泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）

用料  

泡芙（留方自用，原方出自Tinrry）的做法  

1. 水、黃油加鹽燒開

2. 離火，倒入麪粉拌勻

3. 雞蛋打碎分四到五次倒入麪糊，第一次倒入一半蛋液切拌，讓麪糊冷卻；第二次加入餘下約三分之一的蛋液，繼續切拌；第三次倒入適量，切刀上的麪糊應該可以下落，但還不能呈三角狀；第四次加入適量蛋液，切拌到麪糊可以低落並呈三角狀。

4. 將麪糊裝入裱花袋，用中號圓形的裱花嘴將麪糊擠出每個約五釐米的圓，擠好後用勺子蘸餘下的蛋液，將每個麪糊上的尖尖抹平。

5. 烤箱預熱後，上下火190度20分鐘，再170度20分鐘，中間不能開烤箱門。

6. 烤好後表面撒糖粉和巧克力醬，當中可以擠入打發的奶油或者香草醬。