉拌勻雞蛋打碎分四到五次倒入麪糊，第一次倒入一半蛋液切拌，讓麪糊冷卻；第二次加入餘下約三分之一...
自用(找個地方放配方)_奶黃餡
用料雞蛋4個牛奶200克白砂糖120克玉米油80克中筋粉80克(遵義)奶粉20克自用(找個地方放配方)_奶黃餡的做法將中筋粉和奶粉混合篩入倒好玉米油的盆裏，(隨便攪拌均勻)將雞蛋、牛奶、白砂糖，倒入乾淨的盆裏攪拌均勻，然後倒入...
自存方青團
用料麪糰:糯米粉200克粘米粉20克玉米澱粉20克糖40克植物油40克水+青汁粉190+10克餡料：沙拉醬180克肉鬆180克鹹蛋黃16個自存方青團的做法麪糰用料和成團，分成20個。餡料混合均勻分成20份。麪皮包裹餡料。放入燒開水的鍋...
自制蛋黃酥配方自存
如圖用料配料用量如圖自制蛋黃酥配方自存的做法自調整用量，記錄用爲什麼要兩步呢。。如圖...
自用燉方
用料蔥油（沒有也可以用別的油代替）適量重慶胖子魚調料2勺約10克黃豆醬3大勺約50～70克廣中皇微辣腐乳3～5塊蒜粒6～10瓣八角2個肉類1～1.5千克鹽適量醬油適量啤酒2瓶自用燉方的做法肉類改刀成合適的塊狀，如果是牛腩一類味道大的...