自用燉方
用料
| 蔥油（沒有也可以用別的油代替） | 適量 |
| 重慶胖子魚調料 | 2勺約10克 |
| 黃豆醬 | 3大勺約50～70克 |
| 廣中皇微辣腐乳 | 3～5塊 |
| 蒜粒 | 6～10瓣 |
| 八角 | 2個 |
| 肉類 | 1～1.5千克 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 啤酒 | 2瓶 |
自用燉方的做法
肉類改刀成合適的塊狀，如果是牛腩一類味道大的就先用黃酒焯水2～5分鐘去味兒
![自用燉方的做法步驟圖，自用燉方怎麼做好吃 第2張]( "自用燉方的做法步驟圖，自用燉方怎麼做好吃 第2張")
鍋中下油，下蒜瓣，炒出香味後把肉倒入鍋中翻炒，炒到變色有香味後盛出備用
![自用燉方的做法步驟圖，自用燉方怎麼做好吃 第3張]( "自用燉方的做法步驟圖，自用燉方怎麼做好吃 第3張")
鍋洗淨，下適量蔥油，加入黃豆醬，胖子魚調料小火炒香，加入腐乳繼續炒，然後加入上一步炒好的肉翻炒均勻，倒入啤酒，燒開後蓋蓋小火慢燉20分鐘，酒味散得差不多了嘗一嘗味道，用醬油和鹽調味以後再燉20～30分鐘即可
![自用燉方的做法步驟圖，自用燉方怎麼做好吃 第4張]( "自用燉方的做法步驟圖，自用燉方怎麼做好吃 第4張")
燉好的肉煮個面，美味！
![自用燉方的做法步驟圖，自用燉方怎麼做好吃 第5張]( "自用燉方的做法步驟圖，自用燉方怎麼做好吃 第5張")
小貼士
胖子魚是靈魂，別和我說沒有，沒有就買！！！
因爲太晚了孩子要睡覺，我沒有燉那麼久，燒開了以後直接轉高壓鍋上汽10～15分鐘，缺點是沒那麼快入味，要泡一晚上會更好吃
