流口水的黃豆燉豬蹄
一根小型豬蹄40塊，真的超貴，滿滿的膠原蛋白，絕對的好吃😋忙到八點半纔有時間寫菜譜
用料
| 豬蹄 | 1只 |
| 八角 | 1個 |
| 姜 | 4片 |
| 黃豆 | 一小碗 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 香葉 | 2片 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 蔥 | 1根 |
| 老抽 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 涼白開 | 一大碗 |
流口水的黃豆燉豬蹄的做法
黃豆提前一天涼水泡上
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第2張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第2張")
買的時候讓人家切小塊，涼水下鍋加入兩勺料酒，涼快薑片焯水去腥去沫
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第3張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第3張")
沖洗乾淨備用
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第4張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第4張")
準備好料備用
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第5張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第5張")
冰糖在油裏炒出糖色
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第6張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第6張")
下豬蹄翻炒變色
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第7張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第7張")
加入調料，老抽，生抽，蠔油，一勺料酒，一勺鹽，翻炒均勻，加入涼白開大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，入味且肉筋會軟糯一些
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第8張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第8張")
放黃豆，小火燉20分鐘
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第9張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第9張")
嘗鹽頭，大火收汁，搞定美味的黃豆豬腳，軟糯滑口
![流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第10張]( "流口水的黃豆燉豬蹄的做法步驟圖 第10張")
小貼士
喜歡吃有點嚼勁的直接燉就可以了，喜歡吃軟到不用嚼的提前用高壓鍋壓15到20分鐘再燉，家裏有老人孩子的建議壓一會，東西是死的，人是活的，做菜要會根據實際情況變通，噴子請繞道！！！
