糟香腐乳肉

用料  

糟香腐乳肉的做法  

1. 豬肉切成塊

2. 把豬肉放入水鍋內

3. 大火煮開，至血沫浮起撈出

4. 焯好的肉塊清洗乾淨

5. 起油鍋，放入白糖

6. 小火炒至白糖成淺咖啡色小泡沫狀

7. 立即放入豬肉塊

8. 放入腐乳汁

9. 放入酒糟，快速翻炒

10. 放入生薑繼續翻炒2分鐘

11. 鍋內加鹽、胡椒粉、老抽、料酒和足量的水大火燒開，去浮沫轉小火燉煮50分鐘即可

小貼士

1，豬肉一定要選擇帶皮肥瘦相間的，這樣吃起來口感纔好。
2，在燉肉的過程中，儘量不要頻繁開啟鍋蓋。